Jesen je sezona žetve koruze, na splošno, ko mlečna črta koruznega zrna izgine, se na dnu pojavi črna plast in vsebnost vlage v zrnu pade na določeno raven, se koruza lahko šteje za zrelo in pripravljeno za žetev. Koruza, pridelana v tem času, ni le visokega donosa in dobre kakovosti, temveč tudi ugodna za nadaljnje skladiščenje in predelavo.
Koruza je priljubljena kot eno od osnovnih žit. Hkrati pa lahko koruza vsebuje tudi nekatere mikotoksine, vključno z aflatoksinom B1, vomitoksinom in zearalenonom, ki so potencialno nevarni za zdravje ljudi in živali, zato zahtevajo učinkovite metode testiranja in nadzorne ukrepe za zagotovitev varnosti in kakovosti koruze in svoje izdelke.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Glavne značilnosti: Aflatoksin je pogost mikotoksin, med katerimi je aflatoksin B1 eden najbolj razširjenih, toksičnih in rakotvornih mikotoksinov. Je fizikalno-kemijsko stabilen in mora doseči visoko temperaturo 269 ℃, da se uniči.
Nevarnosti: Akutna zastrupitev se lahko kaže kot povišana telesna temperatura, bruhanje, izguba apetita, zlatenica itd. V hujših primerih se lahko pojavi ascites, otekanje spodnjih okončin, hepatomegalija, splenomegalija ali celo nenadna smrt. Dolgotrajno jemanje aflatoksina B1 je povezano s povečano pojavnostjo raka na jetrih, zlasti tisti s hepatitisom so bolj dovzetni za njegov napad in povzročajo raka na jetrih.
2. Bruhanje (deoksinivalenol, DON)
Glavne značilnosti: Vomitoksin je še en pogost mikotoksin, njegove fizikalno-kemijske lastnosti so stabilne tudi pri visoki temperaturi 120 ℃ in ga ni enostavno uničiti v kislih pogojih.
Nevarnosti: Zastrupitev se kaže predvsem v simptomih prebavnega sistema in živčnega sistema, kot so slabost, bruhanje, glavobol, vrtoglavica, bolečine v trebuhu, driska itd., nekateri se lahko pojavijo tudi šibkost, splošno nelagodje, zardevanje, neenakomeren tempo in drugi simptomi, kot so pijanost.
3. Zearalenon (ZEN)
Glavne značilnosti: Zearalenon je nekakšen nesteroidni mikotoksin z estrogenimi lastnostmi, njegove fizikalno-kemijske lastnosti so stabilne in njegova kontaminacija v koruzi je pogostejša.
Nevarnosti: Deluje predvsem na reproduktivni sistem, najbolj občutljiv pa je na živalih, kot so svinje, in lahko povzroči neplodnost in splav. Čeprav ni poročil o zastrupitvah ljudi, se domneva, da so človeške bolezni, povezane z estrogenom, lahko povezane s toksinom.
Kwinbon program testiranja mikotoksinov v koruzi
- 1. Testni komplet Elisa za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Občutljivost: 0,1 ppb
- 2. Testni komplet Elisa za vomitoksin (DON)
LOD: 100 ppb
Občutljivost: 2ppb
- 3. Testni komplet Elisa za zearalenon (ZEN)
LOD: 20 ppb
Občutljivost: 1ppb
- 1. Hitri testni listič za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 5-100 ppb
- 2. Hitri testni listič za vomitoksin (DON)
LOD: 500-5000 ppb
- 3. Hitri testni listič za Zearalenon (ZEN)
LOD: 50-1500 ppb
Čas objave: 26. september 2024