V zadnjih letih postajajo surova jajca vse bolj priljubljena med javnostjo, večina surovih jajc pa bo pasterizirana, za doseganje "sterilnega" ali "manj bakterijskega" statusa jajc pa se uporabljajo drugi postopki. Upoštevati je treba, da „sterilno jajce“ ne pomeni, da so bile vse bakterije na površini jajca uničene, vendar je vsebnost bakterij v jajcu omejena na strog standard in ni popolnoma sterilna.
Podjetja za surova jajca svoje izdelke pogosto tržijo kot izdelke brez antibiotikov in salmonele. Da bi to trditev znanstveno razumeli, moramo poznati antibiotike, ki sicer imajo baktericidne in protivirusne učinke, vendar lahko dolgotrajna ali napačna uporaba spodbudi razvoj odpornosti bakterij.
Da bi preveril ostanke antibiotikov v surovih jajcih na trgu, je poročevalec iz Food Safety China posebej kupil 8 vzorcev običajnih surovih jajc na platformah za e-trgovino in naročil strokovnim organizacijam za testiranje, da izvedejo teste, ki so se osredotočili na ostanke antibiotikov v metronidazol, dimetridazol, tetraciklin, kot tudi enrofloksacin, ciprofloksacin in drugi ostanki antibiotikov. Rezultati so pokazali, da je vseh osem vzorcev opravilo antibiotični test, kar kaže na to, da so te blagovne znamke precej stroge pri nadzoru uporabe antibiotikov v proizvodnem procesu.
Kwinbon, kot pionir v industriji testiranja varnosti hrane, ima trenutno obsežno paleto testov za ostanke antibiotikov in mikrobne presežke v jajcih, kar zagotavlja hitre in natančne rezultate za varnost hrane.
Čas objave: Sep-03-2024