lajme

Në 1885, Salmonella dhe të tjerët izoluan kolera Salmonella gjatë epidemisë së kolerës, kështu që u quajt Salmonella. Disa Salmonella janë patogjene për njerëzit, disa janë vetëm patogjene për kafshët, dhe disa janë patogjene si për njerëzit ashtu edhe për kafshët. Salmoneloza është një term i përgjithshëm për forma të ndryshme të njerëzve, kafshëve shtëpiake dhe kafshëve të egra të shkaktuara nga lloje të ndryshme të salmonelës. Njerëzit e infektuar me salmonelën ose feces e transportuesve mund të kontaminojnë ushqimin dhe të shkaktojnë helmim nga ushqimi. Sipas statistikave, midis llojeve të helmimit nga ushqimi bakterial në vende të ndryshme të botës, helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga Salmonella shpesh renditet i pari. Salmonella është gjithashtu e para në zonat e brendshme të vendit tim.

Kompleti i zbulimit të acidit nukleik të Salmonelës Kwinbon mund të përdoret për zbulimin e shpejtë cilësor të salmonelës nga amplifikimi i acidit nukleik izotermik i kombinuar me teknologjinë e zbulimit kromogjenik të ngjyrave fluoreshente in vitro.

Masa parandaluese

Salmonella nuk është e lehtë për tu riprodhuar në ujë, por mund të mbijetojë 2-3 javë, në frigorifer mund të mbijetojë 3-4 muaj, në mjedisin natyror të feces mund të mbijetojë 1-2 muaj. Temperatura optimale për të përhapur salmonelën është 37 ° C, dhe mund të përhapet në sasi të mëdha kur është mbi 20 ° C. Prandaj, ruajtja me temperaturë të ulët të ushqimit është një masë e rëndësishme parandaluese.