Talu ai nei, o le autu oaflatoxino le ola i luga o falaoa ausa fa'aaisa pe a uma ona teuina mo le silia ma le lua aso ua fa'atupu ai le popolega lautele. E saogalemu le taumafaina o falaoa ausa fa'aaisa? E fa'afefea ona teuina fa'asaienisi falaoa ausa? Ma e fa'afefea ona tatou puipuia le lamatiaga o le fa'aalia o le aflatoxin i le olaga i aso faisoo? Ua sailia e le au tusitala se faamaoniga i nei mataupu.
"O pa'u ausa fa'a'aisa e le maua ai le aflatoxin i lalo o tulaga masani, aua o le aflatoxin e masani lava ona gaosia e fa'amea e pei o le Aspergillus flavus i le maualuga o le vevela, maualuga-sūsū si'osi'omaga. O le si'osi'omaga fa'aaisa (e tusa ma le -18°C) e le fa'atupuina le fa'atupuina o le limu, " o le tala lea a Wu Jia, Sui Failautusi Aoao o le Lala Nutrition Literacy Branch a le Faalapotopotoga o le Faalauiloaina o le Soifua Maloloina ma le Aʻoga a Saina. Afai ua uma ona pisia le falaoa ausa i le limu a'o le'i fa'a'aisa, e le mafai lava ona fa'ate'aina ia mea'ai e tusa lava pe fa'aisa. O lea la, o pa'u ausa fa'aaisa e fou ma e le'i liuga a'o le'i fa'aisa e mafai ona 'ai ma le mautinoa. Afai e le masani ai le manogi, suiga o lanu, po'o le mea e le masani ai pe a uma ona liusu, e tatau ona lafoai e aloese mai le taumafaina.
E tusa ai ma le "Nutrition and Food Hygiene," o le aflatoxin o se metabolite na gaosia e Aspergillus flavus ma Aspergillus parasiticus, o gaʻo masani i saito ma fafaga. I Saina, Aspergillus parasiticus e seasea lava. O le maualuga o le vevela mo le Aspergillus flavus e tupu ma maua ai le aflatoxin o le 12 ° C i le 42 ° C, ma le vevela sili ona lelei mo le gaosiga o le aflatoxin o le 25 ° C i le 33 ° C, ma le tau sili ona lelei o le gaioiga o le vai o le 0.93 i le 0.98.
Aflatoxin e masani lava ona gaosia e limu i totonu o siosiomaga mafanafana ma susu. O le faia o puipuiga i le olaga i aso uma e mafai ona faʻaitiitia ai le lamatiaga o le faʻaalia ma le taumafaina o le aflatoxin. E fautuaina e le au popoto le filifilia o ituaiga lauiloa ma tagata faʻatau pe a faʻatau meaʻai ina ia mautinoa le fou ma le saogalemu. Pe a teuina meaai, e tatau ona gauai atu i le fata ola, ma e tatau ona teuina meaai i totonu o se siosiomaga mago, lelei-ventilated, ma pogisa e faaitiitia ai le avanoa mo le tupu aʻe. E taua tele le maitauina o le teuina o meaʻai i totonu o le pusaaisa e le o se auala faʻavalevalea, aua o meaʻai e sili ona lelei taimi e teu ai. I le taimi o le gaosiga ma le kukaina o meaʻai, e tatau ona fufulu lelei meaʻai, ma e tatau ona gauai atu i metotia kuka.
E le gata i lea, ona o le lelei o le mafanafana o le aflatoxin, e le faigofie ona pala e ala i kuka masani ma faʻamafanafana. E tatau ona aloese mai mea'ai limu, ma e tusa lava pe aveese le vaega liusua, e le tatau ona taumafaina isi. E le gata i lea, e tatau ona faʻalauteleina le faʻalauiloaina o le saogalemu o meaʻai, ma mea umukuka e pei o fasi laau ma laupapa tipi e tatau ona vave faʻamama ma sui e le aunoa ina ia puipuia ai le tupu aʻe o siama ma siama.
E tusa ai ma le teuina faʻasaienisi o falaoa ausa, na taʻua e Wu Jia o le teuina faʻaaisa o se filifiliga sili ona saogalemu ma sili ona tofo. Ae ui i lea, e tatau ona maitauina e tatau ona faʻamaufaʻailoga paʻu ausa i taga meaʻai poʻo afifi palasitika e aloese ai mai le faʻafesoʻotaʻi ma le ea, puipuia le faʻafefe o le vai, ma aloese mai le faʻaleagaina mai le manogi. O falaoa ausa e le o pisia e mafai ona 'ai i totonu o le ono masina pe a teuina i se siosiomaga aisa i lalo ole -18°C. I totonu o se siosiomaga malulu, e mafai ona teuina mo le tasi i le lua aso ae manaʻomia foi ona faʻamaufaʻailogaina e aloese ai mai le susu.
Taimi meli: Tes-19-2024