Последњих година, сирова јаја постају све популарнија у јавности, а већина сирових јаја биће пастеризована, а други процеси се користе за постизање 'стерилног' или 'мање бактеријског' статуса јаја. Треба напоменути да 'стерилно јаје' не значи да су све бактерије на површини јајета убијене, али је садржај бактерија у јајету ограничен на строги стандард, а не потпуно стерилан.
Компаније за производњу сирових јаја често продају своје производе као без антибиотика и салмонеле. Да бисмо научно разумели ову тврдњу, морамо да знамо о антибиотицима, који имају бактерицидне и антивирусне ефекте, али дуготрајна употреба или злоупотреба може да подстакне развој отпорности бактерија.
Да би проверио остатке антибиотика у сировим јајима на тржишту, извештач Фоод Сафети Цхина је посебно купио 8 узорака уобичајених сирових јаја са платформи за е-трговину и наручио од професионалних организација за тестирање да спроведу тестове, који су се фокусирали на остатке антибиотика метронидазол, диметридазол, тетрациклин, као и енрофлоксацин, ципрофлоксацин и други остаци антибиотика. Резултати су показали да је свих осам узорака прошло антибиотски тест, што указује да су ове марке прилично строге у контроли употребе антибиотика у процесу производње.
Квинбон, као пионир у индустрији тестирања безбедности хране, тренутно има свеобухватан спектар тестова за остатке антибиотика и прекорачења микроба у јајима, пружајући брзе и тачне резултате за безбедност хране.
Време поста: Сеп-03-2024