Eftersom ett antal varumärken som specialiserat sig på bubbelte fortsätter att utöka både inhemskt och internationellt har Bubble Tea gradvis fått popularitet, med vissa märken till och med öppnar "bubbelte -specialbutiker." Tapioca -pärlor har alltid varit en av de vanliga toppningarna i tedrycker, och nu finns det nya förordningar för bubbelte.
Efter frisläppandet av den nationella livsmedelssäkerhetsstandarden för användning av livsmedelstillsatser (GB2760-2024) (nedan kallad "standarden") i februari 2024 har standarden nyligen implementerats. Den nämner att dehydroättiksyra och dess natriumsalt inte kan användas i smör och koncentrerat smör, stärkelseprodukter, bröd, bakverk, bakade matfyllningar och glasurer, prefabricerade köttprodukter och frukt- och grönsaksjuicer (puréer). Dessutom den maximala användningsgränsen för dettalivsmedelstillsatsI inlagda grönsaker har justerats från 1 g/kg till 0,3 g/kg.
Vad är dehydroättiksyra och dess natriumsalt?Dehydroättiksyraoch dess natriumsalt används allmänt som bredspektrum konserveringsmedel, kända för sina fördelar med säkerhet och hög stabilitet. De påverkas inte av syrabasförhållanden och är relativt stabila för ljus och värme, vilket effektivt hämmar reproduktionen av jäst, formar och bakterier. Dehydroättiksyra och dess natriumsalt har låg toxicitet och är säkra när de används inom räckvidden och mängden som anges enligt standarder; Men långsiktigt överdrivet intag kan skada människors hälsa.
Vad är sambandet mellan detta och bubbelte? I själva verket, som en av de vanliga ingredienserna i tedrycker, kommer "pärlorna" i bubbelte, som är stärkelseprodukter, också förbjudna att använda natriumdehydroacetat. För närvarande finns det tre typer av "pärl" på toppar på te-dryckesmarknaden: rumstemperaturpärlor, frysta pärlor och snabbkokande pärlor, med de två första som innehåller konserveringsmedel. Tidigare har medierapporter sagt att vissa bubbla teaffärer misslyckades med inspektioner på grund av närvaron av dehydroättiksyra i de sålda tapiokärlorna. Framväxten av de nya förordningarna innebär också att pärlor som produceras efter den 8 februari som innehåller natriumdehydroacetat kan möta påföljder.
Liknande åtgärder kan i viss utsträckning tvinga industrin att utvecklas. Implementeringen av standarden kommer att tvinga relevanta företag att anpassa produktionsprocessen för tapioka -pärlor och söka alternativ till dehydroättiksyra och dess natriumsalt för att säkerställa livsmedelssäkerhet, utan tvekan öka produktionskostnaderna. Samtidigt, för att upprätthålla smaken och kvaliteten på pärlorna, kan företag behöva investera mer resurser i forskning och utveckling för att utforska ny bevarande -teknik.
Vissa små företag eller de som saknar teknisk förmåga kanske inte kan bära de höga kostnaderna för forskning och utveckling och produktion, vilket tvingar dem att lämna marknaden. Däremot förväntas stora varumärken med starka forsknings- och utvecklingsförmågor och förvaltning av leveranskedjan utnyttja denna möjlighet att utöka sin marknadsandel och ytterligare konsolidera sin marknadsposition och därmed påskynda industrins omstrukturering.
Eftersom tevarumärken fokuserar på att uppgradera hälsa och kvalitet har livsmedelssäkerheten blivit en drivkraft för varumärkesutveckling. Även om pärlprodukter bara är en komponent bland de många ingredienserna i tedrycker, kan deras kvalitetskontroll inte förbises. Te -varumärken måste strikt kontrollera kvaliteten på råvaror och välja leverantörer av tapioca -pärlor som uppfyller standarder för att säkerställa efterlevnad. Samtidigt måste varumärken aktivt engagera sig i forskning och utveckling för att hitta hälsosammare och mer naturliga bevarandemetoder, till exempel att använda naturliga växtextrakt för bevarande. I marknadsföring bör de betona hälso- och säkerhetsfunktionerna i sina produkter för att möta konsumenternas strävan efter hälsa och förbättra deras varumärkesimage. Dessutom måste varumärken vara uppmärksam på att stärka anställdas utbildning för att bekanta dem med de nya förordningarna och produktjusteringarna, undvika livsmedelssäkerhetsfrågor på grund av felaktig verksamhet och upprätthålla varumärkesrapport.
Inläggstid: februari-20-2025