Recent, aditivul alimentar „acid dehidroacetic și sarea sa de sodiu” (dehidroacetatul de sodiu) din China vor lansa o gamă largă de știri interzise, în microblogging și alte platforme majore pentru a provoca discuții la cald.
Conform standardului național de standarde de siguranță alimentară pentru utilizarea aditivilor alimentari (GB 2760-2024) emise de Comisia Națională de Sănătate în martie a acestui an, reglementările privind utilizarea acidului dehidroacetic și sarea sa de sodiu în produsele de amidon, pâine, produse de patiserie, umpluturile alimentare au fost, de asemenea, ajustate de la 1 Noul standard va intra în vigoare la 8 februarie 2025.
Experții din industrie au analizat că, de obicei, au existat patru motive pentru ajustarea unui standard aditiv alimentar, în primul rând, noile dovezi de cercetare științifică au constatat că siguranța unui anumit aditiv alimentar ar putea fi în pericol, în al doilea rând, din cauza schimbării cantității de consum în structura dietetică a consumatorilor, în al treilea rând, în al treilea rând, aditivul alimentar nu mai era necesar din punct de vedere tehnic, iar în al patrulea rând, din cauza anxietății consumatorului de a răspunde la un anumit additiv alimentar și, în al patrulea rând. preocupări publice.
„Dehidroacetatul de sodiu este o matriță alimentară și un aditiv conservant recunoscut de Organizația Alimentară și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO) și a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) ca un conservator cu spectru larg extrem de eficient, în special în ceea ce privește tipul de aditiv. Poate inhiba mai bine bacteriile, mucegaiurile și drojdiile pentru a evita matrițele. În comparație cu conservanții, cum ar fi benzoatul de sodiu, propionatul de calciu și sorbatul de potasiu, care necesită, în general, un mediu acid pentru un efect maxim, dehidroacetatul de sodiu are o gamă mult mai largă de aplicabilitate, iar efectul său de inhibare bacteriană este cu greu afectat de aciditate și alcalinitate, și se realizează excelent în gama de pH de 4 până la 8. 6 octombrie, Universitatea Agricolă din China, Profesorul asociat de inginerie în domeniul științei alimentare și nutriției Zhu Yi, a declarat pentru reporterul de client de sănătate zilnic al oamenilor, potrivit implementării politicii Chinei, restricționează treptat utilizarea de dehidroacetat de sodiu, dar nu toate acestea interzise utilizarea produselor coapte în viitor nu este permisă să utilizeze, pentru a se pune în mod nou, pentru a putea fi permanentă a sumei de legume și a alimentelor, pentru a putea continua să utilizeze suma de a putea fi permanentă a sumei pentru a putea fi utilizate pentru a putea fi utilizate în mod momente, pentru a putea continua să utilizeze suma pentru a putea continua să utilizeze moțiunea, pentru a putea continua să utilizeze suma pentru a putea continua să utilizeze motivul, pentru a putea continua să utilizeze suma pentru a putea continua să utilizeze suma pentru a putea continua să utilizeze suma pentru a putea continua să utilizeze suma pentru a putea continua să utilizeze consumul de noi limitări stricte. Acest lucru ține cont și de creșterea mare a consumului de produse de panificație.
„Standardele Chinei pentru utilizarea aditivilor alimentari respectă cu strictețe ghidurile internaționale privind siguranța alimentelor și sunt actualizate în timp util odată cu evoluția standardelor în țările dezvoltate și apariția continuă a celor mai recente rezultate ale cercetării științifice, precum și modificări în structura consumului intern de alimente. Ajustările efectuate la deshidroacetatul de sodiu de această dată sunt destinate să se asigure că sistemul de gestionare a siguranței alimentare din China este îmbunătățit în tandem cu standarde internaționale avansate. ” Spuse Zhu Yi.
Motivul principal al ajustării dehidroacetatului de sodiu este acela că această revizuire a standardului pentru dehidroacetatul de sodiu este o considerație cuprinzătoare pentru protecția sănătății publice, respectarea tendințelor internaționale, actualizarea standardelor de siguranță alimentară și reducerea riscurilor pentru sănătate, care va ajuta la îmbunătățirea sănătății alimentare și promovarea industriei alimentare pentru a se deplasa către dezvoltarea verde și durabilă.
Zhu Yi a mai spus că FDA din SUA la sfârșitul anului trecut a retras o parte din permisiunea anterioară pentru utilizarea dehidroacetatului de sodiu în alimente, în prezent în Japonia și Coreea de Sud, dehidroacetatul de sodiu poate fi utilizat doar ca conservant pentru unt, brânză, margarină și alte alimente, iar dimensiunea maximă a serviciului poate depăși 0,5 grame de kilogram, în ceea ce privește serviciul maxim Acidul dehidroacetic poate fi utilizat doar pentru tăierea sau decojirea dovleacului.
Zhu Yi a sugerat că consumatorii care sunt anxioși în cele șase luni pot verifica lista de ingrediente atunci când cumpără mâncare și, desigur, companiile ar trebui să se actualizeze și să itereze activ în perioada tampon. „Conservarea alimentelor este un proiect sistematic, conservanții sunt doar una dintre metodele cu costuri mai mici, iar companiile pot obține conservarea prin progrese tehnologice.”
Timpul post: 16 octombrie 20124