Недавно је државна управа за регулацију тржишта најавила "детаљна правила за испитивање лиценце за производњу месних производа" (у даљем тексту "Детаљна правила") (у даљем тексту "Детаљна правила") да додатно ојача преглед дозвола за производњу месних производа, обезбеди Квалитет и сигурност месних производа и промовишу висококвалитетни развој индустрије месне индустрије. "Детаљна правила" углавном се ревидирају у следећих осам аспеката:
1. Подесите опсег дозволе.
• Обим јестивих животињских животиња укључено је у опсег лиценци за производњу месних производа.
• Ревидирани опсег лиценце укључује топлотно прерађено куване месне производе, ферментиране месне производе, претходно припремљене климатизоване месне производе, очврсне месне производе и јестиће животињске кућишта.
2 Ојачати управљање производним веб локацијама.
• Разјасните да предузећа би требало разумно да поставе одговарајуће производне локације према карактеристикама производа и захтевима процеса.
• Предложени услови за целокупни распоред производне радионице, наглашавајући позициони однос са помоћним производним областима као што су опрема за пречишћавање канализације и места за прашину како би се избегла унакрсна контаминација.
• Разјасните захтеве за поделу области рада за производњу меса и захтеве за управљање за кадровске пролазе и одломке за превоз материјала.
3. Ојачати опрему и управљање објектима.
• Предузећа су потребна да се разумно опреми опремите и објектима чији учинак и прецизност могу испунити захтеве за производњу.
• Разјасните захтеве за управљање за водоснабдевање (одводњавање) објеката, издувних објеката, складишта и надгледање температуре / влажности производње радионица или хладних складишта.
• Побољшајте захтеве за подешавање за смјене соба, тоалета, туш кабина и прање руку, дезинфекције и опреме за сушење руку у области производње.
4. Јачање распореда опреме и управљање процесима.
• Предузећа је дужна да рационално организују производну опрему према протоку процеса како би се спречила унакрсна контаминација.
• Предузећа би требало да користе методе анализе опасности да разјасни кључне везе безбедности хране у процесу производње, формулишу формуле производа, процедуре о процесу и другим процесним документима и успостављају одговарајуће мере контроле.
• За производњу месних производа сечењем, предузеће је потребно да се у систему разјасни услови за управљање месним производима који се могу пресећи, означавање, контролу процеса и хигијенске контроле. Разјасните захтеве за контролу за процесе као што су одмрзавање, кисело, термичко прераду, ферментацију, хлађење, сољење сланих кућишта и дезинфекција унутрашњих амбалажних материјала у производном процесу.
5. Ојачати управљање употребом адитива за храну.
• Предузеће треба да одреди минимални број класификације производа у систему класификације хране ГБ 2760 ".
6 Јачање управљања особљем.
• Главна особа задужена за предузеће, директор за сигурност хране и службеник за безбедност хране у складу са "прописима о надзору и управљању предузећима који спроводе одговорности испитаника о безбедности хране".
7. Ојачати заштиту безбједности хране.
• Предузећа би требало да успоставе и примене систем заштите хране за минимизирање биолошке, хемијске и физичке ризике на храну узроковану људским факторима као што су намјерна контаминација и саботажа.
8. Оптимизирајте захтеве за инспекцију и тестирање.
• Разјашњено је да предузећа могу користити брзе методе детекције за обављање сировина, полупроизвода и готових производа и редовно их упоређују или их се могу упоредити са методама инспекције утврђене у националним стандардима како би се осигурала тачност резултата испитивања.
• Предузећа могу свеобухватно размотрити карактеристике производа, карактеристике процеса, контролу процеса производње и друге факторе за утврђивање инспекцијских ставки, фреквенцијских фреквенцијских фреквенција, инспекцијске методе итд. И опремање одговарајуће опреме и опреме и опреми.
Вријеме поште: август 28-2023