O pão tem uma longa história de consumo e está disponível em uma grande variedade. Antes do século XIX, devido a limitações na tecnologia de moagem, as pessoas comuns só podiam consumir pão de trigo integral feito diretamente a partir da farinha de trigo. Após a segunda revolução industrial, os avanços na nova tecnologia de moagem levaram a pão branco a substituir gradualmente o pão de trigo integral como um alimento básico. Nos últimos anos, com a maior conscientização sobre a saúde do público em geral e os padrões de vida aprimorados, o pão de trigo integral, como representante de alimentos integrais, voltou à vida pública e ganhou popularidade. Para ajudar os consumidores a fazer compras razoáveis e consumir cientificamente o pão de trigo integral, são fornecidas as seguintes dicas de consumo.
- Pão integral é um alimento fermentado com farinha de trigo integral como seu ingrediente principal
1) O pão integral refere -se a um alimento fermentado macio e delicioso feito principalmente com farinha de trigo integral, farinha de trigo, fermento e água, com ingredientes adicionais, como leite em pó, açúcar e sal. O processo de produção envolve mistura, fermentação, modelagem, prova e assar. A principal diferença entre pão integral e pão branco está em seus principais ingredientes. O pão de trigo integral é feito principalmente de farinha de trigo integral, que consiste em endosperma, germe e farelo de trigo. A farinha de trigo integral é rica em fibras alimentares, vitaminas B, elementos de traços e outros nutrientes. No entanto, o germe e o farelo em farinha de trigo integral impedem a fermentação da massa, resultando em tamanho menor do pão e uma textura relativamente grosseira. Por outro lado, o pão branco é feito principalmente de farinha de trigo refinada, que consiste principalmente no endosperma de trigo, com pequenas quantidades de germe e farelo.
2) Com base na textura e ingredientes, o pão integral pode ser categorizado em pão de trigo integral macio, pão de trigo integral duro e pão de trigo integral com sabor. O pão de trigo integral macio tem uma textura macia com orifícios de ar distribuídos uniformemente, com torradas de trigo integral sendo o tipo mais comum. O pão de trigo integral duro tem uma crosta dura ou rachada, com um interior macio. Algumas variedades são polvilhadas com sementes de chia, sementes de gergelim, sementes de girassol, pinhões e outros ingredientes para melhorar o sabor e a nutrição. O pão de trigo integral com sabor envolve adicionar ingredientes como creme, óleos comestíveis, ovos, fio de carne seca, cacau, geléia e outros à superfície ou interior da massa antes ou depois do cozimento, resultando em uma gama diversificada de sabores.
- Compra e armazenamento razoáveis
Os consumidores são aconselhados a comprar pão de trigo integral através de padarias formais, supermercados, mercados ou plataformas de compras, com atenção aos dois pontos a seguir:
1) Verifique a lista de ingredientes
Em primeiro lugar, verifique a quantidade de farinha de trigo integral adicionada. Atualmente, os produtos no mercado que afirmam ser pão de trigo integral contêm farinha de trigo integral que varia de 5% a 100%. Em segundo lugar, observe a posição da farinha de trigo integral na lista de ingredientes; Quanto mais alto é, maior seu conteúdo. Se você deseja comprar pão de trigo integral com um alto teor de farinha de trigo integral, pode escolher produtos onde a farinha de trigo integral é o único ingrediente de cereais ou está listado primeiro na lista de ingredientes. É importante observar que você não pode julgar apenas se é pão de trigo integral com base em sua cor.
2) armazenamento seguro
O pão de trigo integral com uma vida útil relativamente longa normalmente tem um teor de umidade abaixo de 30%, resultando em uma textura mais seca. Sua vida útil geralmente varia de 1 a 6 meses. Deve ser armazenado em um local seco e frio à temperatura ambiente, longe de altas temperaturas e luz solar direta. Não é aconselhável armazená -lo na geladeira para impedir que ela fique obsoleta e afete seu sabor. Deve ser consumido o mais rápido possível em sua vida útil. O pão integral com uma vida útil relativamente curta tem um teor de umidade mais alto, geralmente com duração de 3 a 7 dias. Tem boa retenção de umidade e um sabor melhor, por isso é melhor comprar e comer imediatamente.
- Consumo científico
Ao consumir pão de trigo integral, deve -se prestar atenção aos três pontos a seguir:
1) se adaptar gradualmente ao seu gosto
Se você está apenas começando a consumir pão de trigo integral, poderá primeiro escolher um produto com um conteúdo relativamente baixo da farinha de trigo integral. Depois de se acostumar com o sabor, você pode mudar gradualmente para produtos com um conteúdo mais alto da farinha de trigo integral. Se os consumidores valorizam mais a nutrição do pão de trigo integral, eles podem escolher produtos com mais de 50% de conteúdo de farinha de trigo integral.
2) consumo moderado
De um modo geral, os adultos podem consumir 50 a 150 gramas de alimentos integrais, como pão integral por dia (calculado com base no conteúdo de grãos integrais/farinha de trigo integral) e as crianças devem consumir uma quantidade correspondentemente reduzida. Pessoas com habilidades digestivas mais fracas ou doenças do sistema digestivo podem reduzir a quantidade e a frequência do consumo.
3) Combinação adequada
Ao consumir pão de trigo integral, deve -se prestar atenção a combiná -lo razoavelmente com frutas, vegetais, carne, ovos e produtos lácteos para garantir a ingestão nutricional equilibrada. Se os sintomas como inchaço ou diarréia ocorrerem após consumir pão de trigo integral, ou se for alérgico ao glúten, é recomendável evitar o consumo.
Hora de postagem: Jan-02-2025