Ndërsa afrohet festivali i pranverës, qershitë janë të bollshme në treg. Disa netizens kanë deklaruar se kanë përjetuar nauze, dhimbje në stomak dhe diarre pasi konsumuan një sasi të madhe të qershive. Të tjerët kanë pohuar se ngrënia e shumë qershive mund të çojë në helmim nga hekuri dhe helmim nga cianidi. A është akoma e sigurt për të ngrënë qershi?
Ushqimi i një sasie të madhe të qershive me një lëvizje lehtë mund të çojë në dispepsi.
Kohët e fundit, një netizen postoi se pasi hëngrën tre tas me qershi, ata përjetuan diarre dhe të vjella. Wang Lingyu, mjeku kryesor i asociuar i gastroenterologjisë në Spitalin e tretë të lidhur me Universitetin Mjekësor Kinez Zhejiang (Spitali Zhejiang Zhongshan), deklaroi se qershitë janë të pasura me fibra dhe nuk janë të lehta për tu tretur. Sidomos për njerëzit me shpretkë të dobët dhe stomak, konsumimi i shumë qershive menjëherë mund të çojë lehtësisht në simptoma të ngjashme me gastroenteritin, siç janë të vjellat dhe diarre. Nëse qershitë nuk janë të freskëta ose të mykut, ato mund të shkaktojnë gastroenteritë akute në konsumator.
Qershitë kanë një natyrë të ngrohtë, kështu që njerëzit me një kushtetutë të nxehtësisë së lagur nuk duhet të hanë shumë prej tyre, pasi kjo mund të çojë në simptoma të tepërt të nxehtësisë siç janë goja e thatë, fyti i thatë, ulcerat orale dhe kapsllëku.
Ushqimi i qershive në moderim nuk do të çojë në helmim nga hekuri.
Helmimi i hekurit shkaktohet nga marrja e tepërt e hekurit. Të dhënat tregojnë se helmimi akut i hekurit mund të ndodhë kur sasia e hekurit të gëlltitur arrin ose tejkalon 20 miligram për kilogram të peshës trupore. Për një të rritur që peshon 60 kilogramë, kjo do të ishte afërsisht 1200 miligram hekuri.
Sidoqoftë, përmbajtja e hekurit në qershi është vetëm 0.36 miligram për 100 gram. Për të arritur sasinë që mund të shkaktojë helmim nga hekuri, një i rritur që peshon 60 kilogramë do të duhet të konsumojë afërsisht 333 kilogramë qershi, gjë që është e pamundur që një person normal të hajë në të njëjtën kohë.
Vlen të përmendet se përmbajtja e hekurit në lakrën kineze, të cilën shpesh hamë, është 0.8 miligram për 100 gram. Pra, nëse dikush shqetësohet për helmimin e hekurit nga ngrënia e qershive, a nuk duhet të shmangin edhe ngrënien e lakrës kineze?
A mund të çojë ngrënia e qershive në helmim nga cianidi?
Simptomat e helmimit akut të cianidit te njerëzit përfshijnë të vjella, nauze, dhimbje koke, marramendje, bradycardia, konvulsione, dështim të frymëmarrjes dhe përfundimisht vdekje. Për shembull, doza vdekjeprurëse e cianidit të kaliumit varion nga 50 deri në 250 miligram, e cila është e krahasueshme me dozën vdekjeprurëse të arsenikut.
Cyanidet në bimë zakonisht ekzistojnë në formën e cianideve. Farërat e shumë bimëve në familjen Rosaceae, të tilla si pjeshkë, qershi, kajsi dhe kumbulla, përmbajnë cianide, dhe në të vërtetë, kernelet e qershive gjithashtu përmbajnë cianide. Sidoqoftë, mishi i këtyre frutave nuk përmban cianide.
Vetë cianidet janë jo toksike. Vetëm kur struktura e qelizave bimore është shkatërruar që β-glukozidaza në bimët cianogjene mund të hidrolizojë cianidet për të prodhuar cianid hidrogjen toksik.
Përmbajtja e cianidit në secilën gram kernel të qershisë, kur shndërrohet në cianid të hidrogjenit, është vetëm dhjetëra mikrogramë. Njerëzit në përgjithësi nuk konsumojnë qëllimisht kernel të qershisë, kështu që është shumë e rrallë që kernelet e qershisë të helmojnë njerëzit.
Doza e cianidit të hidrogjenit që shkakton helmim te njerëzit është afërsisht 2 miligram për kilogram të peshës trupore. Kërkesa në internet se konsumimi i një sasie të vogël të qershive mund të çojë në helmim është në të vërtetë mjaft jopraktike.
Shijoni qershitë me paqe mendore, por shmangni ngrënien e gropave.
Së pari, vetë cianidet janë jo toksike, dhe është cianidi i hidrogjenit që mund të shkaktojë helmim akut te njerëzit. Cyanides në qershi janë të gjitha të vendosura në gropa, të cilat zakonisht janë të vështira për njerëzit të kafshojnë të hapur ose të përtypin, dhe kështu të mos konsumohen.
Së dyti, cianidet mund të hiqen lehtësisht. Meqenëse cianidet janë të paqëndrueshme për nxehtësi, ngrohja e plotë është mënyra më efektive për t'i hequr ato. Studimet kanë zbuluar se vlimi mund të largojë mbi 90% të cianideve. Aktualisht, rekomandimi ndërkombëtar është të shmangni konsumimin e këtyre ushqimeve që përmbajnë cianide të papërpunuara.
Për konsumatorët, metoda më e thjeshtë është të shmangni ngrënien e gropave të frutave. Në qoftë se dikush me qëllim që përtyp në gropa, mundësia e helmimit nga cianidi nga ngrënia e frutave është praktikisht joekzistente.
Koha e postimit: Jan-20-2025