ਖਬਰਾਂ

1. ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਭੋਜਨ ਹੈ

1) ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸਿੰਗ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਸ਼ੇਪਿੰਗ, ਪਰੂਫਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਡੋਸਪਰਮ, ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬਰੇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਛਾਣ ਆਟੇ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਛਾਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

2) ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਸਖ਼ਤ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਰਮ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਹਵਾ ਦੇ ਛੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫੁੱਲੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਟੋਸਟ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਖ਼ਤ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਖ਼ਤ ਜਾਂ ਤਿੜਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ। ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਚਿਆ ਬੀਜ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲੇਵਰਡ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ, ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਫਲਾਸ, ਕੋਕੋ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

1. ਵਾਜਬ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਦੋ ਨੁਕਤਿਆਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਕੇ, ਰਸਮੀ ਬੇਕਰੀਆਂ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ, ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਜਾਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਰਾਹੀਂ ਕਣਕ ਦੀ ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

1) ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ 5% ਤੋਂ 100% ਤੱਕ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵੇਖੋ; ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਓਨੀ ਹੀ ਉੱਚੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੀ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ।

2) ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਟੋਰੇਜ

ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 30% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ, ਠੰਢੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਸੀ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 7 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

1. ਵਿਗਿਆਨਕ ਖਪਤ

ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਿੰਨ ਨੁਕਤਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1) ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇਕਰ ਖਪਤਕਾਰ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

2) ਮੱਧਮ ਖਪਤ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਾਲਗ 50 ਤੋਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ (ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ/ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ), ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਾਚਨ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਜਾਂ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਖਪਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

3) ਸਹੀ ਸੁਮੇਲ

ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਜਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋੜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੋਟਿੰਗ ਜਾਂ ਦਸਤ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਜੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।