V zadnjih letih so surova jajca postajala vse bolj priljubljena med javnostjo, večina surovih jajc pa bo pasterizirana, drugi procesi pa bodo uporabljeni za doseganje „sterilnega“ ali „manj bakterijskega“ statusa jajc. Treba je opozoriti, da „sterilno jajce“ ne pomeni, da so bile vse bakterije na površini jajca ubiti, vendar je vsebnost bakterij v jajcu omejena na strog standard, ne povsem sterilno.
Surova jajčna podjetja pogosto tržijo svoje izdelke kot antibiotike in brez salmonele. Da bi znanstveno razumeli to trditev, moramo vedeti o antibiotikih, ki imajo baktericidne in protivirusne učinke, vendar lahko dolgotrajna uporaba ali zloraba spodbudi razvoj bakterijske odpornosti.
Da bi preveril antibiotične ostanke surovih jajc na trgu, je novinar iz varnosti hrane Kitajska posebej kupil 8 vzorcev skupnih surovih jajc s platform za e-trgovino in naročil strokovno testiranje, ki so se osredotočile na teste, ki so se osredotočile na ostanke antibiotikov Metronidazol, dimetridazol, tetraciklin, pa tudi enrofloksacin, ciprofloksacin in druge antibiotične ostanke. Rezultati so pokazali, da je vseh osem vzorcev opravilo test antibiotikov, kar kaže, da so te blagovne znamke precej stroge pri nadzoru uporabe antibiotikov v proizvodnem procesu.
Kwinbon, kot pionir v industriji testiranja varnosti hrane, ima trenutno obsežen razpon testov za ostanke antibiotikov in preseganje mikrob v jajcih, kar zagotavlja hitre in natančne rezultate za varnost hrane.
Čas objave: SEP-03-2024