Roti boga sajarah panjang konsumsi sarta sadia dina rupa-rupa. Sateuacan abad ka-19, alatan watesan dina téhnologi panggilingan, jalma biasa ngan bisa meakeun roti gandum sakabeh dijieun langsung tina tipung gandum. Sanggeus Revolusi Industri Kadua, kamajuan dina téhnologi panggilingan anyar ngarah ka roti bodas laun ngaganti roti gandum sakabeh salaku kadaharan pokok. Dina taun-taun ayeuna, kalayan kasadaran kaséhatan masarakat umum sareng ningkat standar hirup, roti gandum utuh, salaku wawakil tuangeun gandum, parantos sumping deui kana kahirupan umum sareng janten popularitas. Dina raraga mantuan konsumén dina nyieun purchases lumrah tur consuming sakabeh roti gandum ilmiah, tips konsumsi handap disadiakeun.
- Roti gandum sakabeh mangrupakeun kadaharan ferméntasi jeung tipung gandum salaku bahan utama na
1) Roti gandum sakabeh nujul kana kadaharan ferméntasi lemes jeung nikmat dijieun utamana tina tipung gandum sakabeh, tipung gandum, ragi, jeung cai, jeung bahan tambahan kayaning susu bubuk, gula, jeung uyah. Prosés produksi ngawengku Pergaulan, fermentasi, shaping, proofing, sarta baking. Beda konci antara roti gandum sareng roti bodas aya dina bahan utamana. Roti gandum sakabeh utamana dijieun tina tipung gandum sakabeh, nu diwangun ku endosperm, germ, jeung bran gandum. Tipung gandum sakabeh beunghar serat dietary, vitamin B, elemen renik, jeung zat gizi lianna. Tapi, kuman jeung bran dina tipung gandum sakabeh ngahalangan fermentasi adonan, hasilna ukuran loaf leutik sarta tékstur rélatif kasar. Sabalikna, roti bodas utamana dijieun tina tipung gandum refined, nu utamana diwangun ku endosperm gandum, kalawan jumlah leutik germ jeung bran.
2) Dumasar kana tékstur jeung bahan, roti gandum bisa digolongkeun kana roti gandum lemes, roti gandum teuas, jeung roti gandum rasa. Roti gandum lemes gaduh tékstur mengembang sareng liang hawa anu disebarkeun merata, sareng roti bakar gandum mangrupikeun jinis anu paling umum. Roti gandum sakabeh teuas boga kerak anu boh teuas atawa retak, kalawan interior lemes. Sababaraha variétas anu sprinkled kalawan siki chia, siki wijen, siki sunflower, kacang pinus, sarta bahan séjén pikeun ngaronjatkeun rasa jeung gizi. Roti gandum anu dirasakeun ngalibatkeun nambihan bahan sapertos krim, minyak anu tiasa didahar, endog, floss daging garing, koko, jam, sareng anu sanésna kana permukaan atanapi jero adonan sateuacan atanapi saatos dipanggang, hasilna rupa-rupa rasa.
- Purchasing Wajar jeung Panyimpenan
Konsumén disarankan pikeun mésér roti gandum liwat toko roti formal, supermarkét, pasar, atanapi platform balanja, kalayan nengetan dua titik ieu:
1) Pariksa Daptar Bahan
Firstly, pariksa jumlah sakabeh tipung gandum ditambahkeun. Ayeuna, produk di pasar anu ngaku roti gandum utuh ngandung tipung gandum tina 5% dugi ka 100%. Bréh, kasampak di posisi tepung gandum sakabeh dina daptar bahan; beuki luhur éta, luhur eusina. Upami anjeun hoyong mésér roti gandum sadayana kalayan eusi tipung gandum anu luhur, anjeun tiasa milih produk dimana tipung gandum mangrupikeun hiji-hijina bahan sereal atanapi didaptarkeun munggaran dina daptar bahan. Kadé dicatet yén anjeun teu bisa solely nangtoskeun naha éta roti gandum sakabeh dumasar kana warna na.
2) Panyimpenan Aman
Roti gandum sakabeh kalayan umur rak nu kawilang lila ilaharna boga kandungan Uap handap 30%, hasilna tékstur garing. Kahirupan rakna biasana ti 1 dugi ka 6 bulan. Éta kudu disimpen dina tempat anu garing, tiis dina suhu kamar, jauh tina suhu anu luhur sareng sinar panonpoé langsung. Henteu disarankeun pikeun nyimpen éta dina kulkas pikeun nyegah janten basi sareng mangaruhan rasana. Éta kedah dikonsumsi pas mungkin dina umur rakna. Roti gandum sakabeh kalayan umur rak rélatif pondok ngabogaan kandungan Uap luhur, ilaharna langgeng ti 3 nepi ka 7 poé. Éta gaduh ingetan Uap anu saé sareng rasa anu langkung saé, janten langkung saé mésér sareng tuang langsung.
- Konsumsi ilmiah
Nalika ngonsumsi roti gandum, perhatian kedah dibayar ka tilu poin ieu:
1) Laun-laun Nyaluyukeun jeung Rasa
Upami anjeun nembé mimiti ngonsumsi roti gandum, anjeun tiasa milih heula produk kalayan eusi tipung gandum anu kawilang rendah. Saatos ngabiasakeun rasa, anjeun laun-laun tiasa ngalih ka produk kalayan eusi anu langkung luhur tina tipung gandum. Upami konsumen langkung ngahargaan gizi roti gandum, aranjeunna tiasa milih produk anu ngandung langkung ti 50% eusi tipung gandum.
2) Konsumsi Sedeng
Sacara umum, sawawa tiasa ngonsumsi 50 dugi ka 150 gram tuangeun gandum sapertos roti gandum sadinten (diitung dumasar kana eusi séréal sadayana / tipung gandum), sareng murangkalih kedah ngirangan jumlah anu sami. Jalma anu ngagaduhan kamampuan pencernaan anu langkung lemah atanapi panyakit sistem pencernaan tiasa ngirangan jumlah sareng frékuénsi konsumsi.
3) Kombinasi ditangtoskeun
Nalika ngonsumsi roti gandum, perhatian kedah dibayar pikeun ngahijikeun éta sacara wajar sareng buah, sayuran, daging, endog, sareng produk susu pikeun mastikeun asupan gizi anu saimbang. Upami gejala sapertos kembung atanapi diare lumangsung saatos ngonsumsi roti gandum, atanapi upami aya alérgi kana gluten, disarankeun pikeun nyingkahan konsumsi.
waktos pos: Jan-02-2025