خبرونه

په ګرمو، مرطوب یا نورو چاپیریالونو کې، خواړه د خړوبولو خطر لري. اصلي مجرم مولډ دی. هغه برخه چې موږ یې ګورو په حقیقت کې هغه برخه ده چیرې چې د مولډ مایسیلیم په بشپړ ډول رامینځته شوی او رامینځته شوی ، کوم چې د "بالغ کیدو" پایله ده. او د جوړ شوي خواړو په شاوخوا کې ، ډیری نه لیدل شوي سانچونه شتون لري. مولډ به په خواړو کې خپریدو ته دوام ورکړي ، د هغې د خپریدو ساحه د خواړو د اوبو مینځپانګې او د فلج شدت پورې اړه لري. د خواړو خوړل د انسان بدن ته لوی زیان رسوي.
مولډ یو ډول فنګس دی. هغه زهر چې د مولډ لخوا تولید شوي د مایکوټوکسین په نوم یادیږي. Ochratoxin A د Aspergillus او Penicillium لخوا تولید شوی. دا معلومه شوه چې 7 ډوله Aspergillus او 6 ډوله Penicillium کولی شي اوکراټوکسین A تولید کړي، مګر دا په عمده توګه د خالص Penicillium viride، ochratoxin او Aspergillus Niger لخوا تولید کیږي.
زهر په عمده توګه د حبوباتو محصولات ککړوي لکه اوربشې، وربشې، غنم، جوار او د څارویو خواړه.
دا په عمده توګه د څارویو او انسانانو ځیګر او پښتورګو ته زیان رسوي. د زهري موادو لوی شمیر هم کولی شي په څارویو کې د کولمو میوکوسا د سوزش او نیکروسس لامل شي ، او دا خورا کارسنجینک ، ټیراټوجینک او میوټاجینک اغیزې هم لري.
GB 2761-2017 په خواړو کې د مایکوټوکسین لپاره د ملي خواړو خوندیتوب معیاري محدودیتونه په ګوته کوي چې په حبوباتو ، لوبیا او د دوی محصولاتو کې د اوکراټوکسین A د منلو وړ مقدار باید له 5 μg/kg څخه ډیر نه وي.
GB 13078-2017 د تغذیې د حفظ الصحې معیار په ګوته کوي چې په تغذیه کې د اوکراتوکسین A د منلو وړ مقدار باید له 100 μg/kg څخه ډیر نه وي.
GB 5009.96-2016 د خواړو خوندیتوب ملي معیار په خواړو کې د اوکراتوکسین A ټاکل
GB/T 30957-2014 په تغذیه کې د ochratoxin A ټاکل د معافیت کالم پاکولو HPLC میتود، وغيره.

د اوکراتوکسین ککړتیا کنټرول څنګه په خواړو کې د اوکراتوکسین ککړتیا لامل
ځکه چې اوکراټوکسین A په پراخه کچه په طبیعت کې توزیع شوی ، ډیری فصلونه او خواړه ، پشمول غله ، وچه میوه ، انګور او شراب ، کافي ، کوکو او چاکلیټ ، د چینایي بوټو درمل ، موسمي ، کین شوي خواړه ، غوړ ، زیتون ، لوبیا محصولات ، بیر ، چای او نور فصلونه او خواړه د ochratoxin A په واسطه ککړ کیدی شي. د څارویو په خوړو کې د اوکراتوکسین A ککړتیا هم ډیره ده. جدي په هغو هیوادونو کې چې خواړه د څارویو د خوړو اصلي برخه ده، لکه اروپا، د څارویو خواړه د ochratoxin A لخوا ککړ شوي، چې په پایله کې د اوکراتوکسین A په vivo کې راټولیږي. ځکه چې ochratoxin A په حیواناتو کې خورا باثباته دی او په اسانۍ سره میټابولیز او تخریب نه کیږي، د څارویو خواړه، په ځانګړې توګه د پښتورګو، جگر، عضلاتو او د خنزیر وینې، Ochratoxin A اکثرا په شیدو او لبنیاتو کې کشف کیږي. خلک د اوکراتوکسین A سره د فصلونو او څارویو نسجونو د خوړلو له لارې تماس نیسي چې د ochratoxin A لخوا ککړ شوي، او د ochratoxin A لخوا زیانمن کیږي. په نړۍ کې د ochratoxin د ککړتیا میټرکس په اړه تر ټولو ډیر تحقیق او مطالعه غله دي (غنم، وربشې، جوار، وريجې، او نور) قهوه، شراب، بیر، مساله، او داسې نور.

د خوراکي توکو د فابریکې لخوا لاندې تدابیر نیول کیدی شي
1. د روغتیا او خوندیتوب لپاره د خوراکي توکو خام مواد په کلکه وټاکئ، او د حیواناتو د نباتاتو ټول ډولونه خام مواد د مولډ لخوا ککړ شوي او کیفیتي بدلون رامینځته کوي. دا هم ممکنه ده چې خام مواد د راټولولو او ذخیره کولو په وخت کې اخته شوي وي.
2. د تولید پروسې د روغتیا ساتنې د پیاوړتیا لپاره، هغه وسایل، کانټینرونه، د تبادلې وسایط، کاري پلیټ فارمونه، او داسې نور چې په تولید کې کارول کیږي په وخت سره غیر منتن شوي او مستقیم د خوړو سره اړیکه نلري، چې په پایله کې د بکتیریا ثانوي کراس انفیکشن رامنځته کیږي.
3. د کارمندانو شخصي حفظ الصحې ته پاملرنه وکړئ. ځکه چې د کارمندانو، کاري جامو او بوټانو غیر منتن کول بشپړ شوي ندي، د ناسم پاکولو یا شخصي جامو سره مخلوط کولو له امله، د کراس ککړتیا وروسته، باکتریا به د پرسونل دننه او بهر د تولید ورکشاپ ته راوړل شي، چې دا به د چاپیریال چاپیریال ککړ کړي. ورکشاپ
4. ورکشاپ او وسایل په منظم ډول پاک او تعقیم کیږي. د ورکشاپ او وسیلو منظم پاکول د مولډ نسل مخنیوي لپاره یوه مهمه برخه ده ، کوم چې ډیری تصدۍ نشي ترلاسه کولی.