Kohët e fundit, aditivi i ushqimit "Acidi dehidroacetik dhe kripa e tij e natriumit" (dehidroacetate natriumi) në Kinë do të përdorë një gamë të gjerë të lajmeve të ndaluara, në mikroblogging dhe platforma të tjera kryesore për të shkaktuar diskutime të nxehta të netizens.
Sipas standardit kombëtar të Standardeve të Sigurisë së Ushqimit për përdorimin e aditivëve të ushqimit (GB 2760-2024) të lëshuar nga Komisioni Kombëtar i Shëndetit në Mars të këtij viti, rregulloret për përdorimin e acidit dehidroacetik dhe kripën e tij të natriumit në produktet e niseshtës, bukë, pasta, mbushje ushqimore të pjekura, dhe produkte të tjera ushqimore, dhe niveli i përdorimit maksimal të përdorimit në perimet e zgjedhura gjithashtu është rregulluar nga 1g/kg/kg. Standardi i ri do të hyjë në fuqi në 8 shkurt 2025.
Industry experts analysed that there were usually four reasons for the adjustment of a food additive standard, firstly, new scientific research evidence found that the safety of a certain food additive might be at risk, secondly, because of the change in the amount of consumption in the dietary structure of the consumers, thirdly, the food additive was no longer technically necessary, and fourthly, because of the consumer's anxiety about a certain food additive, and a re-evaluation might also be considered in order to respond to shqetësimet e publikut.
'Dehidroacetate natriumi është një myk ushqimor dhe aditiv konservues i njohur nga Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara (FAO) dhe Organizatës Botërore të Shëndetit (OBSH) si një toksicitet i ulët dhe shumë efektiv konservues me spektër të gjerë, posaçërisht në drejtim të llojit të aditivit. Mund të pengojë më mirë bakteret, format dhe majat për të shmangur format. Krahasuar me preservatives si benzoate natriumi, propionat kalciumi dhe sorbate kaliumi, të cilat në përgjithësi kërkojnë një mjedis acid për efekt maksimal, dehidroacetati i natriumit ka një gamë shumë më të gjerë të zbatueshmërisë, dhe efekti i tij i frenimit bakterial vështirë se ndikohet nga aciditeti dhe alkaliteti, dhe ai performon në mënyrë të shkëlqyeshme në gamën e PH të 4 deri në 8 deri 8. ' 6 tetor, Universiteti Bujqësor i Kinës, Shkenca e Ushqimit dhe Inxhinieria e Ushqimit Profesori Zhu Yi i tha Reporterit të Klientit të Shëndetit të Popullit, sipas zbatimit të politikës së Kinës, gradualisht po kufizon përdorimin e dehidroacetate të natriumit, ju mund të vazhdoni të vazhdoni të gjitha ato që janë të arsyeshme, të cilat mund të jenë të arsyeshme të përdorimit të të Ardhave të Pages, kufizimet. Kjo gjithashtu merr parasysh rritjen e madhe të konsumit të produkteve të furrave.
'Standardet e Kinës për përdorimin e aditivëve të ushqimit ndjekin rreptësisht udhëzimet ndërkombëtare të sigurisë ushqimore dhe azhurnohen në kohën e duhur me evolucionin e standardeve në vendet e zhvilluara dhe shfaqjen e vazhdueshme të rezultateve më të fundit të kërkimit shkencor, si dhe ndryshimet në strukturën e brendshme të konsumit të ushqimit. Rregullimet e bëra në dehidroacetate natriumi këtë herë kanë për qëllim të sigurojnë që sistemi i menaxhimit të sigurisë ushqimore të Kinës të përmirësohet në të njëjtën kohë me standarde të përparuara ndërkombëtare. ' Tha Zhu yi.
Arsyeja kryesore për rregullimin e dehidroacetatit të natriumit është se ky rishikim i standardit për dehidroacetate natriumi është një konsideratë gjithëpërfshirëse për mbrojtjen e shëndetit publik, pajtueshmërinë me tendencat ndërkombëtare, azhurnimin e standardeve të sigurisë ushqimore dhe zvogëlimin e rreziqeve shëndetësore, të cilat do të ndihmojnë për të përmirësuar shëndetin e ushqimit dhe promovimin e industrisë ushqimore për të lëvizur drejt zhvillimit të gjelbër dhe të qëndrueshëm.
Zhu Yi tha gjithashtu se FDA e SHBA në fund të vitit të kaluar tërhoqi disa nga lejet e mëparshme për përdorimin e dehidroacetatit të natriumit në ushqim, aktualisht në Japoni dhe Korenë e Jugut, dehidroacetate natriumi mund të përdoret vetëm si një konservues për gjalpin, djathin, margarinë dhe ushqimet e tjera, dhe madhësia maksimale e shërbimit nuk mund të tejkalojë 0,5 gram për kilogramë, në Butter, në Us, Inhehoac Përdoret për prerjen ose qërimin e kungullit.
Zhu Yi sugjeroi që konsumatorët që janë në ankth në gjashtë muaj mund të kontrollojnë listën e përbërësve kur blejnë ushqim, dhe sigurisht që kompanitë duhet të përmirësojnë dhe përsërisin në mënyrë aktive gjatë periudhës së tamponit. 'Ruajtja e ushqimit është një projekt sistematik, preservatives janë vetëm një nga metodat me kosto më të ulët, dhe kompanitë mund të arrijnë ruajtjen përmes përparimeve teknologjike.'
Koha e Postimit: Tetor-16-2024