V posledných rokoch sú surové vajcia medzi verejnosťou čoraz populárnejšie a väčšina surových vajec bude pasterizovaná a na dosiahnutie „sterilného“ alebo „menej bakteriálneho“ stavu vajec sa používajú iné procesy. Treba si uvedomiť, že „sterilné vajíčko“ neznamená, že všetky baktérie na povrchu vajíčka boli zabité, ale bakteriálny obsah vajíčka je obmedzený na prísnu normu, nie je úplne sterilný.
Spoločnosti so surovými vajcami často uvádzajú na trh svoje produkty ako bez antibiotík a bez salmonely. Aby sme toto tvrdenie pochopili vedecky, musíme vedieť o antibiotikách, ktoré síce majú baktericídne a antivírusové účinky, ale dlhodobé užívanie alebo nesprávne používanie môže podporiť rozvoj bakteriálnej rezistencie.
S cieľom overiť rezíduá antibiotík v surových vajciach na trhu reportér z Food Safety China špeciálne zakúpil 8 vzoriek bežných surových vajec z platforiem elektronického obchodu a poveril profesionálne testovacie organizácie vykonaním testov zameraných na rezíduá antibiotík metronidazol, dimetridazol, tetracyklín, ako aj enrofloxacín, ciprofloxacín a iné zvyšky antibiotík. Výsledky ukázali, že všetkých osem vzoriek prešlo antibiotickým testom, čo naznačuje, že tieto značky sú dosť prísne pri kontrole používania antibiotík vo výrobnom procese.
Kwinbon, ako priekopník v odvetví testovania bezpečnosti potravín, má v súčasnosti k dispozícii komplexný rad testov na rezíduá antibiotík a mikrobiálne prekročenia vo vajciach, ktoré poskytujú rýchle a presné výsledky pre bezpečnosť potravín.
Čas odoslania: 03.09.2024