تازو، چين ۾ خوراڪ جو اضافو ”ڊي هائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ“ (سوڊيم ڊيهائيڊرواسيٽيٽ) ممنوع ٿيل خبرن جي وسيع رينج ۾ داخل ڪندو، مائڪروبلاگنگ ۽ ٻين وڏن پليٽ فارمن ۾ نيٽينز کي گرم بحث جو سبب بڻائيندو.
هن سال مارچ ۾ نيشنل هيلٿ ڪميشن پاران جاري ڪيل فوڊ ايڊيٽيوز (GB 2760-2024) جي استعمال لاءِ نيشنل فوڊ سيفٽي اسٽينڊرڊز جي معيار موجب، ڊائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جي سوڊيم لوڻ جي استعمال تي ضابطا نشاستي جي شين، ماني، پيسٽري ۾ ، پڪل کاڌي جي ڀرڻ، ۽ ٻين کاڌي جي شين کي ختم ڪيو ويو آهي، ۽ اچار ٿيل ڀاڄين ۾ وڌ ۾ وڌ استعمال جي سطح پڻ 1g/kg کان 0.3g/kg تائين ترتيب ڏني وئي آهي. نئون معيار 8 فيبروري 2025 تي لاڳو ٿيندو.
صنعت جي ماهرن جو تجزيو ڪيو ته عام طور تي خوراڪ جي اضافي جي معيار کي ترتيب ڏيڻ لاء چار سبب هئا، پهريون، نئين سائنسي تحقيقي ثبوت مليا آهن ته ڪنهن خاص خوراڪ جي اضافي جي حفاظت خطري ۾ ٿي سگهي ٿي، ٻيو، ڇاڪاڻ ته استعمال جي مقدار ۾ تبديلي جي ڪري. صارفين جي غذائي ڍانچي، ٽيون، کاڌو اضافو هاڻي ٽيڪنيڪل طور تي ضروري نه هو، ۽ چوٿون، ڇاڪاڻ ته صارف جي پريشاني جي ڪري هڪ خاص خوراڪ جي اضافي بابت، ۽ عوام جي خدشات کي جواب ڏيڻ لاء هڪ ٻيهر جائزو پڻ سمجهي سگهجي ٿو.
سوڊيم ڊيهائيڊرواسيٽيٽ هڪ فوڊ مولڊ ۽ بچاءُ وارو اضافو آهي جيڪو گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن (FAO) ۽ ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) پاران تسليم ڪيو ويو آهي هڪ گهٽ زهر ۽ انتهائي اثرائتو وسيع اسپيڪٽرم پرزرويٽو، خاص طور تي. additive جو قسم. اهو بهتر ٿي سگهي ٿو بيڪٽيريا، molds ۽ yeasts کي روڪڻ لاء molds کان بچڻ لاء. بچاءُ وارن شين جي مقابلي ۾ جيئن ته سوڊيم بينزوئيٽ، ڪلسيم پروپيونيٽ ۽ پوٽاشيم سوربيٽ، جن کي عام طور تي وڌ ۾ وڌ اثر لاءِ تيزابي ماحول جي ضرورت هوندي آهي، سوڊيم ڊيهائيڊرواسيٽيٽ وٽ تمام گهڻي حد تائين لاڳو ٿئي ٿي، ۽ ان جي بيڪٽيريا جي روڪٿام جو اثر تيزابيت ۽ الڪلينٽي جي ڪري مشڪل سان متاثر ٿئي ٿو، ۽ اهو انجام ڏئي ٿو. شاندار طور تي 4 کان 8 جي پي ايڇ جي حد ۾. 6 آڪٽوبر، چين جي زرعي يونيورسٽي، فوڊ سائنس ۽ غذائيت انجنيئرنگ ايسوسيئيٽ پروفيسر Zhu Yi عوام جي روزاني صحت جي ڪلائنٽ رپورٽر کي ٻڌايو ته، چين جي پاليسي تي عمل ڪرڻ جي مطابق، تدريجي طور تي سوڊيم dehydroacetate خوراڪ جي زمرے جي استعمال کي محدود ڪري رهيو آهي، پر سڀني جي استعمال تي پابندي ناهي. مستقبل ۾ پڪل سامان استعمال ڪرڻ جي اجازت ناهي، اچار ٿيل ڀاڄين ۽ ٻين کاڌن لاء، توهان نئين سخت حدن جي دائري اندر مناسب مقدار کي استعمال ڪرڻ جاري رکي سگهو ٿا. اهو پڻ حساب ۾ وٺندو آهي بيڪري جي شين جي واپرائڻ ۾ وڏي واڌ.
