O falaoa e umi se tala'aga o le taumafaina ma e maua i le tele o ituaiga. A o leʻi oo i le senituri lona 19, ona o tapulaa i le viliina o masini, na mafai ai e tagata lautele ona ʻaina falaoa saito atoa na faia saʻo mai le falaoamata saito. Ina ua mae'a le Second Industrial Revolution, o le alualu i luma i tekonolosi fou o le viliina na mafua ai ona suia le falaoa pa'epa'e e fai ma mea'ai masani. I tausaga talu ai nei, faʻatasi ai ma le faʻalauteleina o le soifua maloloina o tagata lautele ma faʻaleleia tulaga ola, falaoa saito atoa, o se sui o meaʻai saito atoa, ua toe foʻi mai i le olaga lautele ma maua ai le lauiloa. Ina ia fesoasoani i tagata fa'atau i le faia o fa'atauga talafeagai ma le taumafaina o le falaoa saito atoa fa'asaienisi, o fautuaga nei o lo'o tu'uina atu.
- O le falaoa o le saito atoa o se mea'ai fa'afefeteina ma le falaoamata atoa o le saito e fai ma ona elemene autu
1) O le falaoa o le saito atoa e faasino atu i se meaʻai mālū ma suamalie e faafefeteina e masani lava ona faia mai le falaoamata atoa, falaoamata saito, fefete, ma le vai, faatasi ai ma mea faaopoopo e pei o le susu pauta, suka, ma le masima. O le gaosiga e aofia ai le faʻafefiloi, faʻafefeteina, faʻapipiʻiina, faʻamaonia, ma taoina. O le eseesega autu i le va o le falaoa saito atoa ma le falaoa paʻepaʻe o loʻo taoto i latou mea autu. O le falaoa o le saito atoa e masani lava ona faia mai le falaoamata saito atoa, lea e aofia ai le endosperm, siama, ma le bran o le saito. O le falaoamata atoa o le saito e mauoa i alava meaʻai, vitamini B, elemene, ma isi meaʻai. Ae ui i lea, o le siama ma le bran i totonu o le falaoamata saito atoa e taofia ai le fa'afefeteina o le paluga, ma maua ai le la'ititi o le falaoa ma e fai si ma'ale'a. I se fa'afeagai, o le areto pa'epa'e e masani lava ona faia mai le falaoamata fa'amamāina o le saito, lea e aofia ai le endosperm o le saito, fa'atasi ai ma le tele o siama ma bran.
2) Fa'avae i luga o le fua ma mea e fa'aoga ai, e mafai ona fa'avasegaina le falaoa saito atoa i le falaoa saito mālūlū, falaoa saito malō, ma le falaoa saito atoa e tofo. O falaoa o le saito mālūlū atoa e iai lona aano felanulanua'i fa'atasi ai ma pu ea e tufa tutusa, fa'atasi ai ma le toast saito atoa o le ituaiga masani lea. O le falaoa o le saito atoa malo e iai lona pa'u e malo pe ta'e, ma totonu malu. O nisi ituaiga e sausau i fatu chia, fatu sesame, fatu sunflower, pine nati, ma isi mea e faʻaleleia ai le tofo ma meaʻai. O falaoa saito atoa ua fa'avela e aofia ai le fa'aopoopoina o mea e pei o kulimi, suau'u 'ai, fuamoa, filo aano o manufa'amamago, koko, siamu, ma isi i luga po'o totonu ole paluga a'o le'i tao pe uma fo'i le taoina, e maua ai le tele o tofo eseese.
- Fa'atauga talafeagai ma le teuina
Ua fautuaina tagata fa'atau e fa'atau falaoa saito atoa e ala i falefalaoa aloa'ia, supamaketi, maketi, po'o fa'atauga fa'atau, ma le fa'alogo i vaega nei e lua:
1) Siaki le lisi o mea'ai
Muamua, siaki le aofaʻi o falaoamata saito atoa e faʻaopoopoina. I le taimi nei, o oloa i luga o le maketi e fai mai o falaoa saito atoa o loʻo i ai le falaoamata atoa mai le 5% i le 100%. Lona lua, va'ai i le tulaga o le falaoamata saito atoa i le lisi o mea e fa'aoga; o le maualuga i luga, o le maualuga foi lea o lona anotusi. Afai e te mana'o e fa'atau le falaoa saito atoa ma le tele o mea e maua i le falaoamata atoa, e mafai ona e filifilia oloa e na'o le falaoamata saito atoa e na'o le cereal ingredient po'o le lisi muamua i le lisi o mea'ai. E taua le maitauina e le mafai ona e faʻamasinoina pe o le falaoa saito atoa e faʻatatau i lona lanu.
2) Teuga Saogalemu
O le falaoa saito atoa e umi se taimi e teu ai e masani lava ona i ai le susu i lalo ole 30%, e mafua ai ona mago. O lona ola fa'asa e masani lava e mai le 1 i le 6 masina. E tatau ona teuina i se nofoaga matutu, malulu i le vevela o le potu, mamao ese mai le maualuga o le vevela ma le susulu o le la. E le fautuaina le teuina i totonu o le pusaaisa e puipuia ai mai le pala ma afaina ai lona tofo. E tatau ona fa'aaoga vave i totonu o lona olaga fa'apolopolo. O le falaoa o le saito atoa ma e pu'upu'u lona ola, e maualuga atu lona susū, e masani lava mai le 3 i le 7 aso. E lelei le faatumauina o le susu ma sili atu le tofo, o lea e sili ai le faʻatau ma 'ai vave.
- Fa'asaienisi taumafa
Pe a 'aina le falaoa saito atoa, e tatau ona gauai atu i vaega nei e tolu:
1) Fetuuna'i malie i Lona Tofo
Afai o lea faatoa amata ona e taumafaina le falaoa o le saito atoa, e mafai ona e filifilia muamua se oloa e maualalo le anoano o le falaoamata atoa. A maeʻa ona e masani i le tofo, e mafai ona e faasolosolo malie ona fesuiaʻi i oloa e sili atu le maualuga o le falaoamata saito atoa. Afai e fa'atauaina e tagata fa'atau le taumafa o le falaoa saito atoa, e mafai ona latou filifilia oloa e sili atu i le 50% le falaoamata atoa.
2) Fa'atauga feololo
I le tulaga masani, e mafai e tagata matutua ona 'aina le 50 i le 150 kalama o mea'ai saito atoa e pei o le falaoa saito atoa i le aso (fa'atatau i luga o mea o lo'o i totonu o saito atoa/falaoa saito atoa), ma e tatau i tamaiti ona 'aina se fa'aitiitiga tutusa. O tagata e vaivai le fa'aogaina o mea'ai po'o fa'ama'i fa'ama'i e mafai ona fa'aitiitia uma le aofa'i ma le tele o le taumafaina.
3) Tuufaatasiga Talafeagai
Pe a 'aina falaoa saito atoa, e tatau ona gauai atu i le tuʻufaʻatasia talafeagai ma fualaau 'aina, fualaau faisua, aano o manufasi, fuamoa, ma meaʻai susu ina ia mautinoa le paleni taumafa. Afai o fa'ailoga e pei o le fula po'o le manava e tupu pe a uma ona 'ai le falaoa saito atoa, pe afai fo'i e ma'i se tasi i le gluten, e fautuaina e 'alofia le taumafaina.
Taimi meli: Ian-02-2025