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Embora o leite de cabra seja um alimento antigo, pode ser chamado de novidade se for popularizado na mesa pública.Nos últimos anos, devido à re-compreensão do valor nutricional e dos benefícios para a saúde do leite de cabra, os conceitos e hábitos tradicionais de consumo das pessoas estão mudando.O leite de cabra e seus derivados entraram discretamente na visão de consumo do público e aos poucos se popularizaram.

Na década de 1970, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação publicou um livro chamadoObservações sobre cabra, que afirmava: "O leite de cabra é muito adequado para bebês, idosos e pessoas em recuperação de doenças. Se você é alérgico ao leite de vaca, pode-se escolher o leite de cabra, que não apenas alivia os sintomas de alergia, mas também fornece os nutrientes ao corpo precisa."Nos países europeus e americanos, o leite de cabra é considerado um produto de consumo sofisticado. Alguns cientistas da Europa Ocidental afirmam que o leite de cabra é um antibiótico natural e que beber regularmente pode prevenir doenças.
Estudos demonstraram que as propriedades estruturais e funcionais básicas do leite de cabra são semelhantes às do leite materno.O leite de cabra contém proteínas, gorduras, carboidratos, minerais e vitaminas que os bebês de estimação precisam para crescer e se desenvolver.

Nos últimos anos, houve incidentes frequentes de falsificação de produtos lácteos.Na maioria dos casos, matérias-primas baratas e facilmente disponíveis são misturadas com matérias-primas de preço mais alto para venda, a fim de obter maiores lucros, como adicionar leite ao leite de cabra.A infiltração de leite de cabra pode não apenas causar perdas financeiras aos consumidores, mas também pode envolver alguns requisitos médicos especiais, alergias alimentares e crenças religiosas.

Kwinbon Kit é baseado na reação específica do antígeno do anticorpo e imunocromatografia, é para análise qualitativa rápida de adulteração de leite em amostra de leite de cabra.A caseína bovina na amostra compete pelo anticorpo com o antígeno ligado à BSA revestido na membrana da tira de teste.Então, após uma reação de cor, o resultado pode ser observado.

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