Ostatnio dodatkowe żywność „kwas dehydrooctowy i jego sól sodowa” (dehydroacetan sodu) w Chinach zapoczątkowa szeroką gamę zakazanych wiadomości, mikroblogowania i innych głównych platform, aby spowodować gorącą dyskusję internautów.
Zgodnie ze standardem krajowego standardów bezpieczeństwa żywności dla korzystania z dodatków żywności (GB 2760-2024) wydanych przez National Health Commission w marcu tego roku, przepisy dotyczące stosowania kwasu dehydrooctowego i jego soli sodu w produktach skrobiowych, pieczywo, pielęgnacji, upieczonych żywności i innych produktów spożywczych zostały usunięte, a maksymalne zastosowanie wegetacji zostały również skorygowane z 1G/KG/KG. Nowy standard wejdzie w życie 8 lutego 2025 r.
Eksperci branżowi przeanalizowali, że zwykle istniały cztery przyczyny dostosowania standardu dodatku żywności, po pierwsze, nowe dowody naukowe wykazały, że bezpieczeństwo pewnego dodatku żywności może być zagrożone, po drugie, ze względu na zmianę spożycia w strukturze dietetycznej konsumentów, po trzecie, dodatek do żywności nie był już niezbędny technicznie, a czwarty, a resprenem, respondencji, a respondencja może być rozpatrywana na rzecz respondencji, aby ponownie rozważać na zamówienie do respondencji do respondencji. obawy publiczne.
„Dehydroacetan sodu to pleśń żywności i addytyw konserwujący uznawany przez organizację żywności i rolnictwa Organizacji Narodów Zjednoczonych (FAO) i Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) jako niska toksyczność i wysoce skuteczny konserwujący szeroko spektrum, w szczególności pod względem rodzaju addytywnego. Może lepiej hamować bakterie, formy i drożdże, aby uniknąć form. W porównaniu z konserwantami, takimi jak benzoesan sodu, propionian wapnia i sorbinian potasu, który na ogół wymaga kwaśnego środowiska dla maksymalnego efektu, dehydrooctan sodu ma znacznie szerszy zakres zastosowania, a jego działanie bakteryjne nie ma wpływu kwasowość i alkaliza 6 października, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Assoctor Zhu Yi powiedział Reporterowi Daily Codziennego klienta zdrowia, zgodnie z wdrażaniem chińskiej polityki, stopniowo ogranicza stosowanie dehydroacetatowania sodu kategorie żywności, ale nie wszystkie zabronione wykorzystanie wypiekania w przyszłości nie jest dozwolone, aby nie dopuścić do użytku w przyszłości. ograniczenia. Uwzględnia to również duży wzrost konsumpcji produktów piekarniczych.
„Chińskie standardy dotyczące korzystania z dodatków żywności ściśle przestrzegają międzynarodowych wytycznych bezpieczeństwa żywności i są aktualizowane we właściwym czasie o ewolucji standardów w krajach rozwiniętych i ciągłym pojawieniu się najnowszych wyników badań naukowych, a także zmian w krajowej strukturze spożycia żywności. Tym razem dostosowane do dehydrooctanu sodu mają na celu zapewnienie poprawy chińskiego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności w zakresie zaawansowanych standardów międzynarodowych ”. Zhu Yi powiedział.
Głównym powodem dostosowania dehydroacetanu sodu jest to, że ta rewizja standardu dehydroacetanu sodu jest kompleksowym rozważaniem ochrony zdrowia publicznego, przestrzegania międzynarodowych trendów, aktualizacji standardów bezpieczeństwa żywności i zmniejszenia zagrożenia dla zdrowia, co pomoże poprawić zdrowie żywności i promować przemysł żywności w celu osiągnięcia zielonego rozwoju.
Zhu Yi powiedział również, że amerykańska FDA pod koniec ubiegłego roku wycofała część poprzednich pozwoleń na stosowanie dehydroacetanu sodu w jedzeniu, obecnie w Japonii i Korei Południowej, dehydroacetat sodu może być stosowany tylko jako konserwatystę dla masła, sera, margaryny i innych pokarmów, a maksymalna wielkość porcji nie może przekraczać 0,5 gramu pery, w kolorze nasycanym, tylko w Kwasku nasycowym, w kolorze nasycowym. używane do cięcia lub obierania dyni.
Zhu Yi zasugerował, że konsumenci, którzy są niespokojni w ciągu sześciu miesięcy, mogą sprawdzić listę składników przy zakupie żywności, i oczywiście firmy powinny aktywnie aktualizować i iterować w okresie buforowym. „Ochrona żywności jest systematycznym projektem, konserwanty to tylko jedna z niższych metod, a firmy mogą osiągnąć zachowanie poprzez postęp technologiczny”.
Czas po: 16-6-2024