Boabele de Goji, ca specie reprezentativă a „omologiei medicamentului și alimentelor”, sunt utilizate pe scară largă în alimente, băuturi, produse de sănătate și alte domenii. Cu toate acestea, în ciuda aspectului lor de a fi plinuti și roșu aprins,
Unii comercianți, pentru a economisi costuri, aleg să folosească sulf industrial.sulf industrialnu poate fi utilizat în procesarea alimentelor deoarece este toxic și conține niveluri ridicate de arsenic, care poate duce cu ușurință la insuficiență și insuficiență renală, polinevrite și afectarea funcției hepatice.
Cum să selectați boabe de Goji de înaltă calitate
Primul pas: Observați
Culoare: Majoritatea boabelor de goji normale sunt roșu închis, iar culoarea lor nu este foarte uniformă. Cu toate acestea, boabele de goji vopsite sunt roșii strălucitoare și atractive. Ridicați o boabă de goji și observați baza de fructe. Baza fructelor boabelor goji normale este albă, în timp ce cele fumigate cu sulf sunt galbene, iar cele vopsite sunt roșii.
Forma: boabele Ningxia goji, care sunt enumerate în „Farmacopeea”, sunt aplatizate și nu sunt foarte mari.
Al doilea pas: Strângeți
Luați o mână de fructe de padure goji în mână. Boabele de goji normale și de înaltă calitate sunt bine uscate, fiecare boabă fiind independentă și nu se lipește între ele. Deși un mediu umed poate înmuia boabele de goji, acestea nu vor fi excesiv de moi. Boabele de goji procesate se pot simți lipicioase la atingere și pot experimenta o estompare semnificativă a culorii.
Al treilea pas: miros
Luați o mână de boabe de goji și țineți-le în mână pentru un timp sau sigilați-le într-o pungă de plastic pentru o perioadă scurtă. Apoi adulmecă-le cu nasul. Dacă există un miros înțepător, indică faptul că boabele de goji au fost fumigate cu sulf. Fiți atenți când le cumpărați.
Al patrulea pas: Gust
Mestecă câteva fructe de goji în gură. Boabele de goji Ningxia au gust dulce, dar există o ușoară amărăciune după masă. Boabele Qinghai goji sunt mai dulci decât cele Ningxia. Boabele de Goji înmuiate în alaun vor avea un gust amar când sunt mestecate, în timp ce cele fumigate cu sulf vor avea un gust acru, astringent și amar.
Al cincilea pas: Înmuiați
Pune câteva fructe de goji în apă caldă. Boabele de goji de înaltă calitate nu sunt ușor de scufundat și au o rată de plutire mare. Culoarea apei va fi galben pal sau roșu portocaliu. Dacă boabele de goji sunt vopsite, apa va deveni roșie. Cu toate acestea, dacă boabele de goji sunt fumigate cu sulf, apa va rămâne limpede și transparentă.
Identificarea unor alimente care conțin sulf
Piper
Ardeii tratați cu sulf au un miros de sulf. Mai întâi, observați aspectul: ardeii tratați cu sulf au o suprafață roșie foarte strălucitoare și netedă, cu semințe albe. Ardeii normali sunt în mod natural roșu aprins cu semințe galbene. În al doilea rând, mirosiți-le: ardeii tratați cu sulf au un miros de sulf, în timp ce ardeii normali nu au un miros neobișnuit. În al treilea rând, stoarceți-i: ardeii tratați cu sulf se vor simți umezi când sunt strânși cu mâna, în timp ce ardeii normali nu vor avea această senzație de umezeală.
Ciuperca albă (Tremella fuciformis)
Evitați să cumpărați ciuperci albe prea albe. În primul rând, observați-i culoarea și forma: ciuperca albă normală este albă lăptoasă sau de culoare crem, cu o formă mare, rotundă și plină. Evitați să cumpărați cele care sunt prea albe. În al doilea rând, simțiți-i aroma: ciuperca albă normală emite un parfum slab. Dacă există un miros înțepător, aveți grijă să îl cumpărați. În al treilea rând, gustă-l: poți folosi vârful limbii pentru a-l gusta. Dacă există un gust picant, nu-l cumpăra.
Longan
Evita sa achizitionezi longane cu "sangre". Nu cumpărați longani care arată prea strălucitor și nu au texturi naturale pe suprafața lor, deoarece aceste caracteristici pot indica faptul că au fost fumigați cu sulf. Verificați interiorul fructului pentru „fâșii de sânge” roșii; coaja interioară a longanelor normale ar trebui să fie albă.
Ghimbir
„Gimbirul tratat cu sulf” are tendința de a-și pierde pielea cu ușurință. Mai întâi, miroșiți-l pentru a verifica dacă există vreun miros neobișnuit sau miros de sulf pe suprafața ghimbirului. În al doilea rând, gustă-l cu prudență dacă aroma de ghimbir nu este puternică sau s-a schimbat. În al treilea rând, observați-i aspectul: ghimbirul normal este relativ uscat și are o culoare închisă, în timp ce „ghimbirul tratat cu sulf” este mai fraged și are o nuanță galben pal. Frecați-l cu mâna îi va desprinde ușor pielea.
Ora postării: 24-dec-2024