Ker se številne blagovne znamke, specializirane za čaj z mehurčki, še naprej širijo tako domače kot na mednarodni ravni, je mehurček čaj postopoma pridobil priljubljenost, nekatere blagovne znamke pa celo odpirajo "trgovine z mehurčki." Biseri Tapioca so bili vedno eden izmed pogostih prelivov v čajnih pijačah, zdaj pa obstajajo novi predpisi za čaj iz mehurčkov.
Po izdaji nacionalnega standarda za varnost hrane za uporabo aditivov za hrano (GB2760-2024) (v nadaljevanju, imenovani "standard") februarja 2024, je bil standard pred kratkim uradno izveden. Omenja, da dehidroocetna kislina in njegove natrijeve soli ni mogoče uporabiti v maslu in koncentrirano maslo, škrobne izdelke, kruh, pecivo, pečene nadeve s hrano in glazure, montažnimi mesnimi izdelki ter sadnimi in zelenjavnimi sokovi (pireji). Poleg tega največja meja uporabe tegaAditiv za hranoV vloženi zelenjavi je bila prilagojena od 1G/kg do 0,3 g/kg.
Kaj so dehidroocetna kislina in natrijeva sol?Dehidroocetna kislinain njegova natrijeva sol se široko uporabljata kot konzervansi širokega spektra, znana po svojih prednostih varnosti in visoke stabilnosti. Na njih ne vplivajo kislinski pogoji in so relativno stabilni za svetlobo in toploto, kar učinkovito zavira reprodukcijo kvasovk, kalupov in bakterij. Dehidroocetna kislina in njegova natrijeva sol imajo nizko strupenost in so varni, če se uporabljajo v obsegu in količini, določeni po standardih; Vendar lahko dolgoročni prekomerni vnos škodi zdravju ljudi.
Kakšna je povezava med tem in čajem z mehurčki? Dejansko bo kot ena od pogostih sestavin čajnih pijač "biseri" v čaju z mehurčki, ki so škrobne izdelke, tudi prepovedana uporaba natrijevega dehidroacetata. Trenutno na trgu čajnih pijač obstajajo tri vrste "bisernih" prelivov: biseri sobne temperature, zamrznjeni biseri in hitri kuhanje biserov, s prvimi dvema, ki vsebujeta konzervaktivne dodatke. Prej so medijska poročila navedla, da nekatere trgovine z mehurčki čaj niso uspele inšpekcijske preglede zaradi prisotnosti dehidroocetne kisline v prodanih biserih tapioke. Pojav novih predpisov pomeni tudi, da se biseri, proizvedeni po 8. februarju, ki vsebujejo natrijev dehidroacetat, se lahko soočijo s kaznimi.
Podobna dejanja lahko v določeni meri prisilijo industrijo k napredku. Izvedba standarda bo prisilila ustrezna podjetja, da prilagodijo proizvodni postopek tapioka, in poiščejo alternative dehidroocetne kisline in njegove natrijeve soli, da bi zagotovili varnost hrane, kar nedvomno poveča stroške proizvodnje. Hkrati za ohranitev okusa in kakovosti biserov bodo morda morala podjetja vložiti več virov v raziskave in razvoj za raziskovanje novih tehnologij ohranjanja.
Nekatera mala podjetja ali tista, ki nimajo tehnične spretnosti, morda ne bodo mogla prenesti visokih stroškov raziskav in razvoja in proizvodnje, zaradi česar so prisilili k izhodu na trg. V nasprotju s tem naj bi velike blagovne znamke z močnimi raziskovalnimi in razvojnimi zmogljivostmi ter upravljanjem dobavne verige izkoristile to priložnost, da razširijo svoj tržni delež in še dodatno utrdijo svoj tržni položaj, s čimer se pospešijo prestrukturiranje industrije.
Ko se blagovne znamke Tea osredotočajo na nadgradnjo zdravja in kakovosti, je varnost hrane postala gonilna sila za razvoj blagovnih znamk. Čeprav so biserni izdelki le ena sestavina med številnimi sestavinami v čajnih pijačah, njihovega nadzora kakovosti ni mogoče spregledati. Blagovne znamke TEA morajo strogo nadzorovati kakovost surovin in izbrati dobavitelje biserov tapioka, ki izpolnjujejo standarde, da se zagotovi skladnost. Hkrati se morajo blagovne znamke aktivno vključevati v raziskave in razvoj, da bi našli bolj zdrave in bolj naravne metode ohranjanja, na primer uporaba naravnih rastlinskih izvlečkov za ohranitev. Pri trženju bi morali poudariti značilnosti zdravstvenih in varnosti svojih izdelkov, da bi ustrezali potrošniškim prizadevanjem za zdravje in izboljšali podobo njihove blagovne znamke. Poleg tega morajo biti blagovne znamke pozorni na krepitev usposabljanja zaposlenih, da jih seznanijo z novimi predpisi in prilagoditvami izdelkov, pri čemer se izogibajo težavam varnosti hrane zaradi nepravilnega poslovanja in ohranjanja ugleda blagovne znamke.
Čas objave: februar-10-2025