Pe măsură ce se apropie festivalul de primăvară, cireșele sunt abundente pe piață. Unii internați au declarat că au prezentat greață, dureri de stomac și diaree după ce au consumat o cantitate mare de cireșe. Alții au susținut că consumul prea multor cireșe poate duce la intoxicații cu fier și otrăvire cu cianuri. Este încă sigur să mănânci cireșe?
Mâncarea unei cantități mari de cireșe la un moment dat poate duce cu ușurință la indigestie.
Recent, un internizen a postat că după ce au mâncat trei boluri de cireșe, au experimentat diaree și vărsături. Wang Lingyu, medic șef asociat al gastroenterologiei la cel de -al treilea spital afiliat al Universității Chinezești din China Zhejiang (Spitalul Zhejiang Zhongshan), a declarat că cireșele sunt bogate în fibre și nu sunt ușor de digerat. Mai ales pentru persoanele cu splină slabă și stomac, consumând prea multe cireșe simultan poate duce cu ușurință la simptome similare cu gastroenterita, cum ar fi vărsăturile și diareea. Dacă cireșele nu sunt proaspete sau mucegăite, acestea pot provoca gastroenterită acută la consumator.
Cireșele au o natură caldă, astfel încât persoanele cu o constituție de căldură umedă nu ar trebui să mănânce prea multe dintre ele, deoarece poate duce la simptome de exces de căldură, cum ar fi gura uscată, gâtul uscat, ulcerațiile orale și constipația.
Mâncarea cireșelor cu moderație nu va duce la intoxicații cu fier.
Otrăvirea în fier este cauzată de aportul excesiv de fier. Datele arată că otrăvirea acută a fierului poate apărea atunci când cantitatea de fier ingerată atinge sau depășește 20 de miligrame pe kilogram de greutate corporală. Pentru un adult care cântărește 60 de kilograme, acesta ar fi de aproximativ 1200 de miligrame de fier.
Cu toate acestea, conținutul de fier în cireșe este de doar 0,36 miligrame la 100 de grame. Pentru a ajunge la cantitatea care ar putea provoca intoxicații cu fier, un adult care cântărește 60 de kilograme ar trebui să consume aproximativ 333 kilograme de cireșe, ceea ce este imposibil pentru o persoană normală să mănânce la un moment dat.
Este demn de remarcat faptul că conținutul de fier din varza chinezească, pe care îl mâncăm adesea, este de 0,8 miligrame la 100 de grame. Deci, dacă cineva este preocupat de otrăvirea în fier din consumul de cireșe, nu ar trebui să evite și să mănânce varză chinezească?
Poate mâncarea cireșelor să conducă la otrăvire cu cianură?
Simptomele intoxicațiilor acute cu cianură la om includ vărsături, greață, cefalee, amețeli, bradicardie, convulsii, insuficiență respiratorie și, în final, moarte. De exemplu, doza letală de cianură de potasiu variază între 50 și 250 miligrame, care este comparabilă cu doza letală de arsenic.
Cianidele din plante există de obicei sub formă de cianuri. Semințele multor plante din familia Rosaceae, cum ar fi piersicile, cireșele, caisele și prunele, conțin cianuri și, într -adevăr, sâmburele de cireșe conțin și cianuri. Cu toate acestea, carnea acestor fructe nu conține cianuri.
Cianidele în sine sunt non-toxice. Abia atunci când structura celulelor vegetale este distrusă, β-glucozidaza la plantele cianogene pot hidroliza cianurile pentru a produce cianură toxică de hidrogen.
Conținutul de cianură din fiecare gram de sâmburi de cireș, atunci când este transformat în cianură de hidrogen, este doar zeci de micrograme. În general, oamenii nu consumă intenționat sâmburi de cireș, așa că este foarte rar ca nucleele de cireș să otrăvească oamenii.
Doza de cianură de hidrogen care provoacă otrăvire la om este de aproximativ 2 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Revendicarea pe internet potrivit căreia consumul unei cantități mici de cireșe poate duce la otrăvire este de fapt destul de nepractică.
Bucurați -vă de cireșe cu liniște sufletească, dar evitați să mâncați gropile.
În primul rând, cianurile în sine sunt non-toxice și este cianura de hidrogen care poate provoca otrăvire acută la om. Cianurile din cireșe sunt toate localizate în gropi, care sunt de obicei dificil pentru oameni să muște sau să mestece și, prin urmare, să nu fie consumate.
În al doilea rând, cianurile pot fi îndepărtate cu ușurință. Deoarece cianurile sunt instabile la încălzire, încălzirea minuțioasă este cea mai eficientă modalitate de a le îndepărta. Studiile au descoperit că fierberea poate elimina peste 90% din cianuri. În prezent, recomandarea internațională este de a evita consumarea acestor alimente care conțin cianuri crude.
Pentru consumatori, cea mai simplă metodă este evitarea consumului de gropi de fructe. Cu excepția cazului în care se mestecă în mod deliberat pe gropi, posibilitatea intoxicației cu cianuri din consumul de fructe este practic inexistentă.
Timpul post: 20-20-2025