Uprostred stále ťažšieho zázemia problémov s bezpečnosťou potravín, nového typu testovacej súpravy založenej naImmunosorbent s enzýmom (ELISA)sa postupne stáva dôležitým nástrojom v oblasti testovania bezpečnosti potravín. Poskytuje nielen presnejšie a efektívnejšie prostriedky na monitorovanie kvality potravín, ale tiež vytvára solídnu obrannú líniu pre bezpečnosť potravín spotrebiteľov.
Princíp testovacej súpravy ELISA spočíva v využívaní špecifickej väzbovej reakcie medzi antigénom a protilátkou na kvantitatívne stanovenie obsahu cieľových látok v potravinách prostredníctvom vývoja farieb substrátu katalyzovaného enzýmom. Jeho prevádzkový proces je relatívne jednoduchý a má vysokú špecifickosť a citlivosť, čo umožňuje presnú identifikáciu a meranie škodlivých látok v potravinách, ako je aflatoxín, okratoxín A aToxíny T-2.
Pokiaľ ide o konkrétne prevádzkové postupy, testovacia súprava ELISA zvyčajne obsahuje nasledujúce kroky:
1. Príprava vzorky: Po prvé, vzorka potravín, ktorá sa má testovať, sa musí primerane spracovať, ako je extrakcia a čistenie, aby sa získala roztok vzorky, ktoré sa môže použiť na detekciu.
2. Pridanie vzorky: Spracovaný roztok vzorky sa pridá do označených vrtov v doske ELISA, pričom každá dobre zodpovedá látke, ktorá sa má testovať.
3. Inkubácia: Doska ELISA s pridanými vzorkami sa inkubuje pri vhodnej teplote po dobu, aby sa umožnila úplná väzba medzi antigénmi a protilátkami.
4. Premytie: Po inkubácii sa premývací roztok používa na odstránenie neviazaných antigénov alebo protilátok, čím sa znižuje interferencia nešpecifickej väzby.
5.Pridanie substrátu a vývoj farieb: do každej jamky sa pridá roztok substrátu a enzým na enzýme označených protilátkach katalyzuje substrát, aby sa vyvinula farba, čím tvorí farebný produkt.
6. Meranie: Hodnota absorbancie farebného produktu v každej jamke sa meria pomocou nástrojov, ako je čitateľ ELISA. Obsah látky, ktorá sa má testovať, sa potom vypočíta na základe štandardnej krivky.
Pri testovaní bezpečnosti potravín existuje množstvo prípadov testovacích súprav ELISA. Napríklad počas rutinného dohľadu nad bezpečnosťou potravín a kontrole odberu vzoriek využívali regulačné orgány trhu testovaciu súpravu ELISA na rýchle a presné zistenie nadmerných hladín aflatoxínu B1 v arašidovom oleji produkovanom ropným mlynom. Okamžite sa prijali príslušné trestné opatrenia, čo účinne bránilo škodlivej látke ohrozujúcim spotrebiteľom.
Navyše, vďaka svojej ľahkej prevádzke, presnosti a spoľahlivosti je testovacia súprava ELISA široko používa pri testovaní bezpečnosti rôznych potravín, ako sú vodné výrobky, mäsové výrobky a mliečne výrobky. Nielen významne skracuje čas detekcie a zlepšuje efektívnosť, ale tiež poskytuje silnú technickú podporu regulačným orgánom na posilnenie dohľadu nad trhu s potravinami.
S neustálym pokrokom v oblasti technológie a zvyšujúcim sa informovanosťou o bezpečnosti potravín medzi ľuďmi budú testovacie súpravy ELISA zohrávať stále dôležitejšiu úlohu v oblasti testovania bezpečnosti potravín. V budúcnosti sa tešíme na nepretržitý vznik viacerých technologických inovácií, ktoré spoločne podporujeme energický rozvoj priemyslu bezpečnosti potravín a poskytuje solídnu záruku bezpečnosti potravín spotrebiteľov.
Čas príspevku: december 12-2024