Em meio ao fundo cada vez mais grave dos problemas de segurança alimentar, um novo tipo de kit de teste com base noEnsaio imunossorvente ligado a enzimas (ELISA)está gradualmente se tornando uma ferramenta importante no campo dos testes de segurança alimentar. Ele não apenas fornece meios mais precisos e eficientes para o monitoramento da qualidade dos alimentos, mas também constrói uma sólida linha de defesa para a segurança dos alimentos dos consumidores.
O princípio do kit de teste ELISA reside na utilização da reação de ligação específica entre antígeno e anticorpo para determinar quantitativamente o conteúdo das substâncias alvo nos alimentos através do desenvolvimento de cores do substrato catalisado por enzimas. Seu processo de operação é relativamente simples e possui alta especificidade e sensibilidade, permitindo a identificação e medição precisas de substâncias nocivas nos alimentos, como a aflatoxina, a ocratoxina A eT-2 toxinas.
Em termos de procedimentos operacionais específicos, o kit de teste ELISA normalmente inclui as seguintes etapas:
1. Preparação da amostra: Em primeiro lugar, a amostra de alimentos a ser testada precisa ser processada adequadamente, como extração e purificação, para obter uma solução de amostra que pode ser usada para detecção.
2. Adição da amostra: a solução de amostra processada é adicionada aos poços designados na placa ELISA, com cada poço correspondente a uma substância a ser testada.
3. Incubação: A placa ELISA com amostras adicionais é incubada a uma temperatura apropriada por um período de tempo para permitir a ligação total entre antígenos e anticorpos.
4. Lavagem: Após a incubação, a solução de lavagem é usada para remover antígenos ou anticorpos não ligados, reduzindo a interferência da ligação inespecífica.
5.Adição de substrato e desenvolvimento de cores: a solução de substrato é adicionada a cada poço, e a enzima no anticorpo marcado com enzima catalisa o substrato para desenvolver cores, formando um produto colorido.
6. Medição: O valor de absorvância do produto colorido em cada poço é medido usando instrumentos como um leitor ELISA. O conteúdo da substância a ser testado é calculado com base em uma curva padrão.
Existem inúmeros casos de aplicação de kits de teste ELISA em testes de segurança alimentar. Por exemplo, durante uma inspeção de supervisão e amostragem de segurança alimentar de rotina, as autoridades reguladoras do mercado utilizaram um kit de teste ELISA para detectar com rapidez e precisão os níveis excessivos de aflatoxina B1 em óleo de amendoim produzido por um moinho de petróleo. As medidas de penalidade apropriadas foram prontamente tomadas, impedindo efetivamente a substância prejudicial de colocar em risco os consumidores.
Além disso, devido à sua facilidade de operação, precisão e confiabilidade, o kit de teste ELISA é amplamente utilizado nos testes de segurança de vários alimentos, como produtos aquáticos, produtos à carne e laticínios. Ele não apenas reduz significativamente o tempo de detecção e melhora a eficiência, mas também fornece um poderoso suporte técnico para as autoridades reguladoras fortalecerem a supervisão do mercado de alimentos.
Com o avanço contínuo da tecnologia e a crescente conscientização da segurança alimentar entre as pessoas, os kits de teste ELISA desempenharão um papel cada vez mais importante no campo dos testes de segurança alimentar. No futuro, aguardamos ansiosamente o surgimento contínuo de mais inovações tecnológicas, promovendo conjuntamente o desenvolvimento vigoroso do setor de segurança alimentar e fornecendo uma garantia mais sólida para a segurança dos alimentos dos consumidores.
Hora de postagem: dez-12-2024