Ndërsa një numër i markave të specializuara në çajin e flluskave vazhdojnë të zgjerohen si brenda dhe ndërkombëtarisht, çaji me flluska ka fituar gradualisht popullaritet, me disa marka madje edhe duke hapur "dyqane specialiteti të çajit me flluskë". Perlat Tapioca kanë qenë gjithmonë një nga topthat e zakonshëm në pijet e çajit, dhe tani ka rregulla të reja për çajin e flluskave.
Pas lëshimit të Standardit Kombëtar të Sigurisë së Ushqimit për përdorimin e aditivëve të ushqimit (GB2760-2024) (në tekstin e mëtejmë referuar si "Standard") në shkurt 2024, standardi kohët e fundit është zbatuar zyrtarisht. Përmend se acidi dehidroacetik dhe kripa e tij e natriumit nuk mund të përdoren në gjalpë dhe gjalpë të përqendruar, produkte niseshte, bukë, pasta, mbushje të ushqimit të pjekur dhe xham, produkte të parafabrikuara të mishit dhe lëngje frutash dhe perimesh (purees). Për më tepër, kufiri maksimal i përdorimit të kësajshtesat e ushqimitNë perimet turshi është rregulluar nga 1g/kg në 0.3g/kg.
Cilat janë acidi dehidroacetik dhe kripa e tij e natriumit?Acid dehidroacetikdhe kripa e tij e natriumit përdoret gjerësisht si konservues me spektër të gjerë, të njohur për avantazhet e tyre të sigurisë dhe stabilitetit të lartë. Ato nuk preken nga kushtet e bazës së acidit dhe janë relativisht të qëndrueshme ndaj dritës dhe nxehtësisë, duke penguar në mënyrë efektive riprodhimin e majave, formave dhe baktereve. Acidi dehidroacetik dhe kripa e tij e natriumit kanë toksicitet të ulët dhe janë të sigurt kur përdoren brenda fushëveprimit dhe sasisë së specifikuar sipas standardeve; Sidoqoftë, marrja e tepërt afatgjatë mund të dëmtojë shëndetin e njeriut.
Cila është lidhja midis kësaj dhe çajit të flluskave? Në fakt, si një nga përbërësit e zakonshëm në pijet e çajit, "perlat" në çajin e flluskave, të cilat janë produkte niseshte, gjithashtu do të ndalohen të përdorin dehidroacetate natriumi. Aktualisht, ekzistojnë tre lloje të topthave "perla" në tregun e pijeve të çajit: perlat e temperaturës në dhomë, perlat e ngrira dhe perlat me gatime të shpejta, me dy të parat që përmbajnë aditivë konservues. Më parë, raportet e mediave kanë deklaruar se disa dyqane çaji flluskë dështuan inspektime për shkak të pranisë së acidit dehidroacetik në perlat e shitura të tapiokës. Shfaqja e rregulloreve të reja do të thotë gjithashtu se perlat e prodhuara pas 8 shkurtit që përmbajnë dehidroacetate natriumi mund të përballen me dënime.
Veprime të ngjashme, në një farë mase, mund ta detyrojnë industrinë të përparojë. Zbatimi i standardit do të detyrojë ndërmarrjet përkatëse të rregullojnë procesin e prodhimit të perlave të tapiokës dhe të kërkojnë alternativa për acidin dehidroacetik dhe kripën e tij të natriumit për të siguruar sigurinë e ushqimit, pa dyshim në rritje të kostove të prodhimit. Në të njëjtën kohë, për të ruajtur shijen dhe cilësinë e perlave, ndërmarrjet mund të kenë nevojë të investojnë më shumë burime në kërkime dhe zhvillim për të eksploruar teknologji të reja të ruajtjes.
Disa ndërmarrje të vogla ose ato që nuk kanë aftësi teknike mund të mos jenë në gjendje të mbajnë kostot e larta të kërkimit dhe zhvillimit dhe prodhimit, duke i detyruar ata të dalin nga tregu. Në të kundërt, markat e mëdha me aftësi të forta kërkimi dhe zhvillimi dhe menaxhimi i zinxhirit të furnizimit pritet të shfrytëzojnë këtë mundësi për të zgjeruar pjesën e tyre të tregut dhe për të konsoliduar më tej pozicionin e tyre të tregut, duke përshpejtuar kështu ristrukturimin e industrisë.
Ndërsa markat e çajit përqendrohen në përmirësimin e shëndetit dhe cilësisë, siguria ushqimore është bërë një forcë lëvizëse për zhvillimin e markës. Megjithëse produktet e perlave janë vetëm një përbërës midis shumë përbërësve në pije çaji, kontrolli i tyre i cilësisë nuk mund të anashkalohet. Markat e çajit duhet të kontrollojnë rreptësisht cilësinë e lëndëve të para dhe të zgjedhin furnitorët e perlave të tapiokës që plotësojnë standardet për të siguruar pajtueshmërinë. Në të njëjtën kohë, markat duhet të përfshihen në mënyrë aktive në kërkime dhe zhvillim për të gjetur metoda më të shëndetshme dhe më natyrale të ruajtjes, siç është përdorimi i ekstrakteve natyrore të bimëve për ruajtje. Në marketing, ata duhet të theksojnë tiparet e shëndetit dhe sigurisë së produkteve të tyre për të përmbushur ndjekjen e shëndetit të konsumatorëve dhe për të rritur imazhin e markës së tyre. Për më tepër, markat duhet t'i kushtojnë vëmendje forcimit të trajnimit të punonjësve për t'i njohur ato me rregulloret e reja dhe rregullimet e produkteve, duke shmangur çështjet e sigurisë ushqimore për shkak të operacioneve të pahijshme dhe ruajtjes së reputacionit të markës.
Koha e Postimit: Shkurt-10-2025