Kohët e fundit, Byroja e Mbikëqyrjes së Tregut Provinciale Jiangsu lëshoi një njoftim për 21 tufa të mostrave të ushqimit të pakualifikuara, në të cilat Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. prodhonte fasule të çuditshme jeshile (bizele të skuqura) me vlerë peroksidi (përsa i përket yndyrës) vlera e zbulimit prej 1.3 g/100 g, standardi nuk duhet të jetë më i lartë se 0.50 g/100 g, duke tejkaluar standard me 2.6 herë.
Kuptohet se vlera e peroksidit pasqyron kryesisht shkallën e oksidimit të yndyrave dhe vajrave dhe është një tregues i hershëm i raciditetit të yndyrave dhe vajrave. Konsumimi i ushqimit me vlerë të tepruar të peroksidit në përgjithësi nuk është i dëmshëm për shëndetin e njeriut, por konsumimi i zgjatur i ushqimit me vlerë të tepruar të peroksidit mund të çojë në shqetësime gastrointestinale dhe diarre. Arsyeja e tejkalimit të vlerës së peroksidit (përsa i përket yndyrës) mund të jetë se yndyra në lëndën e parë është oksiduar, ose mund të lidhet me kontrollin e gabuar të kushteve të ruajtjes së produktit. Kompleti i testit të shpejtë të sigurisë ushqimore me vlerën e peroksidit të Kwinbon mund të përdoret për zbulimin e vlerës së peroksidit në mostra të tilla si vajra ushqimorë, ëmbëlsira, biskota, krisur me karkaleca, patotina dhe produkte mishi.
Kompleti i testit të shpejtë të sigurisë ushqimore me vlerën e peroksidit të Kwinbon
Koha e postimit: Gusht-20-2024