Litaba

1. Nama ea khomo vs. Frozen nama: papiso ea litlhaloso le lits'ebetso tsa ts'ebetso

1)Mabaka a Malinyane: Khamoloho e bolokiloeng ka mocheso o tlase ho pholletsa le ts'ebetso

Nama e nang le mafura, e boetse e tsejoang e le nama e bolokiloeng e batang e nang le ho tlosoa ha masole, ho latela mehato ena ea ho sebetsa:

• Ho pholile ka potlako ka mor'a ho hlaba: Kamora ho bolaoa, setopo se kokobetsa ka potlako ho 0-4 ° C nakong ea lihora tse peli ho thibela tlhahiso ea likokoana-hloko.
• Ho tlosoa ha lona, ​​ka mor'a moo, e setse ho phomola ka nako e sa khaotseng lihora tse 24-48 ho bolaya likhoele tsa mesifa, 'me u ntlafatsa tatso ea mesifa.
• Lipalangoang tsa chankana tse batang ho pholletsa le: Ho tloha tšebetsong ho rekisoa, mocheso o bolokoa ka bophara oa 0-4 ° C, ka bophelo bo tloaelehileng ba sekiseli ba matsatsi a 3-7.

2)Nama ea lehloa: Lieck tsa litloebeletse ka potlako ho "State" ea mantlha "

Boholo ba 'mele oa mamati oa lehloa o na le "theknoloji ea bohloa e potlakileng":

• Ho bata hanyane: na nama e ncha ka mor'a ho bolaoa e potlakile ka potlako -28 ea ho etsa likristale tsa lehloa, ho fokotsa tšenyo ea boleng ba nama.
• Polokelo ea nako e telele: e ka bolokoa ka sephiri se sa khaotseng At -18 ° ho isa ho likhoeli tse 6 ho isa ho tse ka khonehang kapele kamoo ho ka khonehang kamora ho hlaha. 

Phapang ea Bohlokoa:Mampoli a anyesang a tiisa "tatso e ncha" empa e na le fensetere ea polokelo e khuts'oane. Liponetso tsa nama e halikiloeng bakeng sa tatso e telele ea sehatsetsing.

1. Teko e Felletseng ea BacterrialTeko: Phephetso e 'meli ea nako le mocheso

Ho bapisa polokeho ea li-micbel tsa nama, setulo se matla se tsamaisoang ka har'a nama ea kolobe e tsoang ho batch e ts'oanang, maemo a polokelo ea matlo:

Moralo oa liteko

• Mohlala oa mohlala: Linoma tsa nama ea khomo tse ncha li ne li arotsoe sehlopha sa mamati sa mamati (se hapuoe ho 0-4 ° C) le sehlopha sa nama e halikiloeng (leqele la celsiz ° C).
• Lintlha tsa Nako ea Nako: Letsatsi la 1 (Naha ea Pele), Letsatsi la 7, Letsatsi la 7 Le Letsatsi la Lerooa).
• Lits'oaetso tsa liteko: Palo eohle ea baktheria e felletseng (CFU / g), li-Cothofer bacterria le libaktheria tsa pathogenic (SalmonellaMmeStaphylococccus aurus).

Sephetho sa liteko

Nako ea Liteko	Kakaretso ea bacterial bakeng sa nama ea nama ea khomo (CFU / g)	Palo ea baktheria e felletseng bakeng sa nama ea lehloa (CFU / g)
Letsatsi la 1	3.2 × 10⁴	1.1 × 10⁴
Letsatsi la 3	8.5 × 10⁵	1.3 × 10⁴ (e se na thuso)
Letsatsi la 7	2.3 × 10⁷ (ho feta moeli oa naha ea naha)	1.5 × 10⁴ (se ke se na thuso)
Letsatsi la 14	-	2.8 × 10⁴ (e se na thuso)

Teko ea nama e halikiloeng ka mor'a ho hula:

Kamora ho hlohlona le ho beoa tikoloho ea lihora tse 4 ° C

Sephetho sa liteko

1) Ho ba le mamati a mebala-bala: Palo eohle ea bacterria e nyoloha haholo ka nako e fetang ea nako, e feta moeli oa 1 × 10⁷ CFU

2) Nama ea lehloa: Ho ikama ha bacterteria ho batla ho le thata ho -18 ° C, empa ketso ea baktheria e qala ka mor'a ho fetoha ha eona, ho potlakisa thepa e potlakileng.

3) Kotsi ea Bocteria ea Pathogenia: Ha ho na bacteria ea pathogenia e kang salmonella e fumanoang sehlopheng sa maikutlo. Leha ho le joalo, palo e fetelletseng e felletseng ea bakterria e ka lebisa ho se fokotsehe le ho tloha-monko oa ho thibela kotsi.

1. Boikemisetso bo bobe le tataiso ea ho reka ea mahlale

Khopolo e fosahetseng ea 1: Na litekanyetso tse anngoeng li sa sireletseha ho feta nama e halikiloeng?
'Nete: Tšireletseho ea bobeli ba bobeli e itšetlehile ka maemo a polokelo. Haeba nama e halikiloeng e pepesoa lishelefong tsa superket bakeng sa nako e telele haholo kapa tse bolokiloeng ka lapeng ka matsatsi a fetang a mararo, kotsi e ka ba e phahame ho feta ea nama e hoamisitsoeng.

Khopolo-taba e fosahetseng ea 2: Na nama e hoamisitsoeng e lahleha e 'ngoe ea likotsi tse ngata?
'Nete: Theknoloji ea sejoale-joale-tsa sejoale-joale e ka boloka limatlafatsi tse 90%, ha nama e mebala e ntse e lahleheloa ke livithamini tse kang B1. 

Ho reka Saense le likhothaletso tsa polokelo
1) Bakeng sa nama e halikiloeng:

Ha u reka, hlokomela 'mala (o bofubelu bo khanyang ka gloss), mongolo o mongobo

Bakeng sa polokelo ea lapeng, tiisa nama e nang le masela a polasetiki ebe e e beha karolong e batang ea sehatsetsing (hangata e le lebota le ka morao), e e beha ka matsatsi a mararo), e e beha ka matsatsi a mararo.

2)Bakeng sa nama e halikiloeng:

Khetha lihlahisoa tse nang le likristale tsa lehloa tse nyane le ho paka ka mokhoa o sa hlakang, ho qoba "nama ea Zombie" e boletsoeng le ho nchafatsa le ho hlakola.

Ha guw, sebelisa mokhoa oa "butle-butle oa mocheso": Phetoho ho tloha sehatsetsi ho ea sehatsetsing ka lihora tse 12, u be sehlōmela ho sterilivation.

3)Melao-motheo e akaretsang:

Hlatsoa bokaholimo ba nama e nang le metsi a phallang pele u pheha, empa qoba ho phetetsa nako e telele.

Etsa bonnete ba hore mocheso o ka hare oa ho pheha o fihla ka holimo ho 75 ° C ho kenella ka botlalo ho baktheria.