خبرونه

1. د نږدې ختمیدونکي خواړو لپاره مایکروبیولوژیک خطر ځانګړتیاوې

مایکروبیل ککړتیا د خوراکي توکو د خرابیدو لوی لامل دی. د خوراکي توکو د خوندیتوب معیار په وینا (GB 7101-2015)، شفاهینیک باکتریا (د بیلګې په توګه،سالمونلاد تیفلوکوکوس Auvus) باید په خواړو کې ونه موندل شي، پداسې حال کې چې شا مایکرو کانګریزونه لکه Cororororts باید په ټاکل شوي حدودو کې کنټرول شي. په هرصورت، نږدې ختمیدو خواړه ممکن د ذخیره کولو او ترانسپورت په جریان کې له لاندې خطرونو سره مخ شي:

1)د چاپیریال بدلون:د حرارت او رطوبت توپیر ممکن غیر منظم مایکروجنیزمونه فعال کړي، د دوی د خپریدو ګړندي کول. د مثال په توګه، د مات شوي سړې زنځیر وروسته، لاکتیک اسید باکتریا د 24 ساعتونو په لومړیو کې د 50 فوټو په یوه ځانګړي نښه کې حساب کړی، چې د شراکت څخه وروسته، لاکتیک اسید باکتریا لري.

2)د بسته کولو ناکامۍ:د خلافو بسته بندۍ یا تخریب کې د پوستې ممکن د ایروبیک باکتریا ناروغي لامل شي.

3)کراس ککړتیا:د پرچون پلورلو کې د بکس شوي خواړو سره د تازه تولید شوي خواړو سره مخلوط کول ممکن د انجنیو مایکروجیشنز معرفي کړي.

2. اوسنی وضعیت د توکو د معلوماتو په واسطه څرګند شوی

په بازار کې د نږدې ختمیدو خواړو نمونې 2 2024 د دریمې ډلې نمونو نمونه کول په ډاګه شوي:

د وړتیا اندازه:د نمونې 92.3 د مایکروبیوژیک معیارونو سره مل

د لوړ خطر کټګورۍ:

1) د لوړ رطوبت خواړه (د مثال په توګه، خواړه، د لبنیاتو محصولات): 7٪ نمونې د تنظیمي محدودیتونو لیدل شوي.

2) د اکاډمیک ټیټ خواړه (د بیلګې په توګه، ډوډۍ، پیسري): 3 The د مایکوټوکسین لپاره.

ځانګړی مسلې:ځینې ​​وارد شوي خواړه د نامکمل لیبل ژباړې له امله مایکروبیوال ژباړې په پایله کې مایکروبیوال ژباړې ښودلې، چې د ذخیره کولو ناسم شرایطو لامل شوي.

3. د شیلف - ژوند رضا ترشا ساینسي منطقي

د خواړو شیلف - ژوند د بشپړ "خوندي-خطر" تراوسه نه دی بلکه محافظه کاره وړاندوینه د ګړندي شیلف - ژوند ازموینې پراساس (ارتل) پراساس. مثالونو کې شامل دي:

د لبنیاتو محصولات:په 4 ° C کې، شیلف - ژوند عموما د وروستي باکترینو حدونو ته رسیدو لپاره اړین وخت ټاکل شوی.

دکله چې د اوبو فعالیت وي <0.6، مایکروبیوژیکي خطرونه لږترلږه دي، او شیلف - ژوند اساسا د لپید آکسایډشن اندیښنو لخوا ټاکل کیږي.
دا وړاندیز کوي چې نږدې ختمیدونکي خواړه په تاکتری ډول ساتل شوي خوندي خوندي دي، پداسې حال کې چې خطي خطرونه ورو ورو وده کوي.

. د صنعت ننګونې او پرمختیایی ستراتیژیو

موجوده ننګونې

1)د تحویل سږو څارنې کې تشې:نږدې 35٪ پرچون پلورونکي د نږدې ختمیدو خواړو لپاره د تودوخې کنټرول تنظیم شوي سیسټمونه نلري.

2)د زاړه ازموینې ټیکنالوژي:دوديوا فرهنګي میتودونه د پایلو لپاره 48 ساعتونو ته اړتیا لري، د دوی د توزیع د دورو لپاره نامناسب دي.

3)ناکافي معیاري اصلاحات:اوسنی ملي معیارونه د نږدې پای ته وړو خواړو لپاره مایکروبولوژیکي محدودیتونه نلري.

مطلوب وړاندیزونه

1)د متحرک څارنې سیسټمونه جوړ کړئ:

1. د غیر سایټ چټک ازموینې (30 30 دقیقې پایلو) لپاره د ATP بایومومینسنسانس موندنې ټیکنالوژي وده کول (30 30 دقیقې).
2. د ذخیره کولو چاپیریال ډاټا تعقیب لپاره د بلاکچین ټیکنالوژي پلي کول.

2)د معیاري کولو معیاري کول:

1. د نږدې خطر مرحلو په جریان کې د لوړ خطر کټګورۍ لپاره اضافي غیر معمولي ازموینې اړتیاوې معرفي کول.
2. د کښت شوي مدیریت لید غوره کول د اروپايي ستراتیژی تنظیم کول (EC) د ذخیره کولو شرایطو پراساس 2073/2005 نه.

3)د مصرف کونکي تعلیم پیاوړتیا:

1. په بسته بندۍ کې د QR آنډو له لارې د ریښتیني وخت ټیسټ راپورونه ښودل.
2. په "سمدستي بې رحمه بندیانو باندې سمدستي لرې کولو" باندې مصرف کونکي. "

.. پایلې او لید

اوسنۍ معلومات په ګوته کوي چې نږدې پای ته نږدې خواړه د مایکروبیوولوژیکي اجابع نرخ ساتي، د اکمالاتو د چاه تمرینونو خطر ته اړتیا لري. سپارښتنه کیږي چې د درملو مدیریت چوکاټ رامینځته کړي چې تولید کونکي، توزیع کونکي، او تنظیم کونکي، د چټک تصفیې پرمختګ او معیاري اصلاح کونکو کې شامل دي رامینځته کړي. په لټه کې، د سمارټ بسته کولو (د مثال په توګه، د وخت تودوخې شاخصونه) به د نږدې پای خواړو خواړو لپاره ډیر دقیق او مؤثر کنټرول وړ کړي.