ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ "ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ" (ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੇਟੇਟ) ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਲਾਗਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਖਬਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੈਟੀਜ਼ਨਾਂ ਦੀ ਗਰਮ ਚਰਚਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਸਾਲ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ (ਜੀ.ਬੀ. 2760-2024) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਟਾਰਚ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਬਰੈੱਡ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਸੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਨਿਯਮ , ਬੇਕਡ ਫੂਡ ਫਿਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ 1g/kg ਤੋਂ 0.3g/kg ਤੱਕ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਵਾਂ ਮਿਆਰ 8 ਫਰਵਰੀ, 2025 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੋਵੇਗਾ।
ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਕਿ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੇ ਸਮਾਯੋਜਨ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲਾ, ਨਵੇਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਸਬੂਤਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਖਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ, ਖਪਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਤੀਸਰਾ, ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁਣ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਚੌਥਾ, ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਬਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੜ-ਮੁਲਾਂਕਣ 'ਤੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
'ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਏਸੀਟੇਟ ਇੱਕ ਫੂਡ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (FAO) ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਵਿਆਪਕ-ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ additive ਦੀ ਕਿਸਮ. ਇਹ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਬੈਂਜੋਏਟ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰੋਪੀਓਨੇਟ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੇਟੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀਮਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਰੋਕੂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਖਾਰੀਤਾ ਦੁਆਰਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। 4 ਤੋਂ 8 ਦੀ pH ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ।' ਅਕਤੂਬਰ 6, ਚੀਨ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਜ਼ੂ ਯੀ ਨੇ ਪੀਪਲਜ਼ ਡੇਲੀ ਹੈਲਥ ਕਲਾਇੰਟ ਰਿਪੋਰਟਰ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ, ਚੀਨ ਦੀ ਨੀਤੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਸੇਟੇਟ ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਵੀਂ ਸਖਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਜਬ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
'ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚੀਨ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਮ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਉਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। . ਇਸ ਵਾਰ ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਸੇਟੇਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਮਾਯੋਜਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਉੱਨਤ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।' ਜ਼ੂ ਯੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੀਟੇਟ ਦੇ ਸਮਾਯੋਜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੀਟੇਟ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸ਼ੋਧਨ ਜਨ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਵਧਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ।
ਜ਼ੂ ਯੀ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਯੂਐਸ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੇਟੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੁਝ ਪਿਛਲੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਪਸ ਲੈ ਲਈ ਸੀ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੇਟੇਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਐਸੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ੂ ਯੀ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਖਪਤਕਾਰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਤ ਹਨ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬਫਰ ਪੀਰੀਅਡ ਦੌਰਾਨ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਅੱਪਗਰੇਡ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 'ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਤਰੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।'
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਕਤੂਬਰ-16-2024