W ostatnich latach surowe jaja cieszą się coraz większą popularnością wśród społeczeństwa, a większość surowych jaj jest pasteryzowana i stosowane są inne procesy w celu uzyskania statusu jaj „sterylnych” lub „mniej bakteryjnych”. Należy zauważyć, że „jajo sterylne” nie oznacza, że wszystkie bakterie na powierzchni jaja zostały zabite, ale zawartość bakterii w jaju jest ograniczona do ścisłych standardów, a nie całkowicie sterylna.
Firmy produkujące surowe jajka często reklamują swoje produkty jako niezawierające antybiotyków i salmonelli. Aby naukowo zrozumieć to twierdzenie, musimy wiedzieć o antybiotykach, które rzeczywiście mają działanie bakteriobójcze i przeciwwirusowe, ale długotrwałe stosowanie lub niewłaściwe stosowanie może sprzyjać rozwojowi oporności bakterii.
W celu sprawdzenia pozostałości antybiotyków w surowych jajach na rynku reporter z Food Safety China specjalnie zakupił 8 próbek popularnych surowych jaj z platform handlu elektronicznego i zlecił profesjonalnym organizacjom testującym przeprowadzenie testów, które skupiały się na pozostałościach antybiotyków w metronidazol, dimetridazol, tetracyklina, a także enrofloksacyna, cyprofloksacyna i inne pozostałości antybiotyków. Wyniki wykazały, że wszystkie osiem próbek przeszło test antybiotykowy, co wskazuje, że marki te dość rygorystycznie kontrolują stosowanie antybiotyków w procesie produkcyjnym.
Kwinbon, jako pionier w branży badań bezpieczeństwa żywności, posiada obecnie kompleksową gamę testów na obecność pozostałości antybiotyków i przekroczeń mikrobiologicznych w jajach, zapewniając szybkie i dokładne wyniki w zakresie bezpieczeństwa żywności.
Czas publikacji: 03 września 2024 r