У данашњој култури потрошње сирове хране, такозвани "стерилно јаје," Интернет-познати производ, тихо је преузео тржиште. Трговци тврде да ове посебно третирају јаја која се могу конзумирати РАВ постају нови фаворит сукииаки и меким љубитељима јаја. Међутим, када су ауторитативне институције прегледале ова "стерилна јаја" под микроскопом, извештаји о испитивању открили су право лице скривено испод сјајног амбалаже.
- Савршено паковање стерилног мита јаја
Маркетиншка машина стерилних јаја пажљиво је конструисала мит о безбедности. На платформама е-трговине промотивним слоганима као што су "јапанска технологија", "72-сатна стерилизација" и "сигурна за труднице да једу сирову" су свеприсутни, са сваком продајом јаја за 8 до 12 јуана, што је 4 до 6 пута у износу од 4 до 6 пута. Сребрне изоловане кутије за испоруку хладног ланца, јапанско минимално паковање и пратеће "сертификате за сертификацију сировина" заједнички ткају илузију потрошње за врхунску храну.
Маркетиншке стратегије подржане капиталом постигле су изузетне резултате. Водећа продаја бренда премашила је 230 милиона јуана 2022. године, са повезаним темама о друштвеним медијима који генеришу преко милијарду ставова. Анкете о потрошачима показују да их 68% купаца верује да су "сигурнији", а 45% их верују да имају "већу храњиву вредност.
- Подаци лабораторија сузе маску сигурности
Институције за тестирање трећих страна спровеле су слепе тестове на стерилним јајима из осам маинстреам брендова на тржишту, а резултати су били шокантни. Од 120 узорака, 23 тестирано позитивноСалмонела, са позитивном стопом од 19,2%, а три бренда премашила је стандард за 2 до 3 пута. Иронично је, позитивна стопа за обична јаја узоркована у истом периоду била је 15,8%, што није показало позитивну повезаност између разлике у цени и сигурносни коефицијент.
Тестови током процеса производње открили су да у радионицама тврде да су "у потпуности стерилни", 31% опреме је заправо имало претераноТотална бактеријска колонија броји. Радник на фабрици подуговарања открио је "такозвани стерилни третман је само обична јаја која пролазе кроз раствор натријум хипохлорита". Током транспорта, тврдње константне температуре хладног ланца на 2-6 ° Ц, 36% логистичких возила имало је стварне измерене температуре изнад 8 ° Ц.
Пријетња салмонелом не може се потценити. Међу приближно 9 милиона случајева болести у храни у Кини сваке године сваке године, салмонела инфекције чине преко 70%. У колективном тровању инцидент у јапанском ресторану у Цхенгду у 2019. години, кривац је био јаја која су означена као "сеф за сирову потрошњу".
- Индустријска истина иза сигурносне слагалице
Недостатак стандарда за стерилна јаја подстакла је на тржишту хаос. Тренутно Кина нема посебне стандарде за јаја која се могу конзумирати РАВ, а предузећа углавном постављају своје стандарде или се односе на Јапанске пољопривредне стандарде (ЈАС). Међутим, тестови показују да 78% производа који тврде да "у складу са ЈАС стандардима" није задовољило захтев Јапана за откривање нула салмонела.
Постоји озбиљна неравнотежа између трошкова производње и безбедносних улагања. Право стерилна јаја захтевају управљање пуним процесима од узгајивачке вакцине и контролу хране у производну средину, уз трошкове од 8 до 10 пута од обичних јаја. Међутим, већина производа на тржишту усвојила је "пречица" површинске стерилизације, са стварним повећањима трошкова мање од 50%.
Заблуде међу потрошачима погоршавају ризике. Анкете показују да 62% потрошача верује да их "скупо значи безбедно," 41% их и даље чува у вратима на вратима фрижидера (подручје са највећим флуктуацијама температуре), а 79% нису свесни да салмонела још увек може да полако репродукује на 4 ° Ц.
Ова стерилна контроверза од јаја одражава дубоку контрадикцију између иновације хране и уредбе безбедности. Када капитал искоришта Псеудо-концепте да бери на тржиште, извештаји о испитивању у рукама потрошача постају најмоћнији откриће истине. Не постоји пречица за сигурност хране. Оно што је заиста вредно истрајати није "стерилан" концепт упакован на маркетиншког жаргона, већ и чврстог култивације у целом ланцу индустрије. Можда би требало да преиспитамо: док се бавимо прехрамбеним трендовима, зар не бисмо требали да се вратимо на поштовање у суштини хране?
Вријеме поште: Мар-10-2025