Хлеб има дугу историју потрошње и доступан је у широком сорту. Пре 19. века, због ограничења у глобализационој технологији, обични људи су могли само да конзумирају читав пшенични хлеб направљен директно од пшеничног брашна. Након друге индустријске револуције, напредовање у новој глодалици наводи до белог хлеба постепено замјењујуће хлеб од пшенице у облику хране за спајање. Последњих година, уз појачане здравствене свести о општој јавности и побољшаним животним стандардима, хлеб од пшенице, као представник целе хране за зрно, донео је повратак у јавни живот и стекао популарност. Да би помогли потрошачима да се научно конзумирају разумне куповине и конзумирају целокупни хлеб пшенице, обезбеђени су следећи савети за потрошњу.
- Читав хлеб од пшенице је ферментирана храна са целим пшеничним брашном као и њен главни састојак
1) Читав хлеб од пшенице односи се на меку и укусну ферментирану храну направљену углавном од целог пшеничног брашна, пшеничног брашна, квасца и воде, са додатним састојцима као што су млечни прах, шећер и соли. Процес производње укључује мешање, ферментацију, обликовање, доказивање и печење. Кључна разлика између хлеба целог пшенице и белих хлеба лежи у њиховим главним састојцима. Читав хлеб од пшенице пре свега је направљен од целог пшеничног брашна, који се састоји од ендосперма, клица и брана пшенице. Цело пшенично брашно богато је исхраном, Б витаминима, елементи у траговима и другим хранљивим материјама. Међутим, клице и брани у целом пшеничном брашној кошуља ометају ферментацију тесто, што је резултирало мањим величинама хлеба и релативно груби текстуру. Супротно томе, бели хлеб је првенствено направљен од рафинираног пшеничног брашна, који се састоји углавном од ендоспента пшенице, са малим количинама клица и брана.
2) На основу текстуре и састојака, хлеб од пшенице може се категорисати у меког целог пшеничног хлеба, тврдог хлеба за пшеничну хлеб и ароматизиран хлеб од пшенице. Мекани хлеб од целог пшенице има лепршаву текстуру са равномерно дистрибуираним рупама за ваздух, са целом пшеницом на тости је најчешћа врста. Тежак хлеб од целог пшенице има кору која је или тврда или пуцана, са меком унутрашњошћу. Неке сорте се посипају са семенкима Цхиа, сезама семе, сунцокретовим семенцима, боровима и другим састојцима за побољшање укуса и исхране. Ароматизирани хлеб од пшеничног пшенице укључује додавање састојака као што су крем, јестиво уље, јаја, сушене месне конац, какао, џем, а други на површину или унутрашњост теста пре или после печења, што резултира разноврсним палетом укуса.
- Разумна куповина и складиштење
Потрошачи се саветују да купују цео хлеб од пшенице кроз формалне пекаре, супермаркете, тржишта или шопинг платформе, уз пажњу на следеће две тачке:
1) Проверите листу састојака
Прво, проверите количину целог пшеничног брашна. Тренутно производи на тржишту који тврде да су цели хлеб од пшенице садрже целокупно пшенично брашно у распону од 5% до 100%. Друго, погледајте положај целог пшеничног брашна на листи састојака; Што је то више, то је већи његов садржај. Ако желите да купите цели хлеб за пшеницу са високим садржајем брашна од целог пшенице, можете одабрати производе у којима је целокупно пшенично брашно једини састојак житарица или је прво наведено на листи састојака. Важно је напоменути да не можете искључиво судити да ли је то хлеб од целог пшенице на основу његове боје.
2) Сигурно складиштење
Читав хлеб од пшенице са релативно дугом роком полица обично има садржај влаге испод 30%, што је резултирало текстуром сушења. Рок трајања обично се креће од 1 до 6 месеци. Требало би да се чува на сувом, хладном месту на собној температури, далеко од високих температура и директне сунчеве светлости. Није препоручљиво чувати га у фрижидеру да то спречи да постане устајало и утицало на његов укус. Треба га конзумирати што је пре могуће у року од рока трајања. Читав хлеб од пшенице са релативно кратком роком траке има већи садржај влаге, обично траје од 3 до 7 дана. Има добру задржавање влаге и бољи укус, па је најбоље купити и одмах га јести.
- Научна потрошња
Приликом конзумирања целог пшеничног хлеба, треба посветити следеће три бода:
1) постепено се прилагођавају његовом укусу
Ако тек почињете да конзумирате цео хлеб од пшенице, прво можете да одаберете производ са релативно ниским садржајем целог пшеничног брашна. Након што се навикне на укус, можете се постепено пребацити на производе са већим садржајем целог пшеничног брашна. Ако потрошачи цене исхрану целог пшеничног хлеба више, они могу бирати производе са више од 50% целог пшеничног брашна.
2) Умерена потрошња
Генерално гледано, одрасли могу конзумирати 50 до 150 грама целе хране за зрно као што је цео хлеб од пшенице дневно (израчунато на основу садржаја целог зрна / брашна од целог пшенице), а деца треба да конзумирају одговарајућу смањену количину. Људи са слабијим пробавним способностима или болестима пробавних система могу смањити и износ и учесталост потрошње.
3) одговарајућа комбинација
Приликом конзумирања целог пшеничног хлеба, пажња треба посветити разумном комбиновању воћа, поврћа, меса, јаја и млечних производа како би се осигурао уравнотежени унос прехране. Ако се појаве симптоми као што су надувавање или пролив, након конзумирања целог пшеничног хлеба, или ако је неко алергичан на глутен, препоручује се избегавање потрошње.
Вријеме поште: Јан-02-2025