Kohët e fundit, aditivi i ushqimit "Acidi dehidroacetik dhe kripa e tij e natriumit" (dehidroacetate natriumi) në Kinë do të përdorë një gamë të gjerë të lajmeve të ndaluara, në mikroblogging dhe platforma të tjera kryesore për të shkaktuar diskutime të nxehta të netizens.
Sipas standardit kombëtar të Standardeve të Sigurisë së Ushqimit për përdorimin e aditivëve të ushqimit (GB 2760-2024) të lëshuar nga Komisioni Kombëtar i Shëndetit në Mars të këtij viti, rregulloret për përdorimin e acidit dehidroacetik dhe kripën e tij të natriumit në produkte niseshte, bukë, pasta , mbushjet e ushqimit të pjekur dhe produktet e tjera ushqimore janë fshirë, dhe niveli maksimal i përdorimit në perime turshi gjithashtu është rregulluar nga 1g/kg në 0.3g/kg. Standardi i ri do të hyjë në fuqi në 8 shkurt 2025.
Ekspertët e industrisë analizuan se zakonisht kishte katër arsye për rregullimin e një standardi shtesë të shtimit të ushqimit, së pari, provat e reja të kërkimit shkencor zbuluan se siguria e një aditivi të caktuar ushqimor mund të jetë në rrezik, së dyti, për shkak të ndryshimit të sasisë së konsumit në Struktura dietike e konsumatorëve, së treti, aditivi i ushqimit nuk ishte më teknikisht i nevojshëm, dhe së katërti, për shkak të ankthit të konsumatorit për një shtesë të caktuar të ushqimit, dhe një rivlerësim gjithashtu mund të merret në konsideratë për t'iu përgjigjur shqetësimeve të publikut.
'Dehidroacetate natriumi është një myk ushqimor dhe një shtesë konservative e njohur nga Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara (FAO) dhe Organizata Botërore e Shëndetit (OBSH) si një toksicitet i ulët dhe konservues shumë i efektshëm me spektër të gjerë, posaçërisht në terma lloji i aditivit. Mund të pengojë më mirë bakteret, format dhe majat për të shmangur format. Krahasuar me preservatives të tilla si benzoat natriumi, propionati i kalciumit dhe sorbati i kaliumit, të cilat në përgjithësi kërkojnë një mjedis acid për efekt maksimal, dehidroacetati i natriumit ka një gamë shumë më të gjerë të zbatueshmërisë, dhe efekti i tij i frenimit bakterial vështirë se ndikohet nga aciditeti dhe alkaliteti, dhe ai kryen në mënyrë të shkëlqyeshme në rangun e pH 4 deri në 8. ' 6 tetor, Universiteti Bujqësor i Kinës, Shkenca e Ushqimit dhe Inxhinieria e Ushqyerit Profesori Zhu Yi i tha Reporterit të Klientit të Shëndetit të Popullit, sipas zbatimit të politikës së Kinës, po kufizon gradualisht përdorimin e kategorive të ushqimit dehidroacetate të natriumit, por jo të gjithë të ndaluar përdorimi i Mallrat e pjekura në të ardhmen nuk lejohen të përdoren, për perime turshi dhe ushqime të tjera, ju mund të vazhdoni të përdorni sasinë e arsyeshme brenda qëllimit të kufizimeve të reja të rrepta. Kjo gjithashtu merr parasysh rritjen e madhe të konsumit të produkteve të furrave.
'Standardet e Kinës për përdorimin e aditivëve të ushqimit ndjekin rreptësisht udhëzimet ndërkombëtare të sigurisë ushqimore dhe azhurnohen në kohën e duhur me evolucionin e standardeve në vendet e zhvilluara dhe shfaqjen e vazhdueshme të rezultateve më të fundit të kërkimit shkencor, si dhe ndryshimet në strukturën e konsumit të brendshëm të ushqimit . Rregullimet e bëra në dehidroacetate natriumi këtë herë kanë për qëllim të sigurojnë që sistemi i menaxhimit të sigurisë ushqimore të Kinës të përmirësohet në të njëjtën kohë me standarde të përparuara ndërkombëtare. ' Tha Zhu yi.
Arsyeja kryesore për rregullimin e dehidroacetatit të natriumit është se ky rishikim i standardit për dehidroacetate natriumi është një konsideratë gjithëpërfshirëse për mbrojtjen e shëndetit publik, pajtueshmërinë me tendencat ndërkombëtare, azhurnimin e standardeve të sigurisë ushqimore dhe zvogëlimin e rreziqeve shëndetësore, të cilat do të ndihmojnë për të Përmirësoni shëndetin e ushqimit dhe promovoni industrinë e ushqimit për të lëvizur drejt zhvillimit të gjelbër dhe të qëndrueshëm.
Zhu Yi tha gjithashtu se FDA e SHBA në fund të vitit të kaluar tërhoqi disa nga lejet e mëparshme për përdorimin e dehidroacetatit të natriumit në ushqim, aktualisht në Japoni dhe Korenë e Jugut, dehidroacetate natriumi mund të përdoret vetëm si një ruajtës për gjalpë, djathë, Margarina dhe ushqimet e tjera, dhe madhësia maksimale e shërbimit nuk mund të kalojë 0.5 gram për kilogram, në SH.B.A., acidi dehidroacetik mund të përdoret vetëm për prerjen ose zhvishem kungullin.
Zhu Yi sugjeroi që konsumatorët që janë në ankth në gjashtë muaj mund të kontrollojnë listën e përbërësve kur blejnë ushqim, dhe sigurisht që kompanitë duhet të përmirësojnë dhe përsërisin në mënyrë aktive gjatë periudhës së tamponit. 'Ruajtja e ushqimit është një projekt sistematik, preservatives janë vetëm një nga metodat me kosto më të ulët, dhe kompanitë mund të arrijnë ruajtjen përmes përparimeve teknologjike.'
Koha e Postimit: Tetor-16-2024