Pe fondul din ce în ce mai sever al problemelor legate de siguranța alimentelor, un nou tip de kit de testare bazat peTestul imunosorbant legat de enzime (ELISA)devine treptat un instrument important în domeniul testării siguranței alimentare. Nu numai că oferă mijloace mai precise și mai eficiente pentru monitorizarea calității alimentelor, dar și construiește o linie de apărare solidă pentru siguranța alimentelor consumatorilor.
Principiul trusei de testare ELISA constă în utilizarea reacției specifice de legare dintre antigen și anticorp pentru a determina cantitativ conținutul de substanțe țintă din alimente prin dezvoltarea culorii substratului catalizat de enzime. Procesul său de funcționare este relativ simplu și are specificitate și sensibilitate ridicate, permițând identificarea și măsurarea exactă a substanțelor nocive din alimente, cum ar fi aflatoxina, ocratoxina A șiToxine T-2.
În ceea ce privește procedurile operaționale specifice, trusa de testare ELISA include de obicei următorii pași:
1. Pregătirea probei: În primul rând, proba alimentară care trebuie testată trebuie procesată în mod corespunzător, cum ar fi extracția și purificarea, pentru a obține o soluție de probă care poate fi utilizată pentru detectare.
2. Adăugarea probei: Soluția de probă prelucrată este adăugată în godeurile desemnate din placa ELISA, fiecare godeu corespunzând unei substanțe de testat.
3. Incubare: Placa ELISA cu probe adăugate este incubată la o temperatură adecvată pentru o perioadă de timp pentru a permite legarea completă între antigeni și anticorpi.
4. Spălare: După incubare, soluția de spălare este utilizată pentru a îndepărta antigenele sau anticorpii nelegați, reducând interferența legării nespecifice.
5.Adăugarea substratului și dezvoltarea culorii: Soluția de substrat este adăugată în fiecare godeu, iar enzima de pe anticorpul marcat cu enzimă catalizează substratul pentru a dezvolta culoarea, formând un produs colorat.
6. Măsurare: Valoarea absorbanței produsului colorat în fiecare godeu este măsurată folosind instrumente precum un cititor ELISA. Conținutul de substanță de testat este apoi calculat pe baza unei curbe standard.
Există numeroase cazuri de aplicare a truselor de testare ELISA în testarea siguranței alimentelor. De exemplu, în timpul unei supravegheri de rutină a siguranței alimentelor și al unei inspecții de prelevare de probe, autoritățile de reglementare ale pieței au utilizat un kit de testare ELISA pentru a detecta rapid și cu precizie nivelurile excesive de aflatoxină B1 în uleiul de arahide produs de o moară de ulei. Au fost luate cu promptitudine măsurile de sancționare corespunzătoare, împiedicând efectiv substanța nocivă să pună în pericol consumatorii.
În plus, datorită ușurinței în operare, preciziei și fiabilității, kitul de testare ELISA este utilizat pe scară largă în testarea siguranței diferitelor alimente, cum ar fi produsele acvatice, produsele din carne și produsele lactate. Nu numai că scurtează semnificativ timpul de detectare și îmbunătățește eficiența, dar oferă și suport tehnic puternic autorităților de reglementare pentru a consolida supravegherea pieței alimentare.
Odată cu progresul continuu al tehnologiei și creșterea gradului de conștientizare a siguranței alimentelor în rândul oamenilor, kiturile de testare ELISA vor juca un rol din ce în ce mai important în domeniul testării siguranței alimentelor. În viitor, așteptăm cu nerăbdare apariția continuă a mai multor inovații tehnologice, promovând în comun dezvoltarea viguroasă a industriei siguranței alimentare și oferind o garanție mai solidă pentru siguranța alimentelor consumatorilor.
Ora postării: 12-12-2024