Anyar, aditif dahareun "asam dehydroacetic jeung uyah natrium na" (natrium dehydroacetate) di Cina bakal Usher dina rupa-rupa warta dilarang, dina microblogging jeung platform utama lianna ngabalukarkeun netizen diskusi panas.
Numutkeun kana Standar Standar Kasalametan Pangan Nasional pikeun Pamakéan Aditif Pangan (GB 2760-2024) anu dikaluarkeun ku Komisi Kaséhatan Nasional dina Maret taun ieu, peraturan ngeunaan panggunaan asam dehydroacetic sareng uyah natrium na dina produk pati, roti, pastri. , fillings dahareun dipanggang, sarta produk pangan lianna geus dihapus, sarta tingkat pamakéan maksimum dina pickled sayuran ogé geus disaluyukeun tina 1g / kg kana 0.3g / kg. Standar anyar éta bakal dianggo dina 8 Pebruari 2025.
Ahli industri nganalisa yén biasana aya opat alesan pikeun panyesuaian standar aditif pangan, kahiji, bukti panilitian ilmiah anyar mendakan yén kasalametan aditif pangan tangtu tiasa janten résiko, kadua, kusabab parobihan dina jumlah konsumsi. struktur dietary konsumén, katilu, aditif dahareun geus teu perlu deui téhnisna, sarta fourthly, kusabab kahariwang konsumen ngeunaan hiji aditif dahareun tangtu, sarta evaluasi ulang bisa ogé dianggap dina raraga ngabales masalah umum.
'Natrium dehydroacetate nyaéta kapang dahareun jeung aditif pangawét diakuan ku Organisasi Pangan sarta Pertanian PBB (FAO) jeung Organisasi Kaséhatan Dunya (WHO) salaku low-toksik sarta pohara efektif pangawét spéktrum lega, husus dina watesan jenis aditif. Éta tiasa langkung saé ngahambat baktéri, kapang sareng ragi pikeun nyegah kapang. Dibandingkeun jeung pengawet kayaning natrium bénzoat, kalsium propionate jeung kalium sorbate, nu umumna merlukeun hiji lingkungan asam pikeun éfék maksimum, natrium dehydroacetate boga rentang loba lega tina applicability, sarta pangaruh inhibisi baktéri na boro kapangaruhan ku kaasaman jeung alkalinity, sarta eta ngalakukeun. alus teuing dina rentang pH 4 nepi ka 8.' 6 Oktober, Universitas Pertanian Cina, Élmu Pangan sareng Téknik Gizi Profesor Madya Zhu Yi nyarios ka wartawan Klién Kaséhatan Daily Rahayat, dumasar kana palaksanaan kabijakan Cina, laun-laun ngawatesan panggunaan natrium dehydroacetate kategori dahareun, tapi henteu sadayana dilarang ngagunakeun barang dipanggang dina mangsa nu bakal datang teu diwenangkeun ngagunakeun, pikeun pickled sayuran sarta pangan lianna, Anjeun bisa neruskeun migunakeun jumlah lumrah dina lingkup watesan ketat anyar. Ieu ogé nganggap kanaékan ageung konsumsi produk roti.
'Standar Cina pikeun pamakéan aditif pangan mastikeun nuturkeun tungtunan kaamanan pangan internasional sarta diropéa dina tangtu kalawan évolusi standar di nagara maju jeung mecenghulna terus-terusan hasil panalungtikan ilmiah panganyarna, kitu ogé parobahan dina struktur konsumsi pangan domestik. . Pangaluyuan anu dilakukeun pikeun natrium dehydroacetate waktos ieu ditujukeun pikeun mastikeun yén sistem manajemén kaamanan pangan Cina ningkat saluyu sareng standar internasional anu maju.' ceuk Zhu Yi.
Alesan utama pikeun panyesuaian natrium dehydroacetate nyaéta révisi standar natrium dehydroacetate ieu mangrupikeun pertimbangan komprehensif pikeun panangtayungan kaséhatan masarakat, patuh kana tren internasional, ngamutahirkeun standar kaamanan pangan sareng pangurangan résiko kaséhatan, anu bakal ngabantosan. ningkatkeun kaséhatan pangan sareng ngamajukeun industri pangan pikeun maju ka arah pangwangunan anu héjo sareng sustainable.
Zhu Yi ogé ngomong yén FDA AS dina ahir taun ka tukang ditarik sababaraha idin saméméhna pikeun pamakéan natrium dehydroacetate dina dahareun, ayeuna di Jepang jeung Koréa Kidul, natrium dehydroacetate ngan bisa dipaké salaku pangawét pikeun mentega, kéju, margarin jeung pangan lianna, sarta ukuran porsi maksimum teu bisa ngaleuwihan 0,5 gram per kilogram, di AS, asam dehydroacetic ngan bisa dipaké pikeun motong atawa peeling waluh.
Zhu Yi ngusulkeun yén konsumen anu hariwang dina genep bulan tiasa pariksa daptar bahan nalika ngagaleuh tuangeun, sareng tangtosna perusahaan kedah aktip ningkatkeun sareng ngulang salami periode panyangga. 'Pengawetan pangan mangrupa proyék sistematis, pengawet téh ngan salah sahiji metodeu handap-biaya, sarta pausahaan bisa ngahontal pelestarian ngaliwatan kamajuan téhnologis.'
waktos pos: Oct-16-2024