Pe fondul fondului din ce în ce mai sever al problemelor de siguranță alimentară, un nou tip de kit de testare bazat peTest imunosorbent legat de enzimă (ELISA)devine treptat un instrument important în domeniul testării siguranței alimentare. Nu numai că oferă mijloace mai precise și mai eficiente pentru monitorizarea calității alimentelor, dar construiește și o linie de apărare solidă pentru siguranța alimentelor consumatorilor.
Principiul kitului de testare ELISA constă în utilizarea reacției specifice de legare între antigen și anticorp pentru a determina cantitativ conținutul de substanțe țintă în alimente prin dezvoltarea culorii substratului catalizat cu enzimă. Procesul său de funcționare este relativ simplu și are o specificitate și sensibilitate ridicată, permițând identificarea și măsurarea exactă a substanțelor dăunătoare în alimente, cum ar fi aflatoxina, ochratoxina A șiT-2 Toxine.
În ceea ce privește procedurile operaționale specifice, kitul de testare ELISA include de obicei următorii pași:
1. Pregătirea eșantionului: În primul rând, eșantionul alimentar care trebuie testat trebuie procesat în mod corespunzător, cum ar fi extracția și purificarea, pentru a obține o soluție de probă care poate fi utilizată pentru detectare.
2. Adăugarea eșantionului: Soluția de eșantion procesată este adăugată la puțurile desemnate din placa ELISA, fiecare godeu corespunzând unei substanțe care trebuie testate.
3. Incubare: Placa ELISA cu probe adăugate este incubată la o temperatură adecvată pentru o perioadă de timp pentru a permite legarea completă între antigene și anticorpi.
4. Spălare: După incubare, soluția de spălare este utilizată pentru a îndepărta antigenele sau anticorpii nelimitați, reducând interferența legării nespecifice.
5.Adăugarea substratului și dezvoltarea culorii: Soluția de substrat este adăugată la fiecare godeu, iar enzima de pe anticorpul marcat cu enzimă catalizează substratul pentru a dezvolta culoare, formând un produs colorat.
6. Măsurarea: Valoarea de absorbție a produsului colorat în fiecare godeu este măsurată folosind instrumente precum un cititor ELISA. Conținutul substanței care trebuie testat este apoi calculat pe baza unei curbe standard.
Există numeroase cazuri de aplicare a kiturilor de testare ELISA în testarea siguranței alimentare. De exemplu, în timpul unei inspecții de supraveghere și eșantionare a siguranței alimentare de rutină, autoritățile de reglementare a pieței au utilizat un kit de testare ELISA pentru a detecta rapid și precis nivelul excesiv de aflatoxină B1 în uleiul de arahide produs de o fabrică de petrol. Au fost luate prompt măsuri de penalizare adecvate, împiedicând efectiv substanța dăunătoare să pună în pericol consumatorii.
Mai mult, datorită ușurinței de funcționare, exactității și fiabilității sale, kitul de testare ELISA este utilizat pe scară largă la testarea de siguranță a diferitelor alimente, cum ar fi produse acvatice, produse din carne și produse lactate. Nu numai că scurtează în mod semnificativ timpul de detectare și îmbunătățește eficiența, dar oferă și asistență tehnică puternică pentru autoritățile de reglementare pentru a consolida supravegherea pieței alimentare.
Odată cu avansarea continuă a tehnologiei și creșterea gradului de conștientizare a siguranței alimentare în rândul oamenilor, trusele de testare ELISA vor juca un rol din ce în ce mai important în domeniul testării siguranței alimentare. În viitor, așteptăm cu nerăbdare apariția continuă a mai multor inovații tehnologice, promovând în comun dezvoltarea viguroasă a industriei pentru siguranța alimentelor și oferind o garanție mai solidă pentru siguranța alimentelor consumatorilor.
Timpul post: 12-2024