ସମ୍ବାଦ

1। ନିକଟ-ମିଆଦ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟର ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜିକାଲ୍ ବିପଦ ଗୁଣ |

ମାଇକ୍ରୋବିଆଲ୍ ପ୍ରଦୂଷଣ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବାର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ | ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ମାନକ (GB 7101-2015), ପାଥୋଜେନିକ୍ ଜୀବାଣୁ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ,ସଲମୋନେଲା |ଖାଦ୍ୟରେ stapHlocococcus aureus) ଖାଦ୍ୟରେ ଚିହ୍ନଟ ହେବା ଉଚିତ୍, ଯେତେବେଳେ କୋଲିଫର୍ମ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ଜରୁରୀ | ତଥାପି, ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଏବଂ ପରିବହନ ସମୟରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପୁନରୁତ୍ଥାନ ପଡିପାରେ:

1)ପରିବେଶ ଉତ୍ତୋଳନ:ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଉପରେ ଭିନ୍ନତା ସୁପ୍ତ ମାଇକ୍ରୋଲାନଗସ୍କକୁ ସକ୍ରିୟ କରିପାରେ, ସେମାନଙ୍କର ବିସ୍ତାରକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ଭଙ୍ଗା ଶୀତ ଶୃଙ୍ଖଳା ପରେ, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ରାଣ୍ଡରେ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ବାଜେରିଆ ଗଣନା 24 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ହ୍ରାସ ପାଇଲା |

2)ପ୍ୟାକେଜ୍ ବିଫଳତା:ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ କିମ୍ବା ସଂରକ୍ଷଣର ଅବକ୍ଷୟରେ ଲିକେଜ୍ ଏରୋବିକ୍ ଜୀବାଣୁ ବାହାଘର ହୋଇପାରେ |

3)କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୂଷଣ:ଖୁଚୁରା ଆଉଟଲ୍ସରେ ପ୍ରି-ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ତାଜା ଉତ୍ପାଦ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏକ୍ସୋଜେନ୍ ଗାର୍ଜ୍ଜାଇଜେସନ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ |

2। ପ୍ରେରଣାଦାୟକ ତଥ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ସାମ୍ପ୍ରତିକ ସ୍ଥିତି ପ୍ରକାଶ ପାଇଲା |

ବଜାରରେ ନିକଟତମ ସମାପ୍ତି ଖାଦ୍ୟର ଏକ 2024 ପାର୍ଟି ନମୁନା ଯାଞ୍ଚ:

ଯୋଗ୍ୟତା ହାର:9..4% ନମୁନା ମାଇକ୍ରୋବିଟିଳ ମାନକ ମାନାଟିଛି, ଯଦିଓ ଏହା ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସେଲଫ-ଜୀବନ ଅବଧି ତୁଳନାରେ ଏକ 4.7% ହ୍ରାସ ଡେସଲିନକୁ ଉପସ୍ଥାପିତ କରିଛି |

ଉଚ୍ଚ-ବିପଦ ବର୍ଗ:

1) ଉଚ୍ଚ-ଆର୍ଦ୍ରତା ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା, ପ୍ରସ୍ତୁତ-ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ, ଦୁଗ୍ଧ ପଦାର୍ଥ): 7% ନମୁନା ସୀମିତ ସୀମାକୁ ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଥିଲା |

2) କମ୍ ଅମ୍ଳତା ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା, ରୁଟି, ପେଷ୍ଟ୍ରି): myCoToxins ପାଇଁ 3% ସକରାତ୍ମକ |

ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା:କେହି କେହି ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଯୋଗୁଁ ମାଇକ୍ରୋବାୟାଲୋଜିକାଲ୍ ଅତ୍ୟଧିକ ଓଜନ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଥିଲେ, ଯାହା ଆପେପର୍ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସର୍ତ୍ତଗୁଡିକର ନେତାଙ୍କୁ ନେଇଥାଏ |

3 ସେଲଫ୍-ଲାଇଫ୍ ନିଷ୍ଠା ପଛରେ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ |

ଖାଦ୍ୟ ସେଲଫ-ଜୀବନ ଏକ ସରଳ "ନିରାପଦ-ବିପଦ" ସୀମା ନୁହେଁ କିନ୍ତୁ ତ୍ୱରିତ ସେଲଫ୍-ଜୀବନ ପରୀକ୍ଷଣ (ASLT) ଉପରେ ଆଧାର କରି ଏକ ରକ୍ଷଣଶୀଳ ଭବିଷ୍ୟବାଣୀ | ଉଦାହରଣଗୁଡିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

ଦୁଗ୍ଧ ଦ୍ରବ୍ୟ:4 ° C ରେ, ସେଲଫ୍-ଲାଇଫ୍ ସାଧାରଣତ t ନିୟାମକ ସୀମାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ସମୁଦାୟ ଜୀବାଣୁ ଗଣନା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସମୟର 60% ରେ ସେଟ୍ ହୋଇଛି |

