Усред све озбиљније позадине проблема безбедности хране, нова врста тестног комплета заснована наЕнзимски имуносорбентни тест (ЕЛИСА)постепено постаје важан алат у области испитивања безбедности хране. Он не само да обезбеђује прецизнија и ефикаснија средства за праћење квалитета хране, већ и гради чврсту линију одбране за безбедност хране потрошача.
Принцип ЕЛИСА тест комплета лежи у коришћењу реакције специфичног везивања између антигена и антитела за квантитативно одређивање садржаја циљних супстанци у храни кроз развој боје супстрата катализован ензима. Процес његовог рада је релативно једноставан и има високу специфичност и осетљивост, што омогућава прецизну идентификацију и мерење штетних материја у храни, као што су афлатоксин, охратоксин А иТ-2 токсини.
Што се тиче специфичних оперативних процедура, комплет за ЕЛИСА тест обично укључује следеће кораке:
1. Припрема узорка: Прво, узорак хране који се тестира треба да буде на одговарајући начин обрађен, као што је екстракција и пречишћавање, да би се добио раствор узорка који се може користити за детекцију.
2. Додавање узорка: Обрађени раствор узорка се додаје у назначене јажице на ЕЛИСА плочи, при чему сваки бунар одговара супстанци која се тестира.
3. Инкубација: ЕЛИСА плоча са додатим узорцима је инкубирана на одговарајућој температури током одређеног временског периода да би се омогућило потпуно везивање између антигена и антитела.
4. Прање: Након инкубације, раствор за прање се користи за уклањање невезаних антигена или антитела, смањујући сметње неспецифичног везивања.
5.Додавање супстрата и развој боје: Раствор супстрата се додаје у сваки бунар, а ензим на ензимом обележеном антителу катализује супстрат да развије боју, формирајући обојени производ.
6. Мерење: Вредност апсорпције обојеног производа у сваком базенчићу се мери помоћу инструмената као што је ЕЛИСА читач. Садржај супстанце која се испитује се затим израчунава на основу стандардне криве.
Постоје бројни случајеви примене ЕЛИСА тест комплета у тестирању безбедности хране. На пример, током рутинског надзора безбедности хране и инспекције узорковања, тржишни регулаторни органи су користили ЕЛИСА тест комплет за брзо и прецизно откривање прекомерних нивоа афлатоксина Б1 у уљу од кикирикија произведеног у уљари. Промптно су предузете одговарајуће казнене мере, чиме су ефикасно спречене да штетна супстанца угрози потрошаче.
Штавише, због своје лакоће рада, тачности и поузданости, ЕЛИСА тест кит се широко користи у тестирању безбедности различите хране као што су водени производи, производи од меса и млечни производи. Не само да значајно скраћује време детекције и побољшава ефикасност, већ такође пружа моћну техничку подршку регулаторним органима да ојачају надзор тржишта хране.
Уз континуирани напредак технологије и све већу свест о безбедности хране међу људима, ЕЛИСА тест комплети ће играти све важнију улогу у области тестирања безбедности хране. У будућности се радујемо континуираној појави све више технолошких иновација, заједно промовишући снажан развој индустрије безбедности хране и пружајући чвршћу гаранцију за безбедност хране потрошача.
Време поста: 12.12.2024