Pred kratkim bo aditiv za prehrano "dehidroocetna kislina in njegova natrijeva sol" (natrijev dehidroacetat) na Kitajskem sprožila široko paleto prepovedanih novic, na mikrobloggingu in drugih glavnih platformah, ki bodo povzročili vročo razpravo netizenov.
V skladu z nacionalnim standardom standardov varnosti hrane za uporabo aditivov za hrano (GB 2760-2024), ki jih je nacionalna zdravstvena komisija izdala marca letos, predpisi o uporabi dehidroocetne kisline in njegove natrijeve soli v škrob , pečeni nadevi s hrano in drugi prehrambeni izdelki so bili izbrisani, najvišja raven uporabe v vloženi zelenjavi pa je bila prilagojena tudi z 1G/kg do 0,3 g/kg. Novi standard bo začel veljati 8. februarja 2025.
Strokovnjaki v industriji so analizirali, da obstajajo običajno štirje razlogi za prilagajanje standarda za prehrambene aditive, najprej, novi znanstveni raziskovalni dokazi so ugotovili, da je varnost določenega aditiva za prehrano ogrožena, drugič, zaradi spremembe količine porabe v porabi v Prehranska struktura potrošnikov, tretjič, aditiv za hrano ni bil več tehnično potreben in četrtič, zaradi potrošnikove tesnobe zaradi določenega dodatka za hrano in ponovne ocene bi lahko upoštevali tudi ponovna ocena, da bi se odzvali na javne pomisleke.
„Natrijev dehidroacetat je aditiv za prehrano in konzervans, ki ga prepoznava Organizacija Združenih narodov (FAO) in Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) vrsta dodatka. Bolje lahko zavira bakterije, plesni in kvasovke, da se izogne plesni. V primerjavi s konzervansi, kot so natrijev benzoat, kalcijev propionat in kalijev sorbat, ki na splošno potrebujejo kislo okolje za največji učinek, ima natrijev dehidroacetat veliko širši obseg uporabnosti, njegov učinek inhibicije bakterije pa komajda vpliva nacidnost in alkalnost odlično v območju pH od 4 do 8. ' 6. oktober, Kitajska kmetijska univerza, inženir za prehrano in prehrano, izredni profesor Zhu Yi je za reporterja Daily's Health Client Reporterja povedal, da po izvajanju kitajske politike postopoma omejuje uporabo kategorij hrane natrijevega dehidroacetata, vendar ne vse prepovedane uporabe uporabe uporabe Peki v prihodnosti ne smete uporabljati, za vloženo zelenjavo in drugo hrano lahko še naprej uporabljate količino razumne v okviru novih strogih omejitev. To upošteva tudi veliko povečanje porabe pekovskih izdelkov.
„Kitajski standardi za uporabo aditivov za hrano strogo sledijo mednarodnim smernicam varnosti hrane in se pravočasno posodabljajo z razvojem standardov v razvitih državah in nenehnim pojavom najnovejših rezultatov znanstvenih raziskav ter sprememb v strukturi domače hrane . Prilagoditve natrijevega dehidroacetata tokrat so namenjene zagotavljanju, da se kitajski sistem za upravljanje varnosti hrane izboljšuje v tandemu z naprednimi mednarodnimi standardi. " Je rekel zhu yi.
Glavni razlog za prilagoditev natrijevega dehidroacetata je, da je ta revizija standarda za natrijev dehidroacetat celovita pozornost za zaščito javnega zdravja, skladnost z mednarodnimi trendi, posodabljanje standardov varnosti hrane in zmanjšanje zdravstvenih tveganj, kar bo pomagalo Izboljšajte zdravje hrane in spodbujajte prehrambeno industrijo, da se premakne k zelenemu in trajnostnemu razvoju.
Zhu Yi je še dejal, da je ameriška FDA konec lanskega leta umaknila nekaj prejšnjega dovoljenja za uporabo natrijevega dehidroacetata v hrani, ki je trenutno na Japonskem in v Južni Koreji, lahko natrijev dehidroacetat uporabimo le kot konzerviranje za maslo, sir, sir, sir, sir, sir, sir, Margarina in druga hrana, največja velikost serviranja pa ne smejo presegati 0,5 grama na kilogram, v ZDA pa se lahko dehidroocetna kislina uporablja samo za rezanje ali luščenje buče.
Zhu Yi je predlagal, da potrošniki, ki so v šestih mesecih zaskrbljeni, lahko preverijo seznam sestavin pri nakupu hrane, seveda pa morajo podjetja aktivno nadgraditi in ponoviti v obdobju medpomnilnika. "Ohranjanje hrane je sistematičen projekt, konzervansi so le ena od metod z nižjimi stroški in podjetja lahko dosežejo ohranitev s tehnološkim napredkom."
Čas objave: oktober-16-2024