Mkate wakhala kale lonse lapansi chogwiritsa ntchito mitundu yambiri. Pakadali m'zaka za m'ma 1800 zisanachitike, chifukwa cha kuperewera kwaukadaulo, anthu wamba amatha kudya mkate wonse wa tirigu wopangidwa mwachindunji kuchokera ku ufa wa tirigu. Pambuyo pa kusintha kwa mafakitale kwachiwiri kwa mafakitale, kumapangitsa kuti odyera oyera asinthe pang'onopang'ono kubwezeretsa pang'onopang'ono mkate wa tirigu ngati chakudya chosasangalatsa. M'zaka zaposachedwa, ndi othandiza kwambiri azachuma komanso miyezo yanthawi yayitali, mkate wonse wa tirigu, monga woimira zakudya zonse za tirigu, abwereranso mu moyo wambiri ndipo adatchuka. Pofuna kuthandiza ogula popanga zogula bwino ndikudya mkate wonse wa tirigu wasayansi, Malangizo otsatirawa amagwiritsidwa ntchito.
- Mkate wa tirigu wathunthu ndi chakudya chopondera ndi ufa wa tirigu wathunthu ngati mankhwala ake akulu
1) Mkate wonse wa tirigu umatanthawuza chakudya chofewa komanso chosangalatsa kuchokera ku ufa wa tirigu, ufa wa tirigu, yisiti, ndi madzi, shuga, ndi mchere. Njira yopanga imaphatikizapo kusakanikirana, kupesa, ndikupanga, kuwomba, ndi kuphika. Kusiyana kwakukulu pakati pa buledi wa tirigu ndi mkate woyera kumagona m'malo awo akuluakulu. Mtengo wa tirigu wathunthu umapangidwa makamaka kuchokera ku ufa wa tirigu, womwe uli ndi endosperm, nyongolosi, ndi mbumba ya tirigu. Ufa wa tirigu wathunthu umakhala wambiri pazakudya, B mavitamini, kufufuza zinthu zina, ndi michere ina. Komabe, nyongolosi ndi n'kombe mu ufa wonse wa mtanda mundermation, zomwe zimapangitsa kuti pang'ono pang'ono pang'ono. Mosiyana ndi zimenezo, zoyera zoyera zimapangidwa makamaka ndi ufa wokonzedwa bwino, womwe umakhala ndi zoopsa za tirigu, zomwe zimakhala ndi nyongolosi zazing'ono ndi zina.
2) Kutengera kapangidwe ndi zosakaniza, mkate wonse m'gulu la tirigu kumatha kugawanika kukhala mkate wofewa, mkate wonse wa tirigu, komanso mkate wonse wa tirigu. Mkate wofewa wa tirigu umakhala ndi kapangidwe kabwino kwambiri ndikugawa mabowo a ndege, ndi zowawa zonse za tirigu. Mikate yolimba imakhala ndi kutumphuka komwe kumakhala kovuta kapena kusweka, ndi mkati mwake. Mitundu ina imawazidwa ndi mbewu za Chiame, nthangala za sesame, mbewu za mpendadzuwa, mtedza wina paini, komanso zosakaniza zina kuti zithandizire kununkhira ndi zakudya. Mkate wowuma wa tirigu umaphatikizapo kuwonjezera zodzola monga zonona, mazira, mazira owuma, ndi ena omwe amaphika.
- Kugula ndi Kusungira
Ogwiritsa ntchito amalangizidwa kugula Mbiri yonse ya tirigu kudzera m'mawonda osalala, masitolo akuluakulu, kapena nsanja zogulira, mwachidwi ndi mfundo ziwiri zotsatirazi:
1) Onani mndandanda wazosakaniza
Choyamba, onani kuchuluka kwa ufa waukulu wowonjezera. Pakadali pano, zinthu pamsika womwe umadzinenera kuti ndi mkate wonse wa tirigu uli ndi ufa wa tirigu kuyambira 5% mpaka 100%. Kachiwiri, yang'anani mawonekedwe a ufa wa tirigu wathunthu mu mndandanda wa zosakaniza; Zokwera kwambiri ndizakuti, zowonjezera zomwe zili. Ngati mukufuna kugula mkate wa tirigu ndi ufa wam'mawu chonse, mutha kusankha zinthu zomwe tirigu wamtengo wapatali ndi gawo lokhalo lokhalo kapena lalembedwa patsamba lokhalokha. Ndikofunika kudziwa kuti simungathe kuweruza ngati ndi mkate wonse wa tirigu wotengera mtundu wake.
2) Kusunga kotetezeka
Mkate wa tirigu ndi mkate wautali wa alumali nthawi zambiri amakhala ndi chinyezi pansipa 30%, chifukwa chouma. Moyo wake wa alumali nthawi zambiri umachokera kwa miyezi 1 mpaka 6. Iyenera kusungidwa pamalo owuma, ozizira kutentha kwa firiji, kutali ndi kutentha kwambiri komanso kuwala kwa dzuwa. Sikoyenera kusunga mufiriji kuti zisalepheretse kukoma kwake ndikukhudza kukoma kwake. Iyenera kudyedwa posachedwa mkati mwa alumali moyo wake. Mkate wa tirigu wokhala ndi alumali wafupi kwambiri amakhala ndi chinyezi chapamwamba, mpaka masiku atatu mpaka 7. Ili ndi chisudzo chabwino komanso kukoma kwabwino, motero ndibwino kuti mugule ndikudya nthawi yomweyo.
- Kugwiritsa Ntchito Sayansi
Mukamadya mkate wonse wa tirigu, chidwi chiyenera kulipidwa ku mfundo zitatu zotsatirazi:
1) pang'onopang'ono zizolowera kukoma kwake
Ngati mukungoyamba kudya mkate wonse, mutha kusankha chinthu chochepa kwambiri ndi ufa wa tirigu wonse. Atazolowera kukoma, mutha kusintha pang'onopang'ono pazogulitsa zomwe zili ndi ufa wa tirigu wonse. Ngati ogula amaona zakudya za mkate wonse, amatha kusankha zinthu zoposa 50%.
2) Kugwiritsa ntchito moyenera
Nthawi zambiri, akuluakulu amatha kudya 50 mpaka 150 magalamu a tirigu onse monga mkate wonse patsiku (kuwerengetsa kutengera zomwe zili muzomera zonse / ufa wathunthu) Anthu omwe ali ndi luso la kuchepa mphamvu kapena matenda am'mimba amatha kuchepetsa kuchuluka kwake komanso pafupipafupi.
3) Kuphatikiza koyenera
Mukamadya mkate wonse wa tirigu, chidwi chimayenera kulipidwa kuti chikuphatikizidwe kukhala ndi zipatso, masamba, nyama, mazira, ndi mkaka, zopangidwa bwino kuti zitsimikizire kuti mwamwakudya moyenera. Ngati zizindikiro monga kutulutsa kapena kutsegula m'mimba kumachitika atawononga mkate wonse wa tirigu, kapena ngati wina sangathe kunyezimira, ndikulimbikitsidwa kupewa kumwa.
Post Nthawi: Jan-02-2025