nyheter

Det är underförstått att peroxidvärdet huvudsakligen återspeglar graden av oxidation av fetter och oljor och är en tidig indikator på härskning av fetter och oljor. Konsumtion av livsmedel med för högt peroxidvärde är i allmänhet inte skadligt för människors hälsa, men långvarig konsumtion av mat med för högt peroxidvärde kan leda till mag-tarmbesvär och diarré. Orsaken till att peroxidvärdet överskrids (i termer av fett) kan vara att fettet i råvaran har oxiderats, eller så kan det vara relaterat till felaktig kontroll av produktens lagringsförhållanden. Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit kan användas för att detektera peroxidvärden i prover som ätliga oljor, kakor, kex, räkkex, chips och köttprodukter.