V vse hujšem ozadju vprašanj glede varnosti hrane je nova vrsta testnega kompleta, ki temelji naEncimsko vezan imunski test (ELISA)postopoma postaja pomembno orodje na področju testiranja varnosti hrane. Ne zagotavlja le natančnejših in učinkovitejših sredstev za spremljanje kakovosti živil, ampak tudi gradi trdno obrambno linijo za varnost hrane potrošnikov.
Načelo testnega kompleta ELISA je v uporabi specifične vezavne reakcije med antigenom in protitelesom za kvantitativno določanje vsebnosti ciljnih snovi v hrani z encimsko kataliziranim razvojem barve substrata. Njegov proces delovanja je razmeroma enostaven ter ima visoko specifičnost in občutljivost, kar omogoča natančno identifikacijo in merjenje škodljivih snovi v živilih, kot so aflatoksin, ohratoksin A inT-2 toksini.
Kar zadeva posebne operativne postopke, testni komplet ELISA običajno vključuje naslednje korake:
1. Priprava vzorca: Najprej je treba vzorec živila za testiranje ustrezno obdelati, na primer z ekstrakcijo in čiščenjem, da dobimo raztopino vzorca, ki jo je mogoče uporabiti za odkrivanje.
2. Dodajanje vzorca: Raztopino obdelanega vzorca dodamo v označene vdolbinice na plošči ELISA, pri čemer vsaka vdolbinica ustreza snovi, ki jo je treba testirati.
3. Inkubacija: Plošča ELISA z dodanimi vzorci se inkubira pri ustrezni temperaturi nekaj časa, da se omogoči popolna vezava med antigeni in protitelesi.
4. Izpiranje: Po inkubaciji se raztopina za izpiranje uporabi za odstranitev nevezanih antigenov ali protiteles, kar zmanjša interferenco nespecifične vezave.
5.Dodatek substrata in razvoj barve: Raztopina substrata se doda v vsako vdolbinico in encim na protitelesu, označenem z encimom, katalizira substrat, da razvije barvo in tvori obarvan produkt.
6. Merjenje: Vrednost absorbance obarvanega produkta v vsaki vdolbinici se izmeri z instrumenti, kot je čitalnik ELISA. Vsebnost snovi, ki jo je treba testirati, se nato izračuna na podlagi standardne krivulje.
Obstajajo številni primeri uporabe testnih kompletov ELISA pri testiranju varnosti hrane. Na primer, med rutinskim nadzorom varnosti hrane in inšpekcijskim pregledom vzorčenja so regulativni organi za trg uporabili testni komplet ELISA za hitro in natančno odkrivanje čezmernih ravni aflatoksina B1 v arašidovem olju, proizvedenem v oljarni. Hitro so bili sprejeti ustrezni kaznovalni ukrepi, ki so učinkovito preprečili, da bi škodljiva snov ogrožala potrošnike.
Poleg tega se zaradi enostavnega delovanja, natančnosti in zanesljivosti testni komplet ELISA pogosto uporablja pri preskušanju varnosti različnih živil, kot so vodni izdelki, mesni izdelki in mlečni izdelki. Ne le bistveno skrajša čas odkrivanja in izboljša učinkovitost, temveč tudi zagotavlja močno tehnično podporo regulativnim organom za krepitev nadzora trga s hrano.
Z nenehnim napredkom tehnologije in vse večjo ozaveščenostjo ljudi o varnosti hrane bodo testni kompleti ELISA igrali vse pomembnejšo vlogo na področju testiranja varnosti hrane. V prihodnosti se veselimo stalnega pojavljanja več tehnoloških inovacij, ki bodo skupaj spodbujale močan razvoj industrije varnosti hrane in zagotavljale trdnejše jamstvo za varnost hrane potrošnikov.
Čas objave: 12. december 2024