Nedávno potravinová aditívna „kyselina dehydroactová a jej sodná soľ“ (dehydroacetát sodný) v Číne uvádza širokú škálu zakázaných správ, v mikroblogovaní a ďalších hlavných platformách, ktoré spôsobujú horúcu diskusiu o horúcich netizénoch.
Podľa štandardov Národných štandardov potravinových štandardov pre používanie potravinových prísad (GB 2760-2024) vydaných Národnou komisiou pre zdravie v marci tohto roku sa nariadenia o používaní dehydrooctovej kyseliny a jej sodíkovej soli v výrobkoch škrobu, chlieb, pečivo, pečené potraviny na 3G/KG na 0,3 g. Nový štandard nadobudne účinnosť 8. februára 2025.
Odborníci v priemysle analyzovali, že zvyčajne existujú štyri dôvody na úpravu štandardu potravinového aditívne, najprv nové dôkazy o vedeckom výskume zistili, že bezpečnosť určitej potravinovej prísady by mohla byť ohrozená, po druhé, z dôvodu zmeny v spotrebe v stravovacej štruktúre spotrebiteľov, po tretie, po tretie, a tiež reaguje na to, aby sa reagovala aj na reagovanie, ktorá by sa mohla zaoberať tým, že by bola reagovaná na určitú potravinovú prípravu a reagovaná na reagovanie. verejné obavy.
„Dehydroacetát sodný je potravinárska pleseň a konzervačná prísadka uznávaná Organizáciou OSN pre potraviny a poľnohospodárstvo (FAO) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) ako nízka toxicita a vysoko účinná širokospektrálna konzervačná látka, konkrétne z hľadiska typu aditív. Môže lepšie inhibovať baktérie, plesne a kvasinky, aby sa predišlo plesniam. V porovnaní s konzervačnými látkami, ako je benzoát sodný, propionát vápniku a sorbát draselný, ktorý vo všeobecnosti vyžaduje kyslé prostredie pre maximálny účinok, dehydroacetát sodný má oveľa širší rozsah použiteľnosti a jeho bakteriálny inhibičný účinok je ťažko ovplyvnený kyslosťou a alkalitou a výkonne v rozsahu pH 4 až 8. 6. októbra, Čína poľnohospodárska univerzita, docent v oblasti potravín a výživového inžinierstva, profesor Zhu Yi povedal, že reportérovi denného klienta v oblasti zdravia, podľa implementácie čínskej politiky, postupne obmedzuje používanie sodíka dehydroacetátu potravín, ale nie všetky zakázané používanie pečeného tovaru v budúcnosti nie je povolené na nakladané zemet obmedzenia. Zohľadňuje to tiež veľké zvýšenie spotreby pekárskych výrobkov.
„Normy Číny na používanie potravinových prísad prísne dodržiavajú medzinárodné usmernenia o bezpečnosti potravín a v náležite sa aktualizujú vývojom štandardov v rozvinutých krajinách a neustálym vznikom najnovších výsledkov vedeckého výskumu, ako aj zmenami v štruktúre domácej spotreby potravín. Cieľom úpravy dehydroacetátu sodného je tentoraz zameraný na zabezpečenie toho, aby sa čínsky systém riadenia bezpečnosti potravín zlepšil spolu s pokročilými medzinárodnými normami. ““ Povedal Zhu Yi.
Hlavným dôvodom úpravy dehydroacetátu sodného je to, že táto revízia štandardu dehydroacetátu sodného je komplexnou úvahou na ochranu verejného zdravia, dodržiavanie medzinárodných trendov, aktualizácia noriem bezpečnosti potravín a zníženie zdravotných rizík, ktoré pomôže zlepšiť zdravie potravín a propagovať potravinársky priemysel, aby sa posunuli smerom k zelene a udržateľnému rozvoju.
Zhu Yi tiež uviedla, že americká FDA na konci minulého roka stiahla niektoré z predchádzajúcich povolení na použitie dehydroacetátu sodného v potravinách, v súčasnosti v Japonsku a Južnej Kórei, dehydroacetát sodný sa môže použiť iba ako konzervačný materiál pre maslo, syr, margarín a iné potraviny a maximálna veľkosť servírovania nemôže extrémovať Kyselina sa môže použiť iba na rezanie alebo odlupovanie tekvice.
Zhu Yi navrhol, že spotrebitelia, ktorí sa za šesť mesiacov obávajú, môžu pri nákupe potravín skontrolovať zoznam prísad a spoločnosti by sa samozrejme mali aktívne aktualizovať a iterovať počas obdobia vyrovnávacej pamäte. „Zachovanie potravín je systematický projekt, konzervačné látky sú iba jednou z najdôležitejších metód a spoločnosti môžu dosiahnuť zachovanie technologickým pokrokom.“
Čas príspevku: október 16-2024