چين جي معيار خوراڪ جي اضافي جي استعمال لاء سختي سان بين الاقوامي خوراڪ جي حفاظت جي هدايتن تي عمل ڪن ٿا ۽ ترقي يافته ملڪن ۾ معيار جي ارتقاء ۽ جديد سائنسي تحقيق جي نتيجن جي مسلسل اڀرڻ سان گڏ، گڏوگڏ گهريلو خوراڪ جي استعمال جي جوڙجڪ ۾ تبديلين سان گڏ اپڊيٽ ڪيو ويو آهي. . هن ڀيري سوڊيم ڊي هائيڊرو ايڪٽيٽ ۾ ڪيل ترميمن جو مقصد ان ڳالهه کي يقيني بڻائڻ آهي ته چين جي فوڊ سيفٽي مئنيجمينٽ سسٽم کي ترقي يافته بين الاقوامي معيارن مطابق بهتر بڻايو وڃي. Zhu Yi چيو.
Sodium dehydroacetate کي ترتيب ڏيڻ جو بنيادي سبب اهو آهي ته سوڊيم dehydroacetate جي معيار جي هن ترميم ۾ عوام جي صحت جي تحفظ، بين الاقوامي رجحانات جي تعميل، خوراڪ جي حفاظت جي معيار کي اپڊيٽ ڪرڻ ۽ صحت جي خطرن کي گهٽائڻ لاءِ هڪ جامع غور ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ مدد ملندي. کاڌي جي صحت کي وڌائڻ ۽ کاڌي جي صنعت کي فروغ ڏيڻ لاء سبز ۽ پائيدار ترقي ڏانهن وڌڻ.
Zhu Yi اهو پڻ چيو ته آمريڪي FDA گذريل سال جي آخر ۾ کاڌي ۾ سوڊيم ڊيهائيڊرواسيٽيٽ جي استعمال لاءِ ڪجهه اڳئين اجازت واپس وٺي ڇڏي هئي، هن وقت جاپان ۽ ڏکڻ ڪوريا ۾، سوڊيم ڊيهائيڊرواسيٽيٽ کي صرف مکڻ، پنير لاءِ بچاءُ جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. مارجرين ۽ ٻيون کاڌو، ۽ وڌ ۾ وڌ سرونگ سائيز 0.5 گرام في ڪلوگرام کان وڌيڪ نه ٿي سگھي، آمريڪا ۾، ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ صرف ڪدو کي ڪٽڻ يا ڇڪڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
Zhu Yi تجويز ڪيو ته صارفين جيڪي ڇهن مهينن ۾ پريشان آهن اهي شيون خريد ڪري سگھن ٿا اجزاء جي فهرست کي جانچڻ دوران، ۽ يقينا ڪمپنيون فعال طور تي اپ گريڊ ۽ بفر جي دور ۾ ٻيهر ورجائڻ گهرجن. 'کاڌي جو تحفظ هڪ منظم منصوبو آهي، پرزرويٽوز صرف هڪ گهٽ قيمت جي طريقن مان آهن، ۽ ڪمپنيون ٽيڪنالاجي ترقي ذريعي تحفظ حاصل ڪري سگهن ٿيون.'
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-16-2024