Amid den alltmer stränga bakgrunden av mattrygghetfrågeställningar, en ny typ av testutrustning som baseras påEnzym-Linked Immunosorbent Assay (ELISA)håller gradvis på att bli ett viktigt verktyg inom området för testning av livsmedelssäkerhet. Det ger inte bara mer exakta och effektiva medel för övervakning av livsmedelskvalitet utan bygger också en solid försvarslinje för säkerheten för konsumenternas mat.
Principen för ELISA-testkitet ligger i att använda den specifika bindningsreaktionen mellan antigen och antikropp för att kvantitativt bestämma innehållet av målämnen i livsmedel genom enzymkatalyserad substratfärgutveckling. Dess driftprocess är relativt enkel och har hög specificitet och känslighet, vilket möjliggör noggrann identifiering och mätning av skadliga ämnen i livsmedel, såsom aflatoxin, ochratoxin A ochT-2 toxiner.
När det gäller specifika operativa procedurer innehåller ELISA-testsatsen vanligtvis följande steg:
1. Provberedning: För det första måste livsmedelsprovet som ska testas bearbetas på lämpligt sätt, såsom extraktion och rening, för att få en provlösning som kan användas för detektion.
2. Provtillsats: Den bearbetade provlösningen tillsätts till de avsedda brunnarna på ELISA-plattan, där varje brunn motsvarar en substans som ska testas.
3. Inkubation: ELISA-plattan med tillsatta prover inkuberas vid en lämplig temperatur under en tidsperiod för att tillåta full bindning mellan antigener och antikroppar.
4. Tvätt: Efter inkubationen används tvättlösning för att avlägsna obundna antigener eller antikroppar, vilket minskar interferensen av ospecifik bindning.
5.Substrattillsats och färgutveckling: Substratlösning tillsätts till varje brunn och enzymet på den enzymmärkta antikroppen katalyserar substratet för att utveckla färg och bildar en färgad produkt.
6. Mätning: Absorbansvärdet för den färgade produkten i varje brunn mäts med hjälp av instrument såsom en ELISA-läsare. Halten av ämnet som ska testas beräknas sedan utifrån en standardkurva.
Det finns många tillämpningsfall av ELISA-testsatser i livsmedelssäkerhetstestning. Till exempel, under en rutinmässig livsmedelssäkerhetsövervakning och provtagningsinspektion, använde marknadstillsynsmyndigheter ett ELISA-testkit för att snabbt och exakt upptäcka för höga halter av aflatoxin B1 i jordnötsolja som produceras av en oljekvarn. Lämpliga sanktionsåtgärder vidtogs omedelbart, vilket effektivt förhindrade att det skadliga ämnet utgjorde fara för konsumenterna.
Dessutom, på grund av sin enkla användning, noggrannhet och tillförlitlighet, används ELISA-testkitet i stor utsträckning vid säkerhetstestning av olika livsmedel som vattenlevande produkter, köttprodukter och mejeriprodukter. Det förkortar inte bara upptäcktstiden avsevärt och förbättrar effektiviteten utan ger också kraftfullt tekniskt stöd till tillsynsmyndigheter för att stärka tillsynen av livsmedelsmarknaden.
Med den kontinuerliga utvecklingen av teknik och den ökande medvetenheten om livsmedelssäkerhet bland människor kommer ELISA-testsatser att spela en allt viktigare roll inom området för livsmedelssäkerhetstestning. I framtiden ser vi fram emot den kontinuerliga uppkomsten av fler tekniska innovationer, som gemensamt främjar den kraftfulla utvecklingen av livsmedelssäkerhetsindustrin och ger en mer solid garanti för säkerheten för konsumenternas mat.
Posttid: 2024-12-12