Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Úrad pre dohľad nad trhom provincie Jiangsu nedávno vydal oznámenie o 21 šaržiach vzoriek potravín bez kvalifikácie, v ktorých spoločnosť Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. vyrába podivné zelené fazuľky (vyprážaný hrášok) peroxidové číslo (v zmysle tuku) detekčná hodnota 1,3 g/100 g, norma nesmie byť vyššia ako 0,50 g/100 g, pričom norma presahuje 2,6-krát.

Rozumie sa, že peroxidové číslo odráža hlavne stupeň oxidácie tukov a olejov a je skorým indikátorom stuchnutia tukov a olejov. Konzumácia potravín s nadmerným peroxidovým číslom vo všeobecnosti nie je škodlivá pre ľudské zdravie, ale dlhodobá konzumácia potravín s nadmerným peroxidovým číslom môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam a hnačke. Dôvodom prekročenia peroxidového čísla (v zmysle tuku) môže byť oxidácia tuku v surovine alebo môže súvisieť s nesprávnou kontrolou podmienok skladovania produktu. Súpravu rýchleho testu bezpečnosti potravín Kwinbon s peroxidovou hodnotou možno použiť na detekciu peroxidového čísla vo vzorkách, ako sú jedlé oleje, koláče, sušienky, krevetové sušienky, lupienky a mäsové výrobky.

Súprava na rýchly test bezpečnosti potravín Kwinbon Peroxide Value

Princíp testu

Peroxidy v jedlých olejoch a potravinách sa extrahujú a reagujú s testovacím činidlom za vzniku červenej zlúčeniny, čím tmavšia je farba, tým vyššie je peroxidové číslo.

Aplikácia

Túto súpravu možno použiť na detekciu peroxidového čísla vo vzorkách, ako sú jedlé oleje, koláče, sušienky, krevetové krekry, lupienky a mäsové výrobky.

Detekčný limit

5 meq/kg = 2,5 mmol/kg = 0,0635 g/100 g

Výsledky testov

Nájdite farebnú škálu, ktorá je podobná tej na štandardnej kolorimetrickej karte, ktorá predstavuje hladinu peroxidového čísla v oleji na varenie alebo v potravinách.

Čas odoslania: 20. augusta 2024