No contexto cada vez mais grave das questões de segurança alimentar, um novo tipo de kit de teste baseado noEnsaio de imunoabsorção enzimática (ELISA)está gradualmente se tornando uma ferramenta importante no campo dos testes de segurança alimentar. Não só fornece meios mais precisos e eficientes para a monitorização da qualidade dos alimentos, mas também constrói uma linha de defesa sólida para a segurança dos alimentos dos consumidores.
O princípio do kit de teste ELISA reside na utilização da reação de ligação específica entre o antígeno e o anticorpo para determinar quantitativamente o conteúdo de substâncias alvo nos alimentos através do desenvolvimento da cor do substrato catalisado por enzimas. Seu processo de operação é relativamente simples e possui alta especificidade e sensibilidade, permitindo identificação e medição precisas de substâncias nocivas em alimentos, como aflatoxina, ocratoxina A eToxinas T-2.
Em termos de procedimentos operacionais específicos, o kit de teste ELISA normalmente inclui as seguintes etapas:
1. Preparação da amostra: Em primeiro lugar, a amostra alimentar a ser testada precisa ser processada adequadamente, como extração e purificação, para obter uma solução de amostra que possa ser usada para detecção.
2. Adição de amostra: A solução de amostra processada é adicionada aos poços designados na placa ELISA, correspondendo cada poço a uma substância a ser testada.
3. Incubação: A placa ELISA com amostras adicionadas é incubada a uma temperatura apropriada durante um período de tempo para permitir a ligação total entre antígenos e anticorpos.
4. Lavagem: Após a incubação, a solução de lavagem é utilizada para remover antígenos ou anticorpos não ligados, reduzindo a interferência de ligações inespecíficas.
5.Adição de substrato e desenvolvimento de cor: A solução de substrato é adicionada a cada poço, e a enzima no anticorpo marcado com enzima catalisa o substrato para desenvolver cor, formando um produto colorido.
6. Medição: O valor de absorção do produto colorido em cada poço é medido utilizando instrumentos como um leitor ELISA. O teor da substância a ser testada é então calculado com base numa curva padrão.
Existem inúmeros casos de aplicação de kits de teste ELISA em testes de segurança alimentar. Por exemplo, durante uma supervisão de rotina da segurança alimentar e uma inspeção de amostragem, as autoridades reguladoras do mercado utilizaram um kit de teste ELISA para detectar com rapidez e precisão níveis excessivos de aflatoxina B1 no óleo de amendoim produzido por uma fábrica de azeite. Foram tomadas prontamente medidas sancionatórias adequadas, evitando eficazmente que a substância nociva colocasse os consumidores em perigo.
Além disso, devido à sua facilidade de operação, precisão e confiabilidade, o kit de teste ELISA é amplamente utilizado em testes de segurança de vários alimentos, como produtos aquáticos, produtos cárneos e laticínios. Não só reduz significativamente o tempo de detecção e melhora a eficiência, como também proporciona um apoio técnico poderoso às autoridades reguladoras para reforçarem a supervisão do mercado alimentar.
Com o avanço contínuo da tecnologia e a crescente conscientização das pessoas sobre a segurança alimentar, os kits de teste ELISA desempenharão um papel cada vez mais importante no campo dos testes de segurança alimentar. No futuro, esperamos o surgimento contínuo de mais inovações tecnológicas, promovendo conjuntamente o desenvolvimento vigoroso da indústria de segurança alimentar e proporcionando uma garantia mais sólida para a segurança alimentar dos consumidores.
Horário da postagem: 12 de dezembro de 2024