As bagas de Goji, como espécie representativa de "homologia medicinal e alimentar", são amplamente utilizadas em alimentos, bebidas, produtos de saúde e outros campos. No entanto, apesar de sua aparência ser rechonchuda e vermelha brilhante,
Alguns comerciantes, para economizar custos, optam pelo uso de enxofre industrial.Enxofre industrialnão pode ser usado no processamento de alimentos porque é tóxico e contém altos níveis de arsênico, o que pode facilmente levar à insuficiência renal, polineurite e danos à função hepática.
Como selecionar bagas de Goji de alta qualidade
Primeiro passo: observar
Cor: A maioria das goji berries normais são vermelhas escuras e sua cor não é muito uniforme. No entanto, as bagas de goji tingidas são de um vermelho brilhante e atraente. Pegue uma goji berry e observe sua base de fruta. A base da fruta das bagas de goji normais é branca, enquanto as fumigadas com enxofre são amarelas e as tingidas são vermelhas.
Forma: As bagas de goji Ningxia, listadas na "Farmacopeia", são achatadas e não muito grandes em tamanho.
Segundo Passo: Apertar
Pegue um punhado de goji berries na mão. As bagas de goji normais e de alta qualidade são bem secas, sendo cada fruta independente e não grudada. Embora um ambiente úmido possa amolecer as bagas de goji, elas não serão excessivamente macias. As bagas de goji processadas podem ficar pegajosas ao toque e apresentar um desbotamento significativo da cor.
Terceiro Passo: Cheiro
Pegue um punhado de goji berries e segure-as na mão por um tempo ou feche-as em um saco plástico por um curto período. Em seguida, cheire-os com o nariz. Se houver um odor pungente, isso indica que as bagas de goji foram fumigadas com enxofre. Tenha cuidado ao comprá-los.
Quarta Etapa: Sabor
Mastigue algumas bagas de goji na boca. As bagas de goji Ningxia têm sabor doce, mas há um leve amargor após a ingestão. As bagas de goji Qinghai são mais doces que as de Ningxia. As bagas de Goji embebidas em alume terão um sabor amargo quando mastigadas, enquanto as fumigadas com enxofre terão um sabor azedo, adstringente e amargo.
Quinto Passo: Mergulhe
Coloque algumas bagas de goji em água morna. As bagas de goji de alta qualidade não são fáceis de afundar e têm uma alta taxa de flutuação. A cor da água será amarelo claro ou vermelho alaranjado. Se as bagas de goji forem tingidas, a água ficará vermelha. No entanto, se as bagas de goji forem fumigadas com enxofre, a água permanecerá límpida e transparente.
Identificação de alguns alimentos que contêm enxofre
Pimenta
Pimentas tratadas com enxofre têm odor de enxofre. Primeiro, observe a aparência: os pimentões tratados com enxofre têm uma superfície vermelha muito brilhante e lisa com sementes brancas. Pimentões normais são naturalmente vermelhos brilhantes com sementes amarelas. Em segundo lugar, cheire-os: os pimentões tratados com enxofre têm um odor de enxofre, enquanto os pimentões normais não têm nenhum cheiro incomum. Terceiro, esprema-os: os pimentões tratados com enxofre ficarão úmidos quando espremidos com a mão, enquanto os pimentões normais não terão essa sensação de umidade.
Fungo Branco (Tremella fuciformis)
Evite comprar fungos brancos excessivamente brancos. Primeiro, observe sua cor e formato: o fungo branco normal é branco leitoso ou de cor creme, com formato grande, redondo e cheio. Evite comprar aqueles que são excessivamente brancos. Em segundo lugar, cheire o seu aroma: o fungo branco normal emite uma leve fragrância. Se houver um odor pungente, tenha cuidado ao comprá-lo. Terceiro, experimente: você pode usar a ponta da língua para prová-lo. Se houver sabor picante, não compre.
Longan
Evite comprar longans com “estrias de sangue”. Não compre longans que pareçam excessivamente brilhantes e sem texturas naturais na superfície, pois essas características podem indicar que foram fumigados com enxofre. Verifique se há "estrias de sangue" vermelhas no interior da fruta; a casca interna dos longans normais deve ser branca.
Ruivo
O “gengibre tratado com enxofre” tende a se desprender facilmente da pele. Primeiro cheire para verificar se há algum odor incomum ou cheiro de enxofre na superfície do gengibre. Em segundo lugar, experimente com cuidado se o sabor do gengibre não for forte ou tiver mudado. Terceiro, observe sua aparência: o gengibre normal é relativamente seco e tem uma cor escura, enquanto o “gengibre tratado com enxofre” é mais macio e tem uma tonalidade amarelo pálido. Esfregá-lo com a mão removerá facilmente a pele.
Horário da postagem: 24 de dezembro de 2024