ପଫଡ୍ ସ୍ନାକ୍ସ:ଯେତେବେଳେ ଜଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ହେଉଛି <0.6, ମାଇକ୍ରୋବାୟିକାଲ୍ ବିପଦ ସର୍ବନିମ୍ନ, ଏବଂ ସେଲଫ-ଜୀବନ ମୁଖ୍ୟତ lip ଲିପିଡ୍ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଚିନ୍ତା ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ |
ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଅବସ୍ଥାରେ ଗଚ୍ଛିତ ଥିବା ନିକଟତମ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ତତ୍ତ୍ୱ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିଥାଏ, ଯଦିଓ ମାର୍ଜିନାଲ୍ ରେଜ୍ ଧୀରେ ଧୀରେ ବ increase ାଇଥାଏ |

4 ଶିଳ୍ପ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ଏବଂ ଉନ୍ନତି କ ies ଶଳ |

ବିଦ୍ୟମାନ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଗୁଡିକ |

1)ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳା ମନିଟରିଂରେ ଫାଙ୍କା:ପ୍ରାୟ 35% ବିରୋଧର ନିକଟତମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ତନ୍ତ୍ର ନାହିଁ।

2)ପୁରୁଣା ପରୀକ୍ଷା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା:ପାରମ୍ପାରିକ ସଂସ୍କୃତି ପ୍ରଣାଳୀ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ 48 ଘଣ୍ଟା ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ବଣ୍ଟନ ଚକ୍ରତା ପାଇଁ ସଂରଚନା କରାଯାଇଥାଏ |

3)ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ମାନକ ପରିଶୋଧନ:ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଜାତୀୟ ମାନକମାନଙ୍କ ନିକଟ ମିଆଦ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ମାଇକ୍ରୋ -ଆଲୋଜିକାଲ୍ ସୀମାର ଅଭାବ |

ଅପ୍ଟିମାଇଜେସନ୍ ସୁପାରିଶ |

1)ଗତିଶୀଳ ମନିଟରିଂ ସିଷ୍ଟମ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରନ୍ତୁ:

1. ଅନ୍-ସାଇଟ୍ ରାପିଡ୍ ପରୀକ୍ଷଣ (30 ମିନିଟର ଫଳାଫଳ) ପାଇଁ ATP ବାୟୋଲୁମେନେନ୍ସେନ୍ସ ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ |
2. ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପରିବେଶ ତଥ୍ୟକୁ ଟ୍ରାକଚେନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ସଂପାଦନ କରନ୍ତୁ |

2)ମାନକକରଣ ବ ensage ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ:

1. ନିକଟ ସମାପ୍ତି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅତିଷ୍ଠତା ବର୍ଗର ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟାରୀ ପରୀକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପସ୍ଥାପନ କରନ୍ତୁ |
2. ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସର୍ତ୍ତଗୁଡିକ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଏକ ସାଇକର୍ଡ ମ୍ୟାନେଜମେଣ୍ଟ ଏନୋଣ୍ଟସିଂ ନୋ 2073/2005 ରେଣ୍ଡ୍ୟୁବ୍ରେସ୍ୟୁଡ୍ |

3)ଗ୍ରାହକ ଶିକ୍ଷାଗୁଡିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ:

1. ପ୍ୟାକେଜିଂରେ QR କୋଡ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ରିଅଲ୍-ଟାଇମ୍ ପରୀକ୍ଷା ରିପୋର୍ଟ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତୁ |
2. "ତ୍ୟାଗକାରୀ ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ଉପରେ ତୁରନ୍ତ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ଉପରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଶିକ୍ଷା କରନ୍ତୁ |"

5। ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ଏବଂ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ |

ସାମ୍ପ୍ରତିକ ତଥ୍ୟ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ନିକଟତମ-ମିଆଦ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲୋଜିକାଲ୍ ଅନୁପାଳନ ବଜାୟ ରଖେ, ତଥାପି ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳା ଅଭ୍ୟାସରେ ବିପଦ ସଜାଇବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଉତ୍ପାଦକ, ବଣ୍ଟନ, ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରକମାନଙ୍କୁ ଜଡିତ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ବନାମ ପରିଚାଳନା remework ାଞ୍ଚା ନିର୍ମାଣ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି, ରେପାଡ୍ ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ମାନକ ପରିଶୋଧନ ସହିତ | ଆଗକୁ ଦେଖିବା, ସ୍ମାର୍ଟ ପ୍ୟାକେଜିଂର ପୋଷ୍ୟ ସନ୍ତାନ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସମୟ-ତାପମାତ୍ରା ସୂଚକ) ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ସକ୍ଷମ କରିବ |