Uprostred čoraz závažnejších problémov s bezpečnosťou potravín sa objavil nový typ testovacej súpravy založenej naEnzymovo viazaný imunosorbentový test (ELISA)sa postupne stáva dôležitým nástrojom v oblasti testovania bezpečnosti potravín. Poskytuje nielen presnejšie a efektívnejšie prostriedky na monitorovanie kvality potravín, ale tiež vytvára pevnú obrannú líniu pre bezpečnosť potravín spotrebiteľov.
Princíp testovacej súpravy ELISA spočíva vo využití špecifickej väzbovej reakcie medzi antigénom a protilátkou na kvantitatívne stanovenie obsahu cieľových látok v potravinách prostredníctvom enzýmovo katalyzovaného vývoja farby substrátu. Jeho prevádzkový proces je relatívne jednoduchý a má vysokú špecifickosť a citlivosť, čo umožňuje presnú identifikáciu a meranie škodlivých látok v potravinách, ako sú aflatoxín, ochratoxín A aT-2 toxíny.
Pokiaľ ide o špecifické prevádzkové postupy, testovacia súprava ELISA zvyčajne zahŕňa nasledujúce kroky:
1. Príprava vzorky: Po prvé, vzorka potravín, ktorá sa má testovať, musí byť vhodne spracovaná, ako je extrakcia a čistenie, aby sa získal roztok vzorky, ktorý možno použiť na detekciu.
2. Pridanie vzorky: Spracovaný roztok vzorky sa pridá do označených jamiek na doštičke ELISA, pričom každá jamka zodpovedá látke, ktorá sa má testovať.
3. Inkubácia: Platnička ELISA s pridanými vzorkami sa inkubuje pri vhodnej teplote počas určitého časového obdobia, aby sa umožnila úplná väzba medzi antigénmi a protilátkami.
4. Premývanie: Po inkubácii sa na odstránenie nenaviazaných antigénov alebo protilátok použije premývací roztok, čím sa zníži interferencia nešpecifickej väzby.
5.Pridanie substrátu a vývoj farby: Do každej jamky sa pridá roztok substrátu a enzým na protilátke značenej enzýmom katalyzuje substrát, aby sa vyvinula farba, čím sa vytvorí farebný produkt.
6. Meranie: Hodnota absorbancie farebného produktu v každej jamke sa meria pomocou prístrojov, ako je čítačka ELISA. Obsah testovanej látky sa potom vypočíta na základe štandardnej krivky.
Existuje mnoho prípadov použitia testovacích súprav ELISA pri testovaní bezpečnosti potravín. Napríklad počas bežného dohľadu nad bezpečnosťou potravín a inšpekcie odberu vzoriek orgány regulujúce trh použili testovaciu súpravu ELISA na rýchle a presné zistenie nadmerných hladín aflatoxínu B1 v arašidovom oleji vyrobenom lisovňou oleja. Okamžite boli prijaté primerané sankčné opatrenia, ktoré účinne zabránili ohrozeniu spotrebiteľov škodlivou látkou.
Okrem toho je testovacia súprava ELISA vďaka svojej ľahkej prevádzke, presnosti a spoľahlivosti široko používaná pri testovaní bezpečnosti rôznych potravín, ako sú vodné produkty, mäsové výrobky a mliečne výrobky. Nielenže výrazne skracuje čas detekcie a zlepšuje efektivitu, ale tiež poskytuje výkonnú technickú podporu regulačným orgánom na posilnenie dohľadu nad trhom s potravinami.
S neustálym pokrokom v technológii a zvyšujúcim sa povedomím o bezpečnosti potravín medzi ľuďmi budú testovacie súpravy ELISA hrať čoraz dôležitejšiu úlohu v oblasti testovania bezpečnosti potravín. V budúcnosti sa tešíme na neustály vznik ďalších technologických inovácií, ktoré budú spoločne podporovať energický rozvoj priemyslu bezpečnosti potravín a poskytovať spoľahlivejšiu záruku bezpečnosti potravín spotrebiteľov.
Čas odoslania: 12. decembra 2024