Gojibär, som en representativ art av "medicin och livsmedelshomologi", används i stor utsträckning inom mat, dryck, hälsoprodukter och andra områden. Men trots att de ser ut att vara fylliga och klarröda,
Vissa handlare, för att spara kostnader, väljer att använda industriellt svavel.Industriellt svavelkan inte användas i livsmedelsbearbetning eftersom det är giftigt och innehåller höga halter av arsenik, vilket lätt kan leda till njurinsufficiens och njursvikt, polyneurit och leverfunktionsskador.
Hur man väljer gojibär av hög kvalitet
Första steget: Observera
Färg: Majoriteten av normala gojibär är mörkröda och deras färg är inte särskilt enhetlig. Men färgade gojibär är ljusa och attraktiva röda. Plocka upp ett gojibär och observera dess fruktbas. Fruktbasen för vanliga gojibär är vit, medan de som desinficeras med svavel är gula och färgade är röda.
Form: Ningxia gojibär, som är listade i "Farmakopén", är oblate och inte särskilt stora i storlek.
Andra steget: Kläm
Ta en näve gojibär i handen. Normala och högkvalitativa gojibär är vältorkade, där varje bär är oberoende och inte klibbar ihop. Även om en fuktig miljö kan mjuka upp gojibären, blir de inte överdrivet mjuka. Bearbetade gojibär kan kännas klibbiga vid beröring och uppleva betydande färgblekning.
Tredje steget: Lukt
Ta en näve gojibär och håll dem i handen en stund, eller förslut dem i en plastpåse en kort stund. Sedan sniffa dem med näsan. Om det finns en stickande lukt indikerar det att gojibären har desinficerats med svavel. Var försiktig när du köper dem.
Fjärde steget: Smaka
Tugga några gojibär i munnen. Ningxia gojibär smakar sött, men det finns en liten bitterhet efter att ha ätit. Qinghai gojibär är sötare än Ningxia. Gojibär indränkta i alun kommer att ha en bitter smak när de tuggas, medan de som röks med svavel kommer att smaka surt, sammandragande och bittert.
Femte steget: Blötlägg
Lägg några gojibär i varmt vatten. Gojibär av hög kvalitet är inte lätta att sänka och har en hög flytande hastighet. Vattnets färg kommer att vara blekgul eller orangeröd. Om gojibären är färgade blir vattnet rött. Men om gojibären desinficeras med svavel kommer vattnet att förbli klart och genomskinligt.
Identifiering av vissa svavelhaltiga livsmedel
Peppar
Svavelbehandlad paprika har en svavellukt. Observera först utseendet: svavelbehandlade paprika har en mycket ljusröd och slät yta med vita frön. Normal paprika är naturligt ljusröd med gula frön. För det andra, lukta på dem: svavelbehandlad paprika har en svavellukt, medan normal paprika inte har någon ovanlig lukt. För det tredje, pressa dem: svavelbehandlade paprika kommer att kännas fuktiga när de pressas med handen, medan normal paprika inte kommer att ha den här fuktiga känslan.
Vit svamp (Tremella fuciformis)
Undvik att köpa alltför vit vit svamp. Först, observera dess färg och form: normal vit svamp är mjölkvit eller krämfärgad, med en stor, rund och full form. Undvik att köpa de som är alltför vita. För det andra, lukta på dess arom: normal vit svamp avger en svag doft. Om det finns en stickande lukt, var försiktig med att köpa den. För det tredje, smaka på det: du kan använda tungspetsen för att smaka på det. Om det finns en kryddig smak, köp den inte.
Longan
Undvik att köpa longans med "blodstrimmor". Köp inte longans som ser alltför ljusa ut och saknar naturliga texturer på sin yta, eftersom dessa egenskaper kan tyda på att de har desinficerats med svavel. Kontrollera insidan av frukten för röda "blodstrimmor"; det inre skalet på normala longans ska vara vitt.
Ingefära
"Svavelbehandlad ingefära" tenderar att lätt tappa huden. Först, lukta på det för att kontrollera om det finns någon ovanlig lukt eller svavellukt på ytan av ingefäran. För det andra, smaka på den med försiktighet om ingefärasmaken inte är stark eller har förändrats. För det tredje, observera dess utseende: normal ingefära är relativt torr och har en mörk färg, medan "svavelbehandlad ingefära" är mer mör och har en blekgul nyans. Att gnugga den med handen kommer lätt att dra av huden.
Posttid: 2024-12-24