Talu ai nei, o le autu o leaflatoxinO le ola aʻe i luga o falaoa kukaina ua ʻaisa pe a uma ona teuina mo le silia ma le lua aso ua mafua ai le popolega o le lautele. E saogalemu ea le ʻaina o falaoa kukaina ua ʻaisa? E faʻapefea ona teuina faʻasaienisi falaoa kukaina? Ma e faʻapefea ona tatou puipuia le lamatiaga o le aʻafia i le aflatoxin i le olaga i aso faisoo? Ua sailia e le au tusitala se faʻamaoniga i nei mataupu.
"E lē gaosia e falaoa tao tao ua fa'a'aisa le aflatoxin i tulaga masani, auā e tele lava ina gaosia le aflatoxin e le popole e pei o le Aspergillus flavus i siosiomaga e maualuga le vevela ma le susū. O le siosiomaga e fa'a'aisa (pe tusa o le -18°C) e lē talafeagai mo le tuputupu a'e o le popole," o le saunoaga lea a Wu Jia, Sui Failautusi Aoao o le Nutrition Literacy Branch o le Chinese Health Promotion and Education Association. Afai ua uma ona pisia falaoa tao tao i le popole a'o le'i fa'a'aisa, o le a lē aveesea mea oona o le popole tusa lava pe fa'a'aisa. O le mea lea, o falaoa tao tao ua fa'a'aisa e fou ma e le'i fa'a'aisa a'o le'i fa'a'aisa e mafai ona 'ai ma le mautinoa. Afai e iai se manogi e lē masani ai, suia le lanu, pe lē masani ai fo'i le foliga o falaoa tao tao pe a uma ona fa'amalūlūina, e tatau ona lafoa'i ina ia 'alofia ai le 'ai.
E tusa ai ma le "Nutrition and Food Hygiene," o le aflatoxin o se metabolite e gaosia e le Aspergillus flavus ma le Aspergillus parasiticus, o ni fungi masani ia i saito ma mea'ai a manu. I Saina, e seasea lava ona maua le Aspergillus parasiticus. O le vevela mo le Aspergillus flavus e ola ma gaosia ai le aflatoxin e 12°C i le 42°C, ma le vevela sili ona lelei mo le gaosiga o le aflatoxin e 25°C i le 33°C, ma le maualuga o le vai e 0.93 i le 0.98.
E tele lava ina gaosia le Aflatoxin e le popole i siosiomaga mafanafana ma susū. O le faia o puipuiga i aso faisoo e mafai ona faʻaitiitia ai le lamatiaga o le aʻafia ma le foloina o le aflatoxin. E fautuaina e tagata atamamai le filifilia o ituaiga ma faʻatau oloa taʻuleleia pe a faʻatau meaʻai ina ia mautinoa le fou ma le saogalemu. A teuina meaʻai, e tatau ona gauai atu i le umi e teu ai, ma e tatau ona teuina meaʻai i se siosiomaga mago, e lelei le ea, ma pogisa ina ia faʻaitiitia ai le avanoa e tupu ai le popole. E taua tele le maitauina o le teuina o meaʻai i totonu o le pusaaisa e le o se auala e saogalemu, aua e iai taimi sili ona lelei e teu ai meaʻai. I le taimi o le gaosiga ma le kukaina o meaʻai, e tatau ona fufulu lelei meaʻai, ma e tatau ona gauai atu i auala e kuka ai.
E le gata i lea, ona o le lelei o le tumau o le aflatoxin i le vevela, e le faigofie ona pala i le kuka masani ma le fa'avevela. E tatau ona 'alofia mea'ai e pala, ma e tusa lava pe aveese le vaega e pala, e le tatau ona 'aina le vaega o totoe. E le gata i lea, e tatau ona fa'aleleia le malamalama i le saogalemu o mea'ai, ma e tatau ona vave fa'amamāina mea faigaluega i le umukuka e pei o chopsticks ma laupapa tipi ma sui i taimi uma e puipuia ai le tuputupu a'e o le pala ma siama.
E tusa ai ma le teuina faasaienisi o falaoa tao, na taʻua e Wu Jia o le teuina i totonu o le pusaaisa o le filifiliga sili lea ona saogalemu ma sili ona suamalie. Ae ui i lea, e tatau ona maitauina o falaoa tao e tatau ona faʻamaufaʻailogaina i totonu o taga meaʻai poʻo se palasitika e ʻalofia ai le paʻi atu i le ea, puipuia ai le faʻamamago o le vai, ma ʻalofia ai le pisia mai manogi leaga. O falaoa tao e le pisia i le popole e mafai ona ʻaina i totonu o le ono masina pe afai e teuina i se siosiomaga aisa i lalo ifo o le -18°C. I totonu o se siosiomaga faʻamālūlū, e mafai ona teuina mo le tasi i le lua aso ae e manaʻomia foʻi ona faʻamaufaʻailogaina e ʻalofia ai le susu.
Taimi na lafoina ai: Tesema-19-2024