Недавно је Биро за надзор тржишта провинције Јиангсу издао обавештење о 21 серији неквалификованих узорака хране у којима је Нањинг Јинруи Фоод Цо., Лтд. производила чудан зелени пасуљ (пржени грашак) са пероксидном вредношћу (у смислу масти) вредност детекције од 1,3г/100г, стандард не сме бити већи од 0,50г/100г, премашујући стандард за 2,6 пута.
Подразумева се да пероксидна вредност углавном одражава степен оксидације масти и уља и да је рани показатељ ужеглости масти и уља. Конзумација хране са прекомерном пероксидном вредношћу генерално није штетна за људско здравље, али продужена конзумација хране са прекомерном пероксидном вредношћу може довести до гастроинтестиналне нелагодности и дијареје. Разлог за прекорачење пероксидне вредности (у смислу масти) може бити у томе што је маст у сировини оксидована, или може бити у вези са неправилном контролом услова складиштења производа. Комплет за брзи тест безбедности хране Квинбон пероксидне вредности може се користити за детекцију пероксидне вредности у узорцима као што су јестива уља, колачи, кекси, крекери од козица, чипс и месни производи.
Комплет за брзи тест безбедности хране са вредношћу Квинбон пероксида
Време поста: 20.08.2024