На фоне все более серьезных проблем безопасности пищевых продуктов появился новый тип тест-набора, основанный наИммуноферментный анализ (ИФА)постепенно становится важным инструментом в области тестирования безопасности пищевых продуктов. Оно не только обеспечивает более точные и эффективные средства контроля качества пищевых продуктов, но и создает надежную линию защиты для безопасности пищевых продуктов потребителей.
Принцип набора тестов ELISA заключается в использовании реакции специфического связывания между антигеном и антителом для количественного определения содержания целевых веществ в пищевых продуктах посредством катализируемого ферментами развития окраски субстрата. Процесс его работы относительно прост и обладает высокой специфичностью и чувствительностью, что позволяет точно идентифицировать и измерять вредные вещества в пищевых продуктах, такие как афлатоксин, охратоксин А иТ-2 токсины.
Что касается конкретных рабочих процедур, набор тестов ELISA обычно включает в себя следующие этапы:
1. Подготовка пробы. Во-первых, образец пищевого продукта, подлежащий тестированию, необходимо соответствующим образом обработать, например, экстрагировать и очистить, чтобы получить раствор образца, который можно использовать для обнаружения.
2. Добавление образца. Обработанный раствор образца добавляется в определенные лунки планшета для ELISA, причем каждая лунка соответствует тестируемому веществу.
3. Инкубация. Планшет для ИФА с добавленными образцами инкубируют при соответствующей температуре в течение периода времени, обеспечивающего полное связывание антигенов и антител.
4. Промывка: после инкубации промывной раствор используется для удаления несвязавшихся антигенов или антител, уменьшая влияние неспецифического связывания.
5.Добавление субстрата и развитие окраски: раствор субстрата добавляется в каждую лунку, и фермент антитела, меченного ферментом, катализирует субстрат, вызывая окрашивание, образуя окрашенный продукт.
6. Измерение. Значение оптической плотности окрашенного продукта в каждой лунке измеряют с использованием таких инструментов, как считыватель ELISA. Затем содержание тестируемого вещества рассчитывают на основе стандартной кривой.
Существует множество случаев применения тест-наборов ELISA при тестировании безопасности пищевых продуктов. Например, во время планового надзора за безопасностью пищевых продуктов и отбора образцов органы регулирования рынка использовали набор тестов ELISA для быстрого и точного обнаружения чрезмерных уровней афлатоксина B1 в арахисовом масле, производимом маслозаводом. Соответствующие штрафные меры были незамедлительно приняты, что эффективно предотвратило угрозу для потребителей вредным веществом.
Более того, благодаря простоте эксплуатации, точности и надежности набор для тестирования ELISA широко используется при тестировании безопасности различных пищевых продуктов, таких как продукты из рыбы, мясные и молочные продукты. Это не только значительно сокращает время обнаружения и повышает эффективность, но также обеспечивает мощную техническую поддержку регулирующим органам для усиления надзора за рынком продуктов питания.
Благодаря постоянному развитию технологий и повышению осведомленности людей о безопасности пищевых продуктов тестовые наборы ELISA будут играть все более важную роль в области тестирования безопасности пищевых продуктов. В будущем мы надеемся на постоянное появление новых технологических инноваций, совместно способствуя энергичному развитию индустрии безопасности пищевых продуктов и обеспечивая более надежную гарантию безопасности пищевых продуктов потребителей.
Время публикации: 12 декабря 2024 г.