Med vse bolj hudim ozadjem težav z varnostjo hrane je novo vrsto preskusnega kompleta, ki temelji naEncimsko povezan imunosorbentni test (ELISA)postopoma postaja pomembno orodje na področju testiranja varnosti hrane. Ne samo da zagotavlja natančnejša in učinkovita sredstva za spremljanje kakovosti hrane, ampak tudi gradi trdno obrambno linijo za varnost potrošniške hrane.
Načelo testnega kompleta ELISA je pri uporabi specifične vezave reakcije med antigenom in protitelesom za kvantitativno določanje vsebnosti ciljnih snovi v hrani z razvojem barv substrata, kataliziranega z encimom. Njegov postopek delovanja je razmeroma preprost in ima visoko specifičnost in občutljivost, kar omogoča natančno identifikacijo in merjenje škodljivih snovi v hrani, kot so aflatoksin, ochratoksin A inT-2 toksini.
V smislu posebnih operativnih postopkov testni komplet ELISA običajno vključuje naslednje korake:
1. Priprava vzorca: Prvič, vzorec hrane, ki ga je treba preizkusiti, je treba ustrezno obdelati, na primer ekstrakcija in čiščenje, da se pridobi raztopino vzorca, ki jo je mogoče uporabiti za odkrivanje.
2. Dodatek vzorca: Obdelana raztopina vzorca se doda v določene vrtine v plošči ELISA, pri čemer vsaka vdolbinica, ki ustreza snovi, ki jo je treba preizkusiti.
3. Inkubacija: Plošča ELISA z dodanimi vzorci se inkubira pri ustrezni temperaturi v določenem času, da se omogoči popolna vezava med antigeni in protitelesi.
4. Pranje: Po inkubaciji se pralna raztopina uporablja za odstranjevanje nevezanih antigenov ali protiteles, kar zmanjša motnje nespecifične vezave.
5.Dodajanje substrata in razvoj barv: raztopina substrata se doda v vsako vrtino, encim pa na encimsko označenem protitelesu katalizira substrat, da razvije barvo in tvori barvni izdelek.
6. Merjenje: Absorbančna vrednost barvnega izdelka v vsaki vrtini se meri z instrumenti, kot je bralnik ELISA. Vsebnost snovi, ki jo je treba preizkusiti, se nato izračuna na podlagi standardne krivulje.
Obstajajo številni primeri uporabe ELISA testnih kompletov pri testiranju varnosti hrane. Na primer, med rutinskim nadzorom varnosti hrane in pregledom vzorčenja so tržni regulativni organi uporabili testni komplet ELISA, da so hitro in natančno odkrili prekomerne ravni aflatoksina B1 v arašidovem olju, ki ga proizvaja oljna mlina. Takoj so bili sprejeti ustrezni kazenski ukrepi, kar učinkovito preprečuje, da bi škodljiva snov ogrozila potrošnike.
Poleg tega se testni komplet ELISA zaradi svoje enostavnosti delovanja, natančnosti in zanesljivosti pogosto uporablja pri varnostnem testiranju različnih živil, kot so vodni izdelki, mesni izdelki in mlečni izdelki. Ne le da bistveno skrajša čas odkrivanja in izboljša učinkovitost, ampak tudi nudi močno tehnično podporo regulativnim organom za okrepitev nadzora nad tržnim živiljem.
Z nenehnim napredkom tehnologije in vse večjo ozaveščenostjo o varnosti hrane med ljudmi bodo testni kompleti ELISA igrali vse pomembnejšo vlogo na področju testiranja varnosti hrane. V prihodnosti se veselimo nenehnega pojavljanja več tehnoloških inovacij, ki skupaj spodbujajo močan razvoj industrije varnosti hrane in zagotavljajo trdnejše garancijo za varnost hrane potrošnikov.
Čas objave: 12. december 20124