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O problema dos enchidos de amido deu à segurança alimentar um “velho problema”, um “novo calor”. Apesar de alguns fabricantes sem escrúpulos terem substituído o melhor pelo segundo melhor, o resultado é que a indústria relevante enfrentou mais uma vez uma crise de confiança.

Na indústria alimentar, o problema da assimetria de informação é particularmente óbvio. Os produtores de alimentos no processo de produção de matérias-primas, fórmulas, aditivos e processos de produção específicos, etc., apesar da divulgação relevante, mas a maioria dos consumidores ainda enfrenta altas barreiras de informação, diante de tão difícil verificação das informações, muitas vezes só pode optar por "não comer" esta forma indefesa, mas mais simples e eficiente de proteger os seus próprios direitos e interesses.

Perante esta crise de confiança, muitos fabricantes de enchidos e proprietários de barracas optam por “provar a sua inocência”. Em primeiro lugar, alguns produtores de enchidos de amido tomaram a iniciativa de mostrar os seus certificados e, em seguida, alguns fabricantes comeram enchidos de amido na transmissão ao vivo para provar a inocência dos seus produtos. Obviamente, os problemas de alguns fabricantes sem escrúpulos desencadearam a desconfiança dos consumidores em relação à indústria como um todo, resultando em que a maioria dos fabricantes que cumpriram a lei e operaram de forma conforme foram "injustamente feridos", e as consequências de "conduzir o dinheiro bom com o dinheiro ruim" ocorreram. A confiança do consumidor entrou em colapso depois que a "auto-ajuda indefesa", tanto demorada quanto trabalhosa, é uma economia de mercado em processo de auto-reparação desencadeada pela perda de eficiência.

Então, como evitar a recorrência do “dinheiro ruim expulsando dinheiro bom”? Como conciliar a “China na ponta da língua” com a “China com segurança alimentar”? Como introduzir mecanismos concebidos para regular o comportamento da produção alimentar e reconstruir a confiança do consumidor? Diante desta série de “tortura da alma”, a resposta pode ser clara: desenvolver vigorosamente testes de segurança alimentar, a implementação da fonte de alimentos e produção de rastreabilidade “todo o processo + ciclo completo”, as autoridades reguladoras o mais rápido possível formular padrões industriais, normas industriais sólidas, o produtor ilegal Ser "socado", salvaguardar os direitos e interesses dos consumidores, quebrar completamente o lado da oferta e da procura das barreiras de informação, aumentar a confiança mútua, é permitir que os produtores fazer confortavelmente, os consumidores comem à vontade com a raiz da solução.

Deve-se notar que o desenvolvimento de tecnologia de testes de segurança alimentar leve, de alta velocidade e rápida e o desenvolvimento de produtos inovadores que permitem aos consumidores realizar os seus próprios testes de segurança alimentar podem não só forçar os produtores de alimentos a produzir conscientemente de acordo com as normas e processos, mas também garantir aos consumidores que podem comprar com tranquilidade. Em essência, a tecnologia inovadora de testes de segurança alimentar também está desenvolvendo uma nova produtividade. A nova produtividade está, na verdade, incorporada em nossas vidas diárias. O uso de tecnologia avançada, a indústria tradicional para alcançar a profundidade do empoderamento, para estimular o novo impulso da indústria tradicional, para o desenvolvimento de alta qualidade da indústria, "escolta", é um dos significados intrínsecos da nova qualidade de produtividade .

Diante de outra questão de segurança alimentar, os fabricantes de alimentos também devem tirar o véu do mistério, através do “webcast” e do “workshop transparente” e outras formas, para conquistar a confiança dos consumidores.