په دې وروستیو کې، د موضوعافلاټوکسیند دوو ورځو څخه ډیر ساتلو وروسته په منجمد بخار شوي بنونو کې وده د خلکو اندیښنې راپارولي دي. ایا دا خوندي دی چې د منجمد بخار شوي بنس مصرف کړي؟ په ساينسي ډول بايد پخه شوي بنسونه څنګه وساتل شي؟ او څنګه کولی شو په ورځني ژوند کې د افلاټوکسین افشا کیدو خطر مخه ونیسو؟ خبریالانو د دې مسلو په اړه د تایید غوښتنه کړې.
"یخ شوي بخار شوي بنسونه په نورمال شرایطو کې افلاټوکسین نه تولیدوي ، ځکه چې افلاټوکسین په عمده ډول د تودوخې ، لوړ رطوبت چاپیریال کې د Aspergillus flavus په څیر د مولډونو لخوا تولید کیږي. کنګل شوی چاپیریال (شاوخوا -18 درجې سانتي ګراد) د مولډ وده لپاره مناسب ندي. د چين د روغتيا د ترويج او د تغذيې د سواد زده کړې څانګې د عمومي منشي مرستيال وو جيا وويل د ښوونې او روزنې ټولنه. که چیری جوش شوي جوس د یخولو دمخه د مولډ لخوا ککړ شوي وي، د مولډ زهرجن به له منځه نه ځي حتی که منجمد هم وي. له همدې امله ، منجمد شوي بخار شوي بنسونه چې تازه دي او د یخولو دمخه نه جوړ شوي په ډاډ سره مصرف کیدی شي. که د پخې شوي جوس غیر معمولي بوی، د رنګ بدلون، یا د غوړولو وروسته غیر معمولي سطح ولري، دوی باید د مصرف څخه مخنیوی وشي.
د "تغذيې او خواړو حفظ الصحې" په وینا، افلاټوکسین یو میټابولائټ دی چې د Aspergillus flavus او Aspergillus parasiticus لخوا تولید شوی، چې په حبوباتو او خوړو کې عام فنګسي دي. په چین کې، Aspergillus parasiticus نسبتا نادر دی. د Aspergillus flavus د ودې او افلاټوکسین تولید لپاره د تودوخې درجه له 12°C څخه تر 42°C پورې ده، د افلاټوکسین د تولید لپاره تر ټولو غوره تودوخه له 25°C څخه تر 33°C ده، او د اوبو د فعالیت مطلوب ارزښت له 0.93 څخه تر 0.98 پورې دی.
افلاټوکسین په عمده توګه په تودوخې او مرطوب چاپیریال کې د مولډ لخوا تولید کیږي. په ورځني ژوند کې د احتیاطي تدابیر نیول کولی شي په مؤثره توګه د افلاټوکسین د افشا کیدو او مصرف خطر کم کړي. متخصصین وړاندیز کوي چې د شهرت او خوندیتوب ډاډ ترلاسه کولو لپاره د خواړو پیرودلو په وخت کې د نامتو برانډونو او پلورونکو غوره کول. کله چې خواړه ذخیره کړئ، د شیلف ژوند ته باید پاملرنه وشي، او خواړه باید په وچ، ښه هوا او تیاره چاپیریال کې زیرمه شي ترڅو د مولډ وده فرصت کم کړي. دا په ځانګړې توګه مهمه ده چې په یاد ولرئ چې په یخچال کې د خواړو ذخیره کول ناسم میتود نه دی، ځکه چې خواړه د ذخیره کولو غوره وخت لري. د خوړو د پروسس کولو او پخولو په وخت کې، خواړه باید په ښه توګه ومینځل شي، او د پخلی کولو طریقو ته باید پاملرنه وشي.
سربیره پردې ، د افلاټوکسین د ښه حرارتي ثبات له امله ، دا د دودیز پخلي او تودوخې په واسطه په اسانۍ سره نه ماتیږي. د غوړو خوړو څخه باید ډډه وشي، او حتی که چیری برخه لیرې شي، پاتې باید ونه خوړل شي. سربیره پردې ، د خواړو خوندیتوب پوهاوی باید لوړ شي ، او د پخلنځي لوښي لکه چپسټیکونه او د پرې کولو تختې باید سمدلاسه پاکې شي او په منظم ډول بدل شي ترڅو د مولډ او باکتریا وده مخه ونیسي.
وو جیا د بخار شوي بنس د ساینسي ذخیره کولو په اړه وویل چې منجمد ذخیره نسبتا خوندي او غوره خوندور انتخاب دی. په هرصورت، دا باید په پام کې ونیول شي چې بخار شوي بنډونه باید د خوړو په کڅوړو یا پلاستيکي لفافو کې مهر شي ترڅو د هوا سره د تماس مخه ونیسي، د اوبو تبخیر مخه ونیسي، او د بوی څخه د ککړتیا مخه ونیسي. بخار شوي بنسونه چې د مولډ لخوا ککړ شوي ندي د شپږو میاشتو په اوږدو کې مصرف کیدی شي که چیرې په یخ شوي چاپیریال کې د -18 درجې سانتي ګراد څخه زیرمه شي. په یخچال شوي چاپیریال کې، دوی د یوې څخه تر دوو ورځو پورې ساتل کیدی شي مګر د لندبل څخه د مخنیوي لپاره باید مهر شي.
د پوسټ وخت: دسمبر-19-2024