Pred kratkim je provincialni urad za nadzor trga Jiangsu izdal obvestilo o 21 serijah nekvalificiranega vzorčenja hrane, v katerih je Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. proizvedla nenavadno peroksidno vrednost (v smislu maščobe) zelenega fižola (ocvrtega graha). zaznavna vrednost 1,3 g/100 g, standard ne sme biti višji od 0,50 g/100 g, kar presega standard za 2,6-krat.
Razume se, da peroksidno število v glavnem odraža stopnjo oksidacije maščob in olj ter je zgodnji pokazatelj žarkosti maščob in olj. Uživanje hrane s previsokim peroksidnim številom na splošno ni škodljivo za zdravje ljudi, vendar pa lahko dolgotrajno uživanje hrane s previsokim peroksidnim številom povzroči nelagodje v prebavilih in drisko. Vzrok za prekoračitev peroksidnega števila (glede na maščobo) je lahko v tem, da je maščoba v surovini oksidirana, ali pa je to povezano z nepravilnim nadzorom pogojev skladiščenja izdelka. Hitri test za varnost hrane Kwinbon peroxide Value se lahko uporablja za odkrivanje peroksidnega števila v vzorcih, kot so jedilno olje, pecivo, piškoti, krekerji s kozicami, čips in mesni izdelki.
Kwinbon komplet za hitri test varnosti hrane s peroksidno vrednostjo
Čas objave: 20. avgust 